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貴陽的做法食譜

簡單易學的老貴陽清燉牛肉美食做法

  • 老貴陽清燉牛肉

  • 牛肉粉可能是每個貴陽人的日常，每個人都有一份貴陽牛肉粉的榜單排名。我最喜歡的就是清燉味道的牛肉粉，老媽告訴我燉牛肉可簡單了，那我就記錄一下這些日常生活的味道。第一次寫菜譜，根本沒想到拍圖，摔。焯水部分：花椒8-10顆料酒少許薑片4-5片香料部分：幹桔皮2只花椒6-7顆香葉2-3...
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貴陽油辣椒的做法和圖解 好吃的貴陽油辣椒家常做法

  • 貴陽油辣椒

  • 用料菜籽油1200克姜幾片餈粑辣椒500克豆瓣醬50克貴陽油辣椒的做法第一步，把油燒熱，放入薑片炸一下，把薑片丟掉。第二步，等油冷了，在冷油裏面倒入餈粑辣椒，小火慢熬，怕糊了。第三步，熬到辣椒有點變色的時候，加入豆瓣醬。第四步，小火慢熬，等到辣椒子變成金黃色的時候，就可以了。小貼士...
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貴陽糯米飯～超簡單的做法步驟及圖解,美味正宗的貴陽糯米飯～超簡單做法

  • 貴陽糯米飯～超簡單

  • 宅在家就想吃貴陽糯米飯，現在好吃的糯米飯越來越多難找，心想幹脆自己做吧，己經嘗試後就有了現在這個方子用料糯米500克醬油1勺葱花20克脆哨適量香腸適量老乾媽適量豬油1勺貴陽糯米飯～超簡單的做法糯米加水和醬油浸泡過夜一勺豬油熱鍋將泡糯米的水瀝乾，再將糯米放入熱鍋中。一...
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洋芋粑——貴陽名小吃的做法步驟及圖解,美味正宗的洋芋粑——貴陽名小吃做法

  • 洋芋粑——貴陽名小吃

  • 用料土豆3個糯米粉適量葱適量鹽適量花椒麪適量燒烤辣椒麪適量甜麪醬適量洋芋粑——貴陽名小吃的做法將土豆煮軟。堅定方法可以用筷子戳，不費力戳得動就行。去皮搗碎，加入適量的糯米粉，攪拌至看不到白色粉末。加入葱花、鹽、花椒麪。用量根據土豆的量和口味定奪。攪拌好後，捏...
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獨家，貴陽夏季必吃黑糯米冰漿的做法步驟及圖解,美味正宗的獨家，貴陽夏季必吃黑糯米冰漿做法

  • 獨家，貴陽夏季必吃黑糯米冰漿

  • 在貴陽夏季，冰塊加黑糯米打碎，米香混合着黃豆麪芝麻和各種果脯，真的是超級美味！用料黑糯米50克黃豆麪5克白芝麻5克白糖2勺冰塊8塊葡萄乾適量獨家，貴陽夏季必吃黑糯米冰漿的做法在貴陽夏季必吃冰漿，最有名是清鎮的何記，花溪的小保…但黔食同學最喜歡的是甲秀樓的捨得冰漿，所有配料...
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炒酸粉(貴陽小吃)的做法步驟及圖解,美味正宗的炒酸粉(貴陽小吃)做法

  • 炒酸粉(貴陽小吃)

  • 酸粉是貴陽的明小吃，炒酸粉是特色。挑逗你的味蕾。用料鹽克少許酸粉250克青椒3只紅尖椒3只酸菜少許葱少許蒜少許味精少許豆瓣醬少許酸蘿蔔一塊炒酸粉(貴陽小吃)的做法選裏脊肉，切成肉絲。放料酒少許，嫩肉粉，鹽少許，醃製10分鐘。青椒和紅尖椒切片。酸蘿蔔切丁，酸菜切絲。用少許...
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簡單易學的貴陽肉沫老素粉美食做法

  • 貴陽肉沫老素粉

  • 老素粉是貴陽女生熱愛的美食，原料是貴陽特有的酸粉，這種酸粉是經過發酵的，有股酸臭的味道，但是吃起來很香，很像臭豆腐聞起臭吃起香。各家各户的佐料和澆頭（貴陽人喊哨子）不一樣，味道也不盡相同，澆頭有肉沫、脆哨、軟哨、辣子雞等等，同時還要放入酸蘿蔔、綠豆芽等配料。冬天的早晨來...
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貴陽涼麪#致敬家鄉菜#的做法步驟及圖解,美味正宗的貴陽涼麪#致敬家鄉菜#做法

  • 貴陽涼麪#致敬家鄉菜#

  • 小時候的夏天總是有涼麪、冰粉各種小吃相伴。離家千里己二十年，小時候嚮往的生活是吃西餐洋氣的生活，現在覺得還是中國胃家鄉情，吃遍千山萬水，最喜歡的還是貴州菜。這道涼麪是我集十餘年來的家鄉涼麪製作經驗，加上我對涼麪的“悟”，做出這道充滿家鄉味道的涼麪，向充滿特色的貴州...
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貴陽簡易版豌豆脆哨糯米飯的做法步驟及圖解,美味正宗的貴陽簡易版豌豆脆哨糯米飯做法

  • 貴陽簡易版豌豆脆哨糯米飯

  • 小時候，姥姥會做很多好多吃的，糯米飯就是其中之一。貴州人民挺喜歡吃糯米的，有各種版本的糯米飯，是早餐的重要角色。但姥姥是江蘇那邊過來貴州的，所以我也不知道這屬於哪裏的味道，不過，我今天寫的是我小時候記憶裏的味道。糯米糯軟有嚼勁，豌豆香甜和脆哨的酥脆鮮香，最後加上一瓢貴...
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oo家的貴陽辣子雞的做法步驟及圖解,美味正宗的oo家的貴陽辣子雞做法

  • oo家的貴陽辣子雞

  • 超級不敵好吃的辣子雞不管是辣雞粉還是直接吃都好吃死了用料雞一隻剁小塊oo家的貴陽辣子雞的做法雞肉剁小塊葱薑蒜花椒油辣椒料酒生抽味精鹽1.雞肉抄一下水倒掉不要2.鍋裏一湯勺油燒至四成熱放花椒小火熬至花椒變色撈出花椒3.開大火放蒜煎至蒜金黃放葱姜嗆鍋4.倒雞肉翻炒...
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青椒西紅柿炒茄子（貴陽家常系列）的做法步驟及圖解,美味正宗的青椒西紅柿炒茄子（貴陽家常系列）做法

  • 青椒西紅柿炒茄子（貴陽家常系列）

  • 貴陽家常系青椒西紅柿完美CP—青椒西紅柿系列青椒西紅柿這組搭配，我一直在想到底算不算貴陽特色呢～因為我們家做菜從小都很愛這樣…青椒西紅柿豆腐、青椒西紅柿玉米、青椒西紅柿茄子、青椒西紅柿蘿蔔纓…超多的，還會用青椒西紅柿炒了之後做麪條吃。後來發現貴陽外面的蒼蠅館...
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貴陽辣子雞的做法和圖解 好吃的貴陽辣子雞家常做法

  • 貴陽辣子雞

  • 用料豆瓣醬1勺花椒一小把餈粑辣椒一兩雞1斤半鹽克薑片醬油勺糖生抽1小勺蒜苗3根蒜5--6瓣料酒1小勺醪糟（甜酒）3勺貴陽辣子雞的做法雞剁小塊，清水洗掉血水，（前面忘記拍照了）現將洗乾淨的雞塊進行醃製（還是忘記拍照😅）用料為料酒一勺，胡椒粉一勺半，鹽兩勺，醪糟3勺，最後把蒜苗和葱擠出汁...
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〖黔菜〗貴陽糯米飯的做法步驟及圖解,美味正宗的〖黔菜〗貴陽糯米飯做法

  • 〖黔菜〗貴陽糯米飯

  • 小夥伴賜的譜子，關鍵還是看油辣椒香不香……用料糯米克油生抽勺豬油折耳根海帶絲土豆絲葱醋芝麻油花椒粉（現磨）耗油鹽油辣椒糊辣椒炸花生米酸蘿蔔脆哨/甜腸〖黔菜〗貴陽糯米飯的做法糯米提前泡6小時以上。放入蒸鍋加一點油蒸煮。（嘗一下別夾生）蒸熟後加一大勺豬油和少許醬油，攪...
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簡單易學的貴陽特色伴榨菜美食做法

  • 貴陽特色伴榨菜

  • 榨菜都吃過，但是配上燒辣椒，燒西紅柿，經過這麼一伴，味道就感覺好了很多，快手的很，喜歡的可以試一下。用料辣椒1個西紅柿1個魚泉榨菜1包醬油半茶匙鹽少許大蒜1瓣貴陽特色伴榨菜的做法圖片反了大家將就着看，準備所以材料，魚泉榨菜建議用原味無辣椒油的，我因為沒買到，所以將就用的這個...
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簡單易學的貴陽蹄膀做法美食做法

  • 貴陽蹄膀做法

  • 生二寶後自己比較喜歡吃，就想着把它記下來。用料水熱水豬蹄膀一個油甜酒、老抽或紅燒醬油姜小葱枸杞幾顆紅棗一顆鹽胡椒粉少許花椒粒貴陽蹄膀做法的做法將蹄膀洗乾淨後放入鍋中加入冷水煮，把血水煮出來後撈出來趁蹄膀最熱的時候在外面的皮上抹紅燒醬油（我就用這個只是在燉的...
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簡單易學的獨家貴陽筒骨燙菜美食做法

  • 獨家貴陽筒骨燙菜

  • 筒骨清湯燙菜，貴陽人最愛的美食之一。蔬菜，肉類，豐儉隨意，拿給老闆放在滾燙骨頭湯裏燙熟，除去排隊的時間，十分鐘就可以吃到營養美味，上班忙碌和帶小孩的人，都喜歡選擇。用料筒子骨1根姜2塊食鹽適量冰糖適量（湯更鮮美）配菜隨便（喜歡什麼煮什麼）蘸水折耳根，葱，胡辣椒等獨家貴陽筒骨燙菜的...
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簡單易學的老貴陽餈粑辣子雞美食做法

  • 老貴陽餈粑辣子雞

  • 特別的味道特別的好吃特別的懷念用料土雞半隻餈粑辣椒適量蒜一整頭蒜苗適量金龍魚葵花油適量生抽適量鹽適量老貴陽餈粑辣子雞的做法主要食材如圖鍋內倒入金龍魚葵花油，爆香大蒜然後倒入雞塊翻炒不停翻炒，讓金龍魚葵花油逼出雞塊的水分，慢慢炒至雞肉水收幹，盛出雞塊鍋內倒入生...
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簡單易學的正宗貴陽辣子雞美食做法

  • 正宗貴陽辣子雞

  • 我已經在空格里開通購買渠道，喜歡的可以來看看！絕對美味用料雞一隻1500克左右辣椒按個人喜好蒜100克大葱一根只要葱白姜30克芹菜一根花椒一小勺大料一個正宗貴陽辣子雞的做法1.放姜、花椒、大料先將雞塊過油，撈出。2.可以放老乾媽幹辣椒，也可自己炒制辣椒。千萬別炒胡了，沒炒...
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「貴陽」脆哨/軟哨面的做法步驟及圖解,美味正宗的「貴陽」脆哨/軟哨面做法

  • 【貴陽】脆哨/軟哨面

  • 這個是最常見的貴陽早餐之一。外婆做的軟哨和蕃茄醬，辣椒醬和涼麪拌在一起簡直絕了。是懷念的家裏的味道～！這個也是一道10分鐘可以搞定的早餐。問題就是之前要準備好軟哨和蕃茄醬。今天暫時只講麪條的做法，晚點會另外寫菜譜教做蕃茄醬和軟哨。希望大家吃的愉快。用料軟哨50g...
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貴陽辣子雞（簡化版）的做法步驟及圖解,美味正宗的貴陽辣子雞（簡化版）做法

  • 貴陽辣子雞（簡化版）

  • 提及辣子雞，不少人便想起了重慶辣子雞，鮮嫩的小筍雞炸制甘香，配以辣椒，花椒，花生，芝麻以及香芹，辣中透着麻麻中帶着一絲甜和香。但是無數人還是忘卻了貴州這塊風水寶地，想起貴州大多數人的第一反應便是酸湯魚，但是大多在外的遊子估計還是會想念媽媽在家燒製的辣子雞吧，無論是配麪條...
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簡單易學的貴陽早餐之糯米飯美食做法

  • 貴陽早餐之糯米飯

  • 貴陽的糯米飯一般是早上當早餐吃的，脆哨和折耳根是這份早餐地不地道的關鍵。用料糯米500克老抽1勺生抽1勺蠔油1勺雞蛋1個折耳根適量葱1根脆哨適量油辣椒適量白糖適量（可不加）豬油適量土豆1個貴陽早餐之糯米飯的做法頭天晚上糯米用水泡上，水要沒過糯米。早上起來濾掉水。放吃...
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貴陽特色小吃洋芋粑粑的做法步驟及圖解,美味正宗的貴陽特色小吃洋芋粑粑做法

  • 貴陽特色小吃洋芋粑粑

  • 這是道貴陽街頭小吃，主要食材就是土豆，雲貴川一些地方把土豆叫做洋芋，基本每個貴陽人都在街邊攤吃過，煎得金黃的土豆脆殼，外酥裏軟，蘸上折耳根酸蘿蔔甜醬辣椒麪，是每個人兒時最美妙的回憶。這道小吃原材料簡單，作法也很簡單，但每家路邊攤的味道都不太一樣呢，要想做得好吃還是得注意...
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越南春捲皮遇上貴陽絲娃娃的做法步驟及圖解,美味正宗的越南春捲皮遇上貴陽絲娃娃做法

  • 越南春捲皮遇上貴陽絲娃娃

  • 吃個絲娃娃，準備各種小料和醬料，比做飯還累，但是味道真的是無敵了！用料越南春捲皮10張各種素菜適量各種醬適量越南春捲皮遇上貴陽絲娃娃的做法貴陽絲娃娃，一張麪皮可以包幾十種菜，主要分原湯和酸湯兩種口味！（圖片來自網絡）黔食同學不會做絲娃娃麪皮，但是又好想吃，就拿越南春捲皮改良...
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簡單易學的貴陽小吃洋芋粑粑美食做法

  • 貴陽小吃洋芋粑粑

  • 貴陽小吃洋芋粑粑，有很多店家有幾十年歷史，就靠這個土豆餅養活一大家子人！用料土豆1個葱適量切段食鹽適量菜油適量貴陽小吃洋芋粑粑的做法土豆蒸熟反覆搗碎有粘性，加適量鹽，葱花，捏成扁餅狀。（可以加點雞精或者花椒粉，現在很多店家加糯米粉，但是味道不正宗）最好用菜油，貴州很多菜很...
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貴陽酸粉的做法和圖解 好吃的貴陽酸粉家常做法

  • 貴陽酸粉

  • 用料鹽適量番茄🍅3個鹽菜適量炒豆適量肉沫看個人喜好脆哨看個人喜好葱適量醬油適量酸蘿蔔丁適量貴陽酸粉看個人食量油辣椒適量貴陽酸粉的做法其他的大家應該都知道，最重要的是番茄，將番茄打成番茄醬，加油炒熟，水開後，將酸粉放鍋裏煮冒了即可，撈出，加入各種佐料，新鮮的貴陽酸粉出...
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