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恭城油茶打油茶的做法食譜

簡單易學的恭城油茶~打油茶美食做法

  • 恭城油茶~打油茶

  • “恭城油茶”在2018年已經列入廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。恭城一帶人民，每天都離不開油茶，甚至三餐都有打油茶的習慣，到家中做客吃飯，首先也是先打了油茶喝上了油茶才吃正餐。日常感冒頭痛，喝上兩碗穀雨茶出身汗，人都會精神很多，喝個2-3天，感冒痊癒。也難怪被稱為爽神湯，...
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恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）做法

  • 恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）

  • 臨時想吃這個粑粑，所以沒有準備柚子葉，但是必須説明，大肚粑跟柚子葉是絕配。用料糯米粉210克粘米粉90克開水220-230克芋頭適量蘿蔔適量肉末適量蝦米適量恭城油茶之大肚粑（柚子葉粑）的做法各種材料切碎，將食材用熱油炒至7成熟。將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，開水分三次加入（避免糯米...
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恭城油茶之七月半子姜鴨的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之七月半子姜鴨做法

  • 恭城油茶之七月半子姜鴨

  • 從小到大，每年的七月半，家裏都會做這一道菜，百變不離其中，一定會有嫩鴨跟新鮮的子姜。用料姜1斤鴨子3斤左右啤酒2瓶（大瓶玻璃瓶）八角4-5個桂皮2-3塊豆瓣醬2-3勺老抽2-3勺鹽5克恭城油茶之七月半子姜鴨的做法先來個合照鴨子洗淨晾乾水嫩姜切成絲，能切多細就切多細將鴨子倒入鍋中，中...
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簡單易學的榨汁機版恭城油茶美食做法

  • 榨汁機版恭城油茶

  • 用料花生20顆左右蒜米七八瓣香葱白三段黃姜一大顆普通茶葉一抓開水1000毫升花生油一湯匙鹽適量榨汁機版恭城油茶的做法將配料洗好切好準備茶葉用熱水泡五分鐘這樣撈出來，過濾掉泡茶的水，這個是關鍵，泡茶的水如果放進去做油茶會很苦澀，一定要倒掉花生米下油鍋炸香撈上來，炸花生...
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廣西-恭城油茶（料理機版本）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西-恭城油茶（料理機版本）做法

  • 廣西-恭城油茶（料理機版本）

  • 一個桂林人，想念家裏的味道，自己動手用料茶葉32cm的鍋。用量:手抓:女生就是兩把，男士就一把半姜半根蒜大半頭鹽兩勺花生四勺葱白2根葱白花生油適量葱花適量廣西-恭城油茶（料理機版本）的做法先泡茶葉，泡10分鐘，去苦味，然後用菜籃子過濾，用冷水沖洗一下，輕輕抓團（需要帶一點點水分，不能...
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廣西瑤族🍵恭城🍵油茶🍾🌿的做法步驟及圖解,美味正宗的廣西瑤族🍵恭城🍵油茶🍾🌿做法

  • 廣西瑤族🍵恭城🍵油茶🍾🌿

  • “油茶”是山裏的東西。更精確地説，它是在廣西靠北部一帶的瑤族、苗族、侗族等少數民族地區的日常茶飲。一把茶籽木槌、一柄帶有茶嘴和撐腳的鑄鐵小鍋，一隻竹篾篦（mièbì）子。現在沒有了小鍋，沒有了木槌，但是油茶的味道還是一如既往！用料水1500克茶葉（綠茶）25克姜75克片小葱3根老...
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恭城油茶（城市家庭版）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶（城市家庭版）做法

  • 恭城油茶（城市家庭版）

  • 桂林回上海的火車上，隔壁鋪的大姐去看望女兒，同聊一會桂林特色小吃，表示在異地很想念老家的油茶，大姐剛好會做，並且教我怎麼用家裏的工具做出老家的油茶。在這裏謝謝大姐了，記錄下來希望自己不會忘記怎麼做，也分享給遠離家鄉的小夥伴用料茶葉（綠茶）多一點茶米1小碗茶果半小碗花生1...
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恭城油茶（快手版）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶（快手版）做法

  • 恭城油茶（快手版）

  • 説到油茶，不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全廣西有名的特色風味小吃。恭城是瑤族的聚集地，長壽的人也特別的多，瑤族人愛喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友説油茶是她們的長壽水，已經有一千多年的歷史。恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。恭城油茶的精華就是茶葉和姜。茶葉...
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恭城油茶之三角粑（油炸粽）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之三角粑（油炸粽）做法

  • 恭城油茶之三角粑（油炸粽）

  • 小時候，每天早上的汽車站跟十字街，人聲鼎沸，各種小吃早點，品種繁多，20年過後，能買到的已經沒有多少樣了。懷念那個時候的美好時光。用料麪粉20克水200克粘米粉150-200克芋頭500克糯米200克鹽適量油適量黃梔子1個恭城油茶之三角粑（油炸粽）的做法糯米提前一晚泡發芋頭切丁，細一點比...
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恭城油茶！超級好喝又方便製作～破壁機版的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶！超級好喝又方便製作～破壁機版做法

  • 恭城油茶！超級好喝又方便製作～破壁機版

  • 恭城油茶是以茶葉、大蒜頭，花生、生薑為主要食材製作而成，油茶裏含有很多人體需要的維生素、蛋白質及微量元素。長期飲用，可強身健體增強人體的免疫力，健胃消食，減肥瘦身，祛濕排毒等功效。以下配料是2-3人份的，人多的話自己倍加量用料綠茶25克黃姜1大塊蒜5，6瓣綠豆一小把香葱香菜...
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恭城油茶佐料麻蛋果純手工製作(油果)的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶佐料麻蛋果純手工製作(油果)做法

  • 恭城油茶佐料麻蛋果純手工製作(油果)

  • 喝油茶最愛就是碗裏放多多的香脆甜的麻蛋果，米花😋😋😋沒有更愛，只有最愛!如今大都喜歡買現成的麻蛋果，很少有人做了，我娘一直不嫌麻煩只吃自己做的，説乾淨衞生😂😂麻蛋果形似麻雀蛋得名，現在除了是家常油茶的佐料更是小把爺的零食，也是大“孩子”的休閒食品，喝薑茶放上一抓也很...
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恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）做法

  • 恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）

  • 用料麪粉250克雞蛋1個鹽5克水適量豬油8克芝麻5克恭城油茶-排散，排散，排散！（饊子）的做法雞蛋，芝麻，麪粉，適量水，攪拌搓成團直到表面光滑講麪糰分成小份，搓成細長條放油裏靜止24小時（温度低）隔天將細長條麪糰繼續拉伸，更細拿筷子固定兩邊，放油鍋裏炸半斤麪粉，炸出來一大盆小貼士絲瓜湯，油茶...
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簡單易學的恭城油茶之船上粑美食做法

  • 恭城油茶之船上粑

  • 恭城的早餐非常豐富，各種各樣的糕點，搭配油茶，是幸福恭城人的日常生活。在下廚房的菜譜裏，很少恭城美食。這個船上粑也是參考了不少方子，第一次嘗試做出來。後續會繼續完善更新。用料油30克糯米400克鹽適量克蒜葉300克糯米50克恭城油茶之船上粑的做法所有準備好的食材全部攪拌...
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簡單易學的恭城油茶之狗舌粑美食做法

  • 恭城油茶之狗舌粑

  • 用料熟芝麻50克糯米粉200克粘米粉20克紅糖85克撒粉10克（糯米粉）開水200克花生油適量恭城油茶之狗舌粑的做法糯米粉，粘米粉稱重，紅糖放入開水溶化中間兩個步驟沒辦法拍照，糖開水澆入粉子裏，攪勻，合粉，然後粘上炒熟的黑芝麻，整成長方體竹葉提前泡水清潔乾淨，刷少量花生油，放好糯米條包...
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簡單易學的桂林恭城油茶美食做法

  • 桂林恭城油茶

  • 廣西桂林恭城縣的打油茶是桂林地區少數民族的生活習俗，桂林有恭城油茶、龍勝油茶、平樂油茶等，其中以恭城的油茶最為出名。恭城人每天的生活都離不開油茶，清早起來，恭城人會打一鍋油茶，一邊喝油茶一邊開始着手一天的生活。有客人來也要用油茶來招呼才顯得熱情！用料油約10克姜約...
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簡單易學的恭城油茶 打油茶美食做法

  • 恭城油茶 打油茶

  • 作為恭城瑤族自治縣的瑤族妹子，從小就學會了打油茶，但是年紀小的時候不懂得油茶的好，長大了卻愛上喝，油茶和咖啡對於我一樣重要。恭城人無論到哪都能摸出一套打油茶的工具，淘寶上也有成套的工具賣。油茶好處多多，家裏每天喝油茶的老人身體都非常健康，是值得長期飲用的養身食品。...
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恭城油茶之酸（泡菜）如何起個酸壇的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之酸（泡菜）如何起個酸壇做法

  • 恭城油茶之酸（泡菜）如何起個酸壇

  • 恭城人愛油茶也愛酸，這個帖子教會大家如何起個酸壇沒有拍其他照片，所以直接提示大家1:水煲開以後靜止放涼，隔天使用2:糯米甜酒只要汁，不要米，酒糟不要，汁起到發酵作用3:先放叫頭跟姜，因為耐泡，不像豆角蘿蔔容易變質4:天氣熱的地方，10天左右就發酵好了用料水（礦泉水）1千克鹽15-20克黃...
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恭城油茶-破壁機版的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶-破壁機版做法

  • 恭城油茶-破壁機版

  • 説起油茶，很多朋友想到的都是用麪粉加花生炒的沖泡食品，它並不是真正的油茶。真正的油茶是用茶葉加少量的油打出來的茶水，是廣西山區少數民族特有的傳統小吃。廣西北部地區冬季陰冷潮濕，經常喝油茶有驅寒祛濕，健胃消食，預防感冒的好處，被本地人稱為“長壽水”。油茶在廣西桂林、...
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恭城油茶之燈盞粑（蘿蔔絲餅）油堆粑的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之燈盞粑（蘿蔔絲餅）油堆粑做法

  • 恭城油茶之燈盞粑（蘿蔔絲餅）油堆粑

  • 這套工具買回來幾年了，一直沒動手，主要是擔心自己會搞砸了。第一次做，以後慢慢完善。粘米粉炸東西是偏硬一點點，而且不會很快變軟。用料蘿蔔半根芋頭1/4個小葱4-5根麪粉100克油適量鹽5克粘米粉200克黃梔子1個水適量恭城油茶之燈盞粑（蘿蔔絲餅）油堆粑的做法這個就是黃梔子，拿來煲...
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恭城油茶之桂林三寶辣椒醬的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之桂林三寶辣椒醬做法

  • 恭城油茶之桂林三寶辣椒醬

  • 沒有多大的難度，一定要戴好手套用料大蒜500克鹽30-40克姜300克辣椒1千克濃度米酒100毫升恭城油茶之桂林三寶辣椒醬的做法蒜米剝皮辣椒生薑洗淨，晾乾水，不要曬太陽生薑可以先用攪拌機攪拌，再輕剁一下蒜米剁細，千萬不要用攪拌機，這樣會使蒜米內的水份流失，辣椒也是同理辣椒一樣剁...
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桂林打油茶的做法和圖解 好吃的桂林打油茶家常做法

  • 桂林打油茶

  • 週末，來一碗打油茶爽爽的桂林恭城油茶是非常出名的，我不是恭城人，但是我們這邊也有打油茶的習慣。山裏人食物不像城市這樣種類繁多又新鮮，早餐就來一碗就地取材的油茶開始嶄新的一天。油茶有湯有料，熱量非常高，茶水又驅寒去濕，是山裏人非常喜歡的食物了用料油適量茶葉適量花生一...
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打油茶的詳細做法大全,簡單又營養的打油茶做法

  • 打油茶

  • 恭城油茶和中國菜一樣，每個人的口味不一樣，加的東西也不一樣。獨門祕方就是茶葉一定要好。一般打油茶有專用的茶葉，再搭配一些會回甘的綠茶，鐵觀音或是苦丁。有時也加點石崖茶。這樣口感豐富些。全部用普通綠茶太嫩，打出的茶味淡，我用的鐵觀音，都是偷偷挪用家裏那位的好茶，😁用料...
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恭城油茶的做法和圖解 好吃的恭城油茶家常做法

  • 恭城油茶

  • 疫情哪都不能去，喝油茶起用料姜適量葱白適量蒜白適量花生適量綠豆適量茶葉（綠茶）適量恭城油茶的做法這也是我第一次做，以前在別人店裏看了一點，我覺得姜可以再比我圖裏多一倍，茶味喜歡濃點的可以再加，畢竟茶葉不同口味輕重也有區分，我怕晚上睡眠質量不好沒放很多，喜歡香點可以再加...
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打油茶的做法和圖解 好吃的打油茶家常做法

  • 打油茶

  • 享受打油茶的過程,喜歡它回甘的味道～用料油茶葉適量姜適量蒜適量花生少許花生油適量水適量香菜適量葱適量打油茶的做法專用油茶鍋以及爐具竹子編的濾網和錘子先將油茶葉過熱水清洗放入油、姜蒜、茶葉爆炒一下，再加少量水錘漿。然後加水煮，直到茶水湯濃香為止。把渣濾掉在碗...
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恭城油茶之灰水羊角扭（粽子）的做法步驟及圖解,美味正宗的恭城油茶之灰水羊角扭（粽子）做法

  • 恭城油茶之灰水羊角扭（粽子）

  • 女兒的最愛用料稻草灰100克糯米1千克五花肉400克花生300克紅豆100克醬油3勺鹽30克左右油10克恭城油茶之灰水羊角扭（粽子）的做法這是最重要的一個步驟，滴灰水，稻草灰，將開水慢慢倒入容器上，隔出的水用來泡糯米靜止20分鐘左右的鹼水期間把肉準備好，醬油，鹽，適量的花生油，還有五香粉，攪...
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