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手工面涼水泡麪團的做法食譜

手工面-涼水泡麪團的做法步驟及圖解,美味正宗的手工面-涼水泡麪團做法

  • 手工面-涼水泡麪團

  • 在家休息的時候會揉一團面放着，做花捲包子饅頭都可以，然後孩子説餓了，我也沒準備別的食材，突然有個念頭一直在旋轉，就是麪糰泡水會怎樣，我也很想實踐一下，拿出做花捲的一團面排出空氣，切成一條條放水裏，然後雞蛋打散加涼水煎好，西紅柿燙水，除去外皮，然後做成西紅柿炒雞蛋加水，撈出在水...
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椒鹽蘸水面（手工扯麪法）的做法步驟及圖解,美味正宗的椒鹽蘸水面（手工扯麪法）做法

  • 椒鹽蘸水面（手工扯麪法）

  • 老家在豫陝晉交界地，從小對三地的麪食都很熟悉。兒時只顧吃，現在也開始學着做。今天給大家推薦一個陝西的蘸水面。記得小時候在老家，夏天經常吃這個面。熱乎乎的麪條出鍋後蘸水裏一刷，不燙嘴了，麪條筋道蘸水爽口，別提有多過癮了。今天蘸水用了味好美青花椒鹽，熱油也用味好美青花...
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手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘的做法步驟及圖解,美味正宗的手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘做法

  • 手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘

  • 不管做蛋糕、各種餅以及其他糕點小吃，最重要的就是和麪這個環節。這裏主要介紹手工快速揉麪的技巧，送給沒有和麪機的朋友們。（打蛋器，這個沒有高手在旁指導還是就別學怎麼用它和麪了）用料麪粉等手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘的做法材料:高筋粉200克、奶粉20克、乾酵母6ML、糖...
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麪包麪糰的手工揉麪方法好吃的烹飪方法 麪包麪糰的手工揉麪方法的地道做法和步驟

  • 麪包麪糰的手工揉麪方法

  • 麪包做得好不好吃，是否柔軟，最大的一個因素就是麪筋是否能很好地組成一個麪筋網絡，從而包裹住氣體。揉麪的目的就是使麪糰產生足夠多的麪筋。現在有面包機和廚師機代替手工揉麪，但麪包機揉麪時間長且揉不到位，廚師機又太貴，對於偶爾做做麪包的人來説性價比不高。手工揉麪要怎麼...
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手工甜水麪的做法和圖解 好吃的手工甜水麪家常做法

  • 手工甜水麪

  • 四川名小吃甜水麪，粗粗長長，甜甜辣辣，勾起兒時多少記憶。甜水麪與鍾水餃一樣需要用到複合醬油，這裏暫且不講，單論如何在家做出筋道的甜水麪條。調味料：複合醬油、油辣子、芝麻醬、蒜泥、花生碎、熟白芝麻、花椒粉。如果沒有做複合醬油味道會遜色點，就用一般的醬油+白糖。用料中...
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基礎手工意大利麪麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎手工意大利麪麪糰做法

  • 基礎手工意大利麪麪糰

  • 雞蛋加麪粉粗暴簡單完全不費勁大家做起來用料雞蛋1個杜蘭麪粉100克水和鹽巴可有可無香菜或羅勒葉教程最後有驚喜基礎手工意大利麪麪糰的做法準備杜蘭麪粉，英文是Semolina。一個超市正常大小的雞蛋配100克麪粉。（0.5USCup，也就是説如果你用1Cup就要兩個雞蛋）但是不建議用杯量，...
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手工鹼水面（非壓面機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的手工鹼水面（非壓面機版）做法

  • 手工鹼水面（非壓面機版）

  • 為了做涼麪，買不到現成的鹼水面，只好自己動手了。在下廚房找了一下，發現都是壓面機版的鹼水面菜譜，家裏沒有壓面機，只好自己嘗試了幾次手擀鹼水面配方，終於找到了一個還不錯的配比。以後想吃四川涼麪、重慶小面、牛肉麪等等都可以自己動手啦！用料高筋粉500克水240克食用鹼面2克...
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手工涼皮-洗面版（有面筋）的做法步驟及圖解,美味正宗的手工涼皮-洗面版（有面筋）做法

  • 手工涼皮-洗面版（有面筋）

  • 一場疫情把大家都困在家裏，在短視頻裏捅了涼皮窩，全網都在做，正好過年吃的油膩，吃些涼皮倒也爽口，麪粉水一定要加鹽！！！不然很容易碎！！！菜單很詳細啦，部分步驟配了視頻，有不清楚的可以留言，嘻嘻！1、沉澱完的麪粉水一定要加鹽，鹼可以不加，否則就易碎，倒去上面清水，留一丟丟清水攪拌，太稠也易碎...
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基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）做法

  • 基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）

  • 用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷藏牛奶。。。。也可以冰箱冷藏。。。。。。開始是比較粘手的，越揉就會越聽話。。。。💎...
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《糯米糰子的廚房日記》 手工揉麪（麪包麪糰）的做法步驟及圖解,美味正宗的《糯米糰子的廚房日記》 手工揉麪（麪包麪糰）做法

  • 《糯米糰子的廚房日記》 手工揉麪（麪包麪糰）

  • 優酷視頻鏈接：_show/id_XMTc1OTI4NjQ5Ng==麪包好吃但麪糰難揉，相信有很多新手朋友都有過失敗的經歷吧！懷着滿滿的熱情踏足廚房，卻最後以浪費時間浪費材料而收場，實在是很沮喪吶！接下來我們就一起看看，想揉出成功的麪包麪糰需要注意哪些問題：1.準備材料的時候酵母是絕對不可以接觸...
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手工泡麪的做法和圖解 好吃的手工泡麪家常做法

  • 手工泡麪

  • 我出差的時候，大花花一般都是亂吃。第一，他本來就不會做菜，平時只能打點下手；第二，工作一忙起來，他也沒心思做。所以我出差，他要麼外面快餐，要麼煮他最拿手的速凍餃子，或者就是方便麪。這些東西偶爾吃吃倒是無妨，要是天天頓頓地吃，還是不健康的。熱菜熱飯也放不了兩天，最簡單的煮麪，他...
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手工涼拌麪的做法和圖解 好吃的手工涼拌麪家常做法

  • 手工涼拌麪

  • 用料黃瓜1根醋1勺香菜1根生抽2勺小麥麪粉適量辣椒粉1勺葱1根白芝麻少許蒜3瓣手工涼拌麪的做法先揉一個稍有韌勁的麪糰，讓它自己在角落醒個30分鐘。這個時候可以準備把你的蒜，葱花，辣椒麪，白芝麻碼好放碗裏，去熱一鍋油，你的鍋冒煙以後關火，把熱油倒進來。之後加入一勺醋，兩勺醬油，...
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雞絲涼麪（純手工😛）的做法步驟及圖解,美味正宗的雞絲涼麪（純手工😛）做法

  • 雞絲涼麪（純手工😛）

  • 疫情階段任何吃的都要自己做才安心！外面的麪條添加太多的鹽、鹼面、添加劑……用料面400克鹽2克水180克左右調料小雞胸700克生薑大葱料酒白酒煮雞胸用麻將半碗大蒜搗碎4瓣芝麻五香粉白糖鹽適量食用油20克花生米搗碎半碗黃瓜2根香菜適量雞絲涼麪（純手工😛）的做法面要勁道就不...
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手工揉麪團（直接法）的做法步驟及圖解,美味正宗的手工揉麪團（直接法）做法

  • 手工揉麪團（直接法）

  • 用料高粉250g冷水100g雞蛋1個酵母2.5g鹽2.5g糖25g黃油25g手工揉麪團（直接法）的做法除黃油外把所有材料都倒入盆中，用筷子無規則攪拌均勻至無干粉狀態。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三十分鐘，幫助麪粉充分吸收水分。（這一步灰常關鍵！）從冰箱取出後開始揉麪，過程中感覺水分流失的話可適...
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手工涼皮（洗面版）的做法步驟及圖解,美味正宗的手工涼皮（洗面版）做法

  • 手工涼皮（洗面版）

  • 現在全網都是美食家，上次做了個不洗面的涼皮，今天又對洗面版下手了。就是太廢時間了，如果不是疫情悶在家裏，估計沒有耐心做這個。邊做邊覺得自己在過老年的快樂生活！我做東西隨心情，所以各種用量都是約數，不夠精確。。。用料普通麪粉500克黃瓜1根各種調料隨口味手工涼皮（洗面版）的...
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彩色面五彩面手工面蝴蝶面蔬菜面水果面的做法步驟及圖解,美味正宗的彩色面五彩面手工面蝴蝶面蔬菜面水果面做法

  • 彩色面五彩面手工面蝴蝶面蔬菜面水果面

  • 用料火龍果上海青紅甜菜500g紫薯500g麪粉適量彩色面五彩面手工面蝴蝶面蔬菜面水果面的做法以上材料備齊我就不一一發圖了！還可以用其他蔬菜果汁也行！我就簡單説幾種這一步很重要！一定要把菜汁果汁弄的足夠細把各種汁都弄好以後就可以和麪了！這是很考驗揉麪技術的！可以一點點加...
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手工揉麪團團~~~的做法步驟及圖解,美味正宗的手工揉麪團團~~~做法

  • 手工揉麪團團~~~

  • 曾經做出很多狠紮實的麪包，手工就是不出膜，心好累，所以一直不做麪包，最近在各種網頁尋找，找到一個方法，終於出膜了，出來的麪包很好吃哦~~~mark一下，這次做了個19.6*9.6*5.9的方形模具的麪包，烤箱用的是mini挑戰版10L--……用料高粉110g低粉15g鹽2g酵母2g糖15g奶粉8g牛奶和水視情況...
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水撈麪（手工麪皮）的做法步驟及圖解,美味正宗的水撈麪（手工麪皮）做法

  • 水撈麪（手工麪皮）

  • 從小吃爺爺這個充飢餐長大，那種勁道、口感真是難忘，不想它失傳，記錄一下，想體驗的可以嘗試一下，能讓它更好吃的建議，那就太好了.用料豬肉一小塊配菜若干麪粉一碗葱薑蒜爆鍋紫菜1張鹽1勺油一勺一品鮮醬油三勺蕃茄醬一勺蠔油一勺白醋一小瓶蓋香油半勺水撈麪（手工麪皮）的做法和麪並...
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幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）的做法步驟及圖解,美味正宗的幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）做法

  • 幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）

  • 在馬來西亞，雲吞麪分成兩種，幹撈和清湯。今天做的是幹撈雲吞麪。做法簡單，在海外可以吃上一碗雲吞是件非常幸福的事。也是一個很好的親子活動。用料麪粉500克雞蛋3個鹼水3/4湯匙鹽1/4茶匙醬汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜頭油/葱頭油/豬油渣4勺蠔油2勺胡椒粉適量幹撈麪/雲吞麪（附手...
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手工涼麪的做法和圖解 好吃的手工涼麪家常做法

  • 手工涼麪

  • 用料麪粉1000克鹽4克涼水適量手工涼麪的做法涼水和麪加適量鹽，面偏軟，醒面30分鐘後揉光滑，繼續醒面30分鐘洗面，直到麪筋抱團，洗不出粘稠面水面洗好，沉澱3小時，倒掉上面清水，用勺子攪拌均勻，如圖狀態能有小泡浮起洗面成功，用平底盤子隔水蒸，蒸2分鐘，麪皮鼓大泡，取出放涼水錶面冷卻，盤子...
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手工素涼麪的做法和圖解 好吃的手工素涼麪家常做法

  • 手工素涼麪

  • 過了立夏，天氣漸漸炎熱。入夏後，人的胃口似乎與温度的上升成反比。熱得沒胃口的時候來一碗清爽的涼麪，這是完全用不着解釋的一種消暑的妙招。即使耐高温，不懼炎熱，但是在廚房裏對着熱辣辣的灶台油滋火燎地炒菜做飯，做好了胃口也就沒了。此時，清涼爽口、簡單美味的涼麪最能打動疲...
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漿水手工面的做法和圖解 好吃的漿水手工面家常做法

  • 漿水手工面

  • 西北小吃漿水面，手工製作麪條勁道，口感滑順，自釀的酸菜酸酸的味道適。用料麪粉500克黑木耳少許金針菜少許香菇少許漿水手工面的做法將麪粉加水和成麪糰，揉至麪糰表面光滑，醒發三十分鐘後，擀成圓形面片，切成麪條，開水煮麪。（酸菜作為澆頭，提前燒好。）將漿水菜和黑木耳、金針菜、香菇...
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簡單易學的手工鹼面涼麪美食做法

  • 手工鹼面涼麪

  • 用料麪粉100克鹽3克食用鹼3克水適量雞蛋3個西蘭花6朵海帶適量西紅柿1個花生碎手工鹼面涼麪的做法手工擀麪做好鹼麪條。雞蛋攤成雞蛋皮，放涼切絲。西紅柿切粗絲，青椒切細絲，海帶絲和土豆絲煮熟，酸辣油醋汁備好。煮麪條，3分鐘即可，因為放了鹼面，很容易熟。先撈麪條放在碗底，上面放...
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快手（手工麪筋，涼皮）的做法步驟及圖解,美味正宗的快手（手工麪筋，涼皮）做法

  • 快手（手工麪筋，涼皮）

  • 全民在家，看着不斷上升的人數，實在是心慌害怕，找點事情做來完美的分散注意力，享受這難得全家人團聚一起的好時候吧，做出來的美食小吃和家人一起分享，更有氣氛和成就感哦！用料水250克麪粉500克雞蛋1個鹽5克發酵粉3克快手（手工麪筋，涼皮）的做法1.麪粉加入鹽加入水，和成麪糰，麪糰要偏硬...
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簡單易學的手工意麪麪糰美食做法

  • 手工意麪麪糰

  • 原名:HOWTOMAKEEGGPASTADOUGH＊4人份轉載自:《PastaGrannies》用料意大利00號麪粉或高筋麪粉400克雞蛋4個(去蛋殼220克)手工意麪麪糰的做法把麪粉放砧板上，中間挖個井，把雞蛋砸進去。用叉子把雞蛋液攪勻，再一點點把麪粉攪進去，直到成絮狀，就用手揉成麪糰。揉至少10分鐘，要快節奏...
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