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中種無油全麥吐司的做法食譜

簡單易學的中種無油全麥吐司美食做法

  • 中種無油全麥吐司

  • 用料種麪糰：全麥粉300克高筋麪粉120克鮮酵母10克水310克主麪糰：高筋麪粉180克奶粉20克鮮酵母6克鹽10克蜂蜜30克水60克中種無油全麥吐司的做法種麪糰所有材料混合均勻，室温發酵30分鐘，轉至冰箱冷藏發酵12小時。也可以直接放入冰箱冷藏發酵16小時左右。種麪糰和主麪糰除鹽外所...
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中種｜無糖無油｜100%鮑勃紅純全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的中種｜無糖無油｜100%鮑勃紅純全麥吐司做法

  • 中種｜無糖無油｜100%鮑勃紅純全麥吐司

  • 我一度以為，鮑勃紅的全麥粉可能是，可以做100%全麥吐司，但是不能承受100%無糖無油的全麥吐司，畢竟廢了三大袋粉之後，我都還沒有做出組織滿意的吐司。終於！！！昨晚！！本來並沒有抱太大期待的，卻非常非常成功！感動到哭泣。以我的經驗來説，鮑勃紅的全麥粉吧，只要配方的含水量不同，材料放得不同...
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100%全麥中種酸奶吐司（無油低糖）的做法步驟及圖解,美味正宗的100%全麥中種酸奶吐司（無油低糖）做法

  • 100%全麥中種酸奶吐司（無油低糖）

  • 上次做完了很好吃的酸奶以後，就很想再做。然而減脂黨表示，全麥才是王道。於是就試着做了。但是我跟着100%全麥吐司的含水量來改，很乾。從做中種開始就發現不對勁，照着別人的食譜來做硬成了石頭。當時額外增加了10克水才揉起來。但是揉進主麪糰以後就發現情況更嚴重了，後期一直...
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全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)做法

  • 全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)

  • 疫情期間宅在家，肉肉蹭蹭往上長，必須要開始減肥了，可是胃已經撐大，不吃要餓，全麥吐司安排起來！之前找過幾個方子，感覺麪糰的量太大了，於是參考白川四兩的方子改了一下，麪粉用量250克，適合一個450克吐司盒。這次用的河套的全麥粉，膳食纖維少，不過磨得比較細，所以口感和成品跟一般的白麪...
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手揉100%全麥吐司 中種 無糖無油 王后硬紅的做法步驟及圖解,美味正宗的手揉100%全麥吐司 中種 無糖無油 王后硬紅做法

  • 手揉100%全麥吐司 中種 無糖無油 王后硬紅

  • 因為一直健身但是又太愛吃麪包，以至於教練都給我取名叫做bread·fi，市面上100%全麥吐司太少了，不是加了高筋，就是加了糖或者黃油，為了在健身期間好好攝入碳水，索性自己做，我們小仙女這麼心靈手巧是吧。我也是第一次做全麥麪包，看過大神們的配方才終於成功，嚯嚯完1kg王后全麥粉，也不...
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黑全麥奶油中種吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的黑全麥奶油中種吐司做法

  • 黑全麥奶油中種吐司

  • 調整配方；此款吐司，非常柔軟，用了奶油取代水和部分黃油，未加雞蛋和水。用料中種麪糰新糧黑全麥粉150克高粉200克牛奶250克酵母4克主麪糰高粉100克新糧黑全麥粉50克淡奶油125克鹽4克糖50克酵母3克黃油13克黑全麥奶油中種吐司的做法混合中種麪糰，趕時間，用烤箱發酵功能3小時主面...
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全麥吐司（中種+全麥液種）的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥吐司（中種+全麥液種）做法

  • 全麥吐司（中種+全麥液種）

  • 記錄一下第一次還算成功的全麥吐司，適用450克吐司模。食譜來自B站阿婆主NoNo甜事。沒拍照，大家可以去看阿婆主視頻。用料全麥液種全麥粉70克水70克酵母0.1克中種高筋麪粉140克水80克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉60克白糖6克紅糖10克鹽4克水35克黃油10克酵母0.5克全麥吐司（中種+...
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中種法全奶吐司（全麥吐司）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法全奶吐司（全麥吐司）做法

  • 中種法全奶吐司（全麥吐司）

  • 因為恐懼手套膜，一直不敢嘗試做吐司，只是做些對揉麪要求不太高的麪包。但是入坑時間越長，自信心越發的膨脹，於是終究還是嘗試下高難度的吐司。也是參考了很多很多廚友的做法，最終選擇中種法，全牛奶製作。一來冷藏一夜發酵，可以用兩天零碎的時間完成，二來用全牛奶而不用淡奶油和煉...
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中種法 無蛋無奶全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法 無蛋無奶全麥吐司做法

  • 中種法 無蛋無奶全麥吐司

  • 當家裏材料只剩麪粉就只能做介個了😂，用量為一個450g吐司中種法最省時間，提前一天晚上做好中種冷藏發酵，第二天大早就可以揉麪團上午就能吃到香噴噴的吐司這款吐司改自啊嗚的方子，很軟，濃濃的麥香用料中種麪糰高筋麪粉145g全麥麪粉30g水110g乾酵母2.5g主麪糰鹽3g糖20g水50g高...
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70%中種全麥吐司［100%全麥］的做法步驟及圖解,美味正宗的70%中種全麥吐司［100%全麥］做法

  • 70%中種全麥吐司［100%全麥］

  • 做過好多款吐司，有湯種，50%中種。70%中種，中種最得我心，出膜快，口感軟成品高大，組織細膩我這款是用紅磨坊全麥粉製作，吸水性太好了，我的雞蛋液體加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不錯的，麥香濃郁，喜歡做麪包是因為，我覺得，麪包他是有生命的，看着慢慢發酵，的麪糰，心裏特別治癒，聞着快烤...
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中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法淡奶油全麥吐司做法

  • 中種法淡奶油全麥吐司

  • 最喜歡的吐司之一，可做450克吐司2個用料種面高粉350克酵母5克牛奶210克主麪糰高粉90克全麥粉60克糖75克鹽6克全蛋液70克淡奶油100克奶粉25克黃油25克中種法淡奶油全麥吐司的做法中種麪糰可以提前一晚做好，中種材料全部混合，揉成麪糰放入保鮮袋，放入冰箱冷藏發酵，3天內用完就成...
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燙種中種雙種全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的燙種中種雙種全麥吐司做法

  • 燙種中種雙種全麥吐司

  • 記錄一下配方細節待補100%全麥吐司低糖低脂放糖是為了促進吐司麪糰發酵，實際烤好沒什麼甜味不放糖發酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二發2小時不止還是得放一點糖吧……（無糖等我實驗一下）這個配方最好用廚師機，因為含水量比較大，特別是含雞蛋液體量超過76%那個水量，😂嚇我一跳，不小心...
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無糖無油100%全麥吐司「70%中種」的做法步驟及圖解,美味正宗的無糖無油100%全麥吐司「70%中種」做法

  • 無糖無油100%全麥吐司【70%中種】

  • 之前也經常嘗試無糖無油百分百全麥，但是每次都失敗了，這次加入蛋黃和谷朊粉（小麥中提取的蛋白質）增加麪糰筋性，我用的是瑞冠谷朊粉再一次強調，空口真的不好吃多士爐烤脆最佳！賊香！本方可做2個低糖三能模具的10x10cm的250g水立方或者1個450g吐司我用切片器切了13片用料中種王后全...
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全麥中種無花果吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥中種無花果吐司做法

  • 全麥中種無花果吐司

  • 用料中種高筋粉160克全麥粉40克水108克酵母2克主麪糰全麥粉/黑麥粉50克糖6克鹽2克酵母1克雞蛋1個黃油18克果乾/巧克力豆混合物100克全麥中種無花果吐司的做法混合中種部分材料，塑料袋裝好。室温發酵30min，轉冰箱4度層17-36h發酵好的中種體積增大1-2倍，撕開內部蜂窩狀，聞起來...
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全麥吐司～淡奶油（中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥吐司～淡奶油（中種）做法

  • 全麥吐司～淡奶油（中種）

  • 用料🆒種麪糰酵母5克牛奶210克高粉350克🍞主麪糰全麥粉150克糖60克鹽6克雞蛋70克淡奶油100克奶粉28克黃油15克📝模具450g吐司盒2個全麥吐司～淡奶油（中種）的做法⏩種麪糰激活：酵母5克、牛奶210克，2分鐘/37度/速度2混合：加入高粉350克，30秒/速度6揉麪：3分鐘/揉麪冷藏發酵：整理成光滑...
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100%全麥無油糖吐司中種法的做法步驟及圖解,美味正宗的100%全麥無油糖吐司中種法做法

  • 100%全麥無油糖吐司中種法

  • 做了聖誕熱紅酒，念念不忘，於是做了一款紅酒蘋果果醬吐司。最近減脂期，就做了無油無糖的全麥版本。此方子僅是中種法吐司的方子，不包括夾心果醬哦。用料中種全麥粉200g酵母3g水140g鹽3克主麪糰全麥粉250克酵母3克水180克鹽5克100%全麥無油糖吐司中種法的做法中種法有利於穩定...
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70%中種全麥吐司（40%全麥）的做法步驟及圖解,美味正宗的70%中種全麥吐司（40%全麥）做法

  • 70%中種全麥吐司（40%全麥）

  • 1個450g三能金波吐司盒的量，兩個以上用量翻倍。注：此食譜只作為減脂期製作全麥吐司的記錄，僅供參考。用料中種麪糰高筋麪粉（山茶花）75克全麥麪粉（鮑勃硬紅）100g水105克乾酵母1.8克主麪糰高筋麪粉75克水45克全蛋液20g糖20克黃油15克鹽3克乾酵母1.7克70%中種全麥吐司（40%全麥）的做法...
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無糖少油100%全麥中種吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的無糖少油100%全麥中種吐司做法

  • 無糖少油100%全麥中種吐司

  • 最近在減肥，主食一直是粗糧和淘寶買的全麥吐司，那叫一個貴呀～決定自己磕方子，本來想直接做無糖無油版的，又怕失敗，所以還是加了點油。以前每次做了麪包沒記錄，過幾天就忘光了，乾脆寫個食譜幫助自己記憶用。用料中種:全麥粉190g水114g酵母3g主麪糰:全麥粉80g水65g鹽4g黃油8g果脯適...
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全中種30%全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的全中種30%全麥吐司做法

  • 全中種30%全麥吐司

  • 用料中種麪糰：高筋麪粉200克全麥麪粉100克牛奶96克鮮酵母3.6克動物鮮奶油84克蛋白21克細砂糖9克黃油6克主麪糰：以發酵好的中種麪糰全部蛋白24克細砂糖45克奶粉18克鮮酵母2.4克黃油6克鹽3.6克全中種30%全麥吐司的做法所有中種麪糰麪包機和麪成團後蓋保鮮膜室温發酵兩小時後，...
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中種法 | 五穀粥全麥吐司「無糖無油」好吃的烹飪方法 中種法 | 五穀粥全麥吐司「無糖無油」的地道做法和步驟

  • 中種法 | 五穀粥全麥吐司【無糖無油】

  • 又一款可以當主食的全麥吐司用料中種：全麥粉150克牛奶120克低糖乾酵母1克五穀粥：麥仁20克黑小麥20克紅米20克糙米20克黑米20克水1000克主麪糰：高粉110克水77克鹽4克中種全部五穀粥100克中種法|五穀粥全麥吐司【無糖無油】的做法先提前一天做全麥中種。準備好材料：全麥粉150克...
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無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）做法

  • 無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）

  • 吃得好吃得對才是減肥健身的基礎啊😋此方可以製作450克吐司一個。用料中種酵頭：全麥麪包粉250克紅燕耐低糖酵母0.5克蜂蜜5克水135克主麪糰：蜂蜜25克雞蛋26克紅燕耐低糖酵母2.5克鹽3克水15克（根據你麪粉的吸水性酌情添加）黑芝麻醬25克無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）的做法提...
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無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司好吃的烹飪方法 無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司的地道做法和步驟

  • 無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司

  • 用料中種新良全麥麪包粉220克新良黑全麥粉（黑金）25克牛奶130克水40克酵母4.5克65度湯種新良全麥麪包粉20克水60-70克主麪糰新良全麥麪包粉120克新良黑全麥粉（黑金）20克雞蛋1個（56克）純牛奶20克奶粉30克水10-25克酵母2.5克（後加）無油無糖100%全麥中種+65度湯種水合法吐司的做法無...
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減脂期吐司—黑全麥粉達80%的中種無油低糖吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的減脂期吐司—黑全麥粉達80%的中種無油低糖吐司做法

  • 減脂期吐司—黑全麥粉達80%的中種無油低糖吐司

  • 此款吐司，追求低卡低脂低碳，豐富蛋白質、粗纖維，選用全黑麥粉達到80%，亮點低糖無油，適合減脂塑形期，當作碳水。很多在經歷了無數次做與吃過程中的友友們，得到的常規結論是，全麥難長高，真實嚼感較幹渣！因為真正的全麥粉是粗糧，揉過面的友友們，都體會到了麥麩的真實顆粒感，所以麪糰韌性...
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至尊全麥吐司（中種、燙種、蜂蜜無糖）的做法步驟及圖解,美味正宗的至尊全麥吐司（中種、燙種、蜂蜜無糖）做法

  • 至尊全麥吐司（中種、燙種、蜂蜜無糖）

  • 全麥吐司一直以來就是我不斷摸索的最愛，也試驗了各大品牌的全麥粉，100%、70%、50%、40%，各種百分比試驗過來，各路大神的方子不斷嘗試，40%可以做到如奶香吐司般柔軟，恐怕非逆光大神的至尊全麥方子了，經過多次的嘗試並改良，記錄下來給想健身、減脂、倡導健康飲食的自己和朋友們，這是...
  • 27707
冷藏中種 減脂全麥麪包吐司無黃油的做法步驟及圖解,美味正宗的冷藏中種 減脂全麥麪包吐司無黃油做法

  • 冷藏中種 減脂全麥麪包吐司無黃油

  • 心情不好的時候就想烤吐司啦配方適合一個450g的模具我用了一個385g模加一個a03模麪糰3:1分開a03模烤出來的迷你版小吐司太可愛了水量60%根據麪粉吸水性加減用料種麪糰全麥麪粉135克高筋麪粉54克水114-124克（我加了124）酵母2克鹽2克主麪糰高筋麪粉81克水38-48克（我加了38）鹽1...
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