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大麥黑麥麪包的做法食譜

簡單易學的大麥黑麥麪包美食做法

  • 大麥黑麥麪包

  • 今天這款麪包就是典型的“歐範”，原料中高粉僅佔47%，其餘部分除了常用的黑麥，還有barleyflour（大麥麪粉），同時用黑麥天然酵種長時間發酵來充分體現這些不同麪粉的風味。大麥的營養價值毋庸置疑，它和其他粗糧一樣對心臟，膽固醇，和腸胃疾病都有預防作用，而且對糖尿病人有比燕麥和全麥...
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三色藜麥黑全麥麪包ACA麪包機的做法步驟及圖解,美味正宗的三色藜麥黑全麥麪包ACA麪包機做法

  • 三色藜麥黑全麥麪包ACA麪包機

  • 兩個蛋➡️90g藜麥（浸泡2h）然後隔水蒸20-30min30g幹藜麥90g水➡️120g牛奶➡️40g糖➡️20g鹽➡️3g黑全麥粉➡️100g高筋粉➡️200g先攪拌10-15min後再加黃油ACA麪包機選高級麪包750g燒色淺#晚餐•2020年9月6日#準備9/6去長清路的麪包用料雞蛋2個牛奶40克藜麥30克白砂糖20克鹽3克全麥粉1...
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黑麥紫米麪包的詳細做法大全,簡單又營養的黑麥紫米麪包做法

  • 黑麥紫米麪包

  • 一款超健康的黑全麥紫米麪包，軟糯的紫米正好中和了黑全麥的粗糙的口感，淡淡奶香，軟糯微甜用料黑全麥粉面包胚黑全麥粉200g温水160g酵母1茶勺糖1勺鹽一小撮植物油一勺半紫米餡紫米適量紅糖適量淡奶油適量黑麥紫米麪包的做法温水160g+酵母1茶勺，讓酵母溶於温水把酵母水倒入200g...
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全麥大面包的做法和圖解 好吃的全麥大面包家常做法

  • 全麥大面包

  • 最近喜歡健康麪包，經過幾次改配方，做了這款橄欖油全麥麪包。用料水130克酵母粉3克高筋麪粉200克水A40克全麥粉100克鹽3克橄欖油20克全麥大面包的做法將前三項放進麪包桶中，按發麪程序。一發。一發後，加入水A和其他所有材料，按和麪程序，至表面光滑。在麪包藍裏撒麪粉，用摺疊發把...
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黑麥軟麪包的做法和圖解 好吃的黑麥軟麪包家常做法

  • 黑麥軟麪包

  • 軟軟的黑麥～用料高筋麪粉200g黑麥粉100g乾酵母5g全脂奶粉15g細砂糖25g鹽5g黃油25g清水190-200g（酌情）黑麥軟麪包的做法稱量準備好所有食材除黃油外，全部食材混合，揉成一個光滑的麪糰兒，再加入黃油，繼續揉至擴展階段，收圓入盆並蓋上保鮮膜放温暖處，發酵至2-2.5倍大，用手指沾上面粉，在...
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黑全麥麪包的詳細做法大全,簡單又營養的黑全麥麪包做法

  • 黑全麥麪包

  • 這款黑全麥麪包無油無糖，飽腹感比較強，適合想減肥的朋友們。但是個人覺得添加一點黃油和白砂糖，口感會更好吃一點。大家可以根據自己的需求來做。用料黑全麥麪粉500克麪粉100克酵母6克水400克奶粉50克黑全麥麪包的做法首先將所有的麪粉，酵母，水，奶粉全部倒入麪包機內混合。如果...
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黑裸麥麪包的做法和圖解 好吃的黑裸麥麪包家常做法

  • 黑裸麥麪包

  • 用料1(中種)法國粉125克水90克乾酵母2克用料2(主麪糰A全麥麪糰B)A法國粉270克A裸麥粉30克B法國粉100克B全麥粉20克A水160克A鹽6克A乾酵母3克A細砂糖10克A葡萄乾40克A烤過黑芝麻8克A烤過核桃8克B鹽3克B乾酵母3克B水80克黑裸麥麪包的做法將乾性材料倒入家庭攪拌機，加入濕性...
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黑麥麪包🍪的做法和圖解 好吃的黑麥麪包🍪家常做法

  • 黑麥麪包🍪

  • 麥麪包最初源於德國，但是歐洲各地都有各種黑麥種植;黑麥麪包在芬蘭、丹麥、俄羅斯、拉脱維亞、立陶宛、愛沙尼亞、波蘭和斯洛伐克都是最主要的麪包品種。在公元6世紀黑麥麪包由丹麥人傳入英國用料黑麥粉150克高筋麪粉350克酵母5克食鹽5克黑麥麪包🍪的做法把黑麥粉和水拌勻...
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純黑麥燕麥華夫餅麪包 100%黑麥粉的做法步驟及圖解,美味正宗的純黑麥燕麥華夫餅麪包 100%黑麥粉做法

  • 純黑麥燕麥華夫餅麪包 100%黑麥粉

  • 這是一款操作非常簡單，不需要烤箱甚至可以直接平底鍋烙熟的麪包，我這次用了華夫餅模具來燒。純黑麥不含白麪粉，並且添加了即食燕麥，成品外表韌但是內部是鬆軟的，味道也是滿滿的穀物香。適合減脂期間替代主食。除了這款純黑麥的，我還做過一款純全麥的華夫餅麪包，請戳按照以下配方...
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自制黑麥麪包的詳細做法大全,簡單又營養的自制黑麥麪包做法

  • 自制黑麥麪包

  • 黑麥是我們家庭最愛的食物之一，但是我們在當地的麪包店裏找不到。它是一種充滿風味的麪包，給三明治帶來了有趣的變化。這種食譜非常簡單，可以提供出色的麪包製作技術，並且可以製作出可愛的淺黑麥。如果您想嘗試一下，我還提供了其中含有可可粉和糖蜜的深色黑麥的説明營養:卡路...
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燕麥黑提全麥麪包&燕麥黑提全麥豆沙麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的燕麥黑提全麥麪包&燕麥黑提全麥豆沙麪包做法

  • 燕麥黑提全麥麪包&燕麥黑提全麥豆沙麪包

  • 用料有機全麥粉100克金牌面包粉170克草雞蛋1個35克（也可以全蛋液35克）酵母4克海鹽2克黃油15克細砂糖30克牛奶160克黑芝麻10克南瓜子仁5克黑提幹30克桂格燕麥片1包35克紅豆沙適量朗姆酒適量燕麥黑提全麥麪包&燕麥黑提全麥豆沙麪包的做法黑提用朗姆酒浸泡十分鐘，瀝乾待用，...
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黑麥麪包的做法和圖解 好吃的黑麥麪包家常做法

  • 黑麥麪包

  • 用料黑麥粉克黑麥麪包的做法1...
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粗黑麥麪包的做法和圖解 好吃的粗黑麥麪包家常做法

  • 粗黑麥麪包

  • “由於這款麪包麪糰的特殊顏色和風味來自咖啡粉、糖蜜和可可粉，我們成功研究出一個不用粗黑麥粉的配方。”——《5分鐘在家做麪包》自我總結：風味獨特。冷藏2-3天再行製作風味更佳，充滿韌性。整形也不是那麼難。總之非常方便、好吃。“這款麪包令人聯想起俄羅斯和魚子醬。如...
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黑全麥麪包的做法和圖解 好吃的黑全麥麪包家常做法

  • 黑全麥麪包

  • 用料黑全麥麪粉200克水185~190克鹽4克奶粉15克酵母3克高筋麪粉或普通麪粉。100克糖20~25克黃油25克黑全麥麪包的做法麪包機桶裏依次加水➕酵母➕糖➕奶粉➕高粉➕黑全麥粉➕鹽，啟動麪包機冰激淋功能20分鐘，再➕黃油，再啟動麪包機冰激淋功能20分鐘。時間到了，拿出來，手甩大概5...
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簡單又健康的100%黑麥麪包（黑裸麥與黑小麥）的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單又健康的100%黑麥麪包（黑裸麥與黑小麥）做法

  • 簡單又健康的100%黑麥麪包（黑裸麥與黑小麥）

  • 沒有啥特別的，都是自己一遍又一遍調整出來最後總結的終極版本。有天然酵母的，也有非天然酵母的，有直接法做的也有分階段發酵做的。根據自己喜好時間隨意選用。還有我比較摳，每次消耗不完的廢棄天然酵母扔了可惜，這樣能做出包來何樂而不為了。沒有啥傳統與專業。最初之所以100%...
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黑麥麪包的詳細做法大全,簡單又營養的黑麥麪包做法

  • 黑麥麪包

  • 沒有面包機也可以全手揉，畢竟不用出手套膜，手揉也很快的！純粹是用來記錄的，我很愛吃這種類型的麪包，沒啥味道，越嚼越香，減脂期的最佳拍檔不喜歡堅果可以不放，不喜歡黑麥可以把黑麥粉換成全高筋麪粉用料高筋麪粉200克黑麥粉50克鹽4克酵母4克水160克橄欖油18克堅果（核桃，南瓜子，黑芝麻...
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純黑麥麪包的做法和圖解 好吃的純黑麥麪包家常做法

  • 純黑麥麪包

  • 250g黑麥粉+堅果烤出面包約500g（1268+118=1386k）500g黑麥粉+堅果烤出面包約g（2270+361=2631k）用料黑麥粉/全麥粉250g-888k/250g-862k牛奶/水200g-132k雞蛋一個約58g-84k油（不放試試看）10g-88k鹽2g糖（可以不放）15g-60k泡打粉3g-4k酵母3g-12k核桃13g-84k葡萄乾10g-34k大分量黑麥粉/...
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全黑麥麪包的做法和圖解 好吃的全黑麥麪包家常做法

  • 全黑麥麪包

  • 用料黑麥粉450克鹽4克水500克酵母4克麪筋粉50克全黑麥麪包的做法就混合均勻，放冰箱幾個小時。拿出來濕麪糰已經不粘手了，摺疊+室温發酵。弄差不多了就扔烤箱烤40分鐘。小烤箱温度最高才220，有高温估計更好。烤好後的洞洞非常大，也很有嚼勁。烤...
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淺黑麥麪包的做法和圖解 好吃的淺黑麥麪包家常做法

  • 淺黑麥麪包

  • 感謝戀家烘焙樂坊給我提供了一個學習的樂園。對於初入烘焙的我來説真是太幸福了。廚友terry受過專業訓練,加入第一天就能得到他的指點,我是有多幸運啊。他問我做麪包為什麼要2次發酵呢?我也不知道。從下廚房學做麪包開始,絕大部分配方都是2次發酵。那麼,只要1次發酵就可...
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黑麥小麪包的做法和圖解 好吃的黑麥小麪包家常做法

  • 黑麥小麪包

  • 比利時原裝進口的尼婭芙鄉村黑麥麪包粉，還有裸賣麥全麥粉，黃亞麻籽，葵花籽，核桃，麥芽粉等等，只需加水，2步就能成功，不需要揉出手套膜。用料黑麥麪包粉300克水185克黑麥小麪包的做法材料準備麪包粉加水放入廚師機中。揉成均勻的麪糰，放保鮮盒中發酵。至用手指戳洞，麪糰不塌陷，洞不回...
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基礎版面包機全麥/黑麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎版面包機全麥/黑麥麪包做法

  • 基礎版面包機全麥/黑麥麪包

  • 1.最基礎的全麥或者黑麥麪包的製作方法，能不能成功聽天由命。2.發酵温度儘量控制在30-50度左右，太熱酵母會當場自殺。3.手揉會死星人。有面包機相當簡單一些，我愛麪包機，希望麪包機也愛我。4.減肥用的食譜，麥香重但不好吃，黑麥粉很大概率發不起來比較瓷實。別對口感抱有太大期...
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黑麥酸麪包的做法和圖解 好吃的黑麥酸麪包家常做法

  • 黑麥酸麪包

  • 用料伯爵T1701000克65度水1100克鹽20克固態酸種800克鮮酵母3克黑麥酸麪包的做法粉，酵種，65度水，鹽攪拌至32度加入3克鮮酵母面温32度，26度發酵90分鐘分割750克一個，最後28度發酵30分鐘表皮有裂紋即可烘烤面火260底火240蒸汽5秒45分鐘出爐...
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黑麥鹽麪包的做法和圖解 好吃的黑麥鹽麪包家常做法

  • 黑麥鹽麪包

  • 打了蒸汽的鹽麪包，顏值真的高了不少😂記錄下配方供自己參考用料高筋麪粉280克百合花粉60克黑麥粉60克鹽7克糖15克新鮮酵母8克水240克老面（可略）80克黃油20克裹入黃油（有鹽）適量鹽之花（表面撒）適量黑麥鹽麪包的做法約64克*12個，235/180度，15分鐘，蒸汽3秒，完美！小貼士碎碎念：百合花粉可...
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大麥麪包的做法和圖解 好吃的大麥麪包家常做法

  • 大麥麪包

  • 用料牛奶克新鮮酵母25克種子隨意大麥麪粉300克水250毫升橄欖油50毫升大麥麪包的做法大麥麪粉+100毫升水+一平勺鹽簡單攪拌中間留一個洞放入50毫升油然後倒入150毫升水攪拌均勻揉麪醒面30分鐘等到發到一半大的時候可以按自己喜好的大小和形狀分份在麪包表面塗上蛋液或者橄...
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70%黑麥全麥麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的70%黑麥全麥麪包做法

  • 70%黑麥全麥麪包

  • 自從上次做了亞麻仁黑麥麪包，我對其貌不揚但是味道香甜的高成分黑麥麪包上了癮，這次再接再厲，嘗試了這個黑麥含量更高的方子。在上篇黑麥博文裏我介紹過黑麥筋度低的特性，這款麪包非但黑麥佔麪粉總量的70%，而且那另外的30%不是高粉，而是很難起筋的全麥粉！更挑戰的是其中一部分黑...
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