當前位置：烹調屋 >

績菜的做法食譜

簡單易學的績菜粉寬湯法美食做法

  • 績菜粉寬湯法

  • 東北地區的特產之一酸菜，民間因為稱績酸菜，所以就是酸菜的別稱。用料酸菜250克粉條150g五花肉250g鹽10克醬油1勺姜15g蒜2頭葱1根八角2粒酒25g冰糖10g績菜粉寬湯法的做法五花肉切片酸菜切絲洗淨後去水備用紅薯粉剪短備用先將五花肉炒好備用。加油後將調料倒入鍋中炒香後再放...
  • 14036
績菜粉的做法和圖解 好吃的績菜粉家常做法

  • 績菜粉

  • 用料酸菜250g粉條一個生抽適量老抽2勺葱蒜適量乾花椒適量五花肉適量績菜粉的做法酸菜洗淨切絲，攥幹水分，備用。五花肉切好，生抽料酒醃製，備用粉條提前泡好，備用。熱鍋涼油，放入適量葱蒜花椒熗鍋，放入五花肉煸炒，生抽調味，加入備好的酸菜，翻炒，之後是粉條，隨後加水，水沒過粉條，再加入老...
  • 12498
績溪塌粿的做法和圖解 好吃的績溪塌粿家常做法

  • 績溪塌粿

  • 用料麪粉500克鹹菜、肉沫、小葱等績溪塌粿的做法麪粉揉成團，醒20分鐘。加入之前準備好的餡料醃菜肉餡一次可多做幾個喜歡家鄉的美食😊用電瓶檔。中火即可完美！😍小貼士皮薄餡多的績溪塌粿。...
  • 12052
簡單易學的績溪炒麪（燜面）美食做法

  • 績溪炒麪（燜面）

  • 績溪炒麪，説是炒麪其實是燜出來的。烹製的技巧始於炒菜，燜面、淋面。配菜可謂多樣。因為時令節氣的不同，材料也就不同，隨季節的變化就用不同的蔬菜，春筍、四季豆、長豇豆、茭白、青菜……，再輔以肉絲，豬油。其色相由菜而裝點，葷素搭配，麪條乾濕適中，鹹香筋道，油而不膩。績溪的炒麪用...
  • 30265
放假出成績的做法和圖解 好吃的放假出成績家常做法

  • 放假出成績

  • 吃不能吵吵鬧鬧用料雞蛋1個放假出成績的做法攜承諾你承諾...
  • 14214
績溪水漬餅（豆腐圓子）的做法步驟及圖解,美味正宗的績溪水漬餅（豆腐圓子）做法

  • 績溪水漬餅（豆腐圓子）

  • 這是績溪傳統酒席的必備菜之一，真真是老少皆宜。上好的農家豆腐弄碎，輔以肉沫香菇沫和筍乾沫混合攪拌，揉成圓形。下鍋，等所有的水漬餅浮出水面才算大功告成。汩汩的豆腐帶着濃郁的香味流下來，滿是清新自然的氣息。你就這麼猝不及防地和最純粹的香氣撞了個滿懷。也許是媽媽們早...
  • 20583
簡單易學的績溪小吃-水餡包美食做法

  • 績溪小吃-水餡包

  • 績溪人是愛吃的，他們總能找到機會，給自己做一頓美食，過年了。要做年糖，要做灶粿；來客了，要包點心，做撻粿；清明瞭，要做包子祭祖…總之，一年到頭，為了吃的，他們總在忙乎。今天我們要吃水餡包，這是績溪人的最愛。每到節日，大節小節，過年，清明節，端午節，七月半，十月半。人過的節，祭祖的節…績溪的...
  • 9004
績溪踏粿的做法和圖解 好吃的績溪踏粿家常做法

  • 績溪踏粿

  • 績溪踏粿，吃過的都説好。學習起來超級簡單😌用料韭菜1把大韭菜雞蛋3個豬肉250克鹽隨意麪粉隨意績溪踏粿的做法新鮮的自家院子種的韭菜喲。肉末。雞蛋剁碎。豆角先炒過，再來包會好一些，韭菜就不用了。攪拌，可以試下鹹淡喲擀皮啦。開始，放肉。底部放肉一層這一大勺子呢，放菜了，來...
  • 25982
績溪糯米粿的做法和圖解 好吃的績溪糯米粿家常做法

  • 績溪糯米粿

  • 安徽績溪的小吃之一，春天也是春筍上市的季節，鹹肉香菇春筍就是糯米粿、水餡包、撻粿的好餡料。用料糯米粉100克粘米粉50克熱水100ml餡料鹹肉香菇春筍績溪糯米粿的做法糯米粉、粘米粉放盆內混合，70度左右的熱水沖泡粉並用筷子攪拌，形成棉絮狀燙粉，放置盆中靜置15-20分鐘，待粉稍...
  • 22018
績溪-燜粉的做法和圖解 好吃的績溪-燜粉家常做法

  • 績溪-燜粉

  • “績溪燜粉”是中國徽菜之鄉安徽績溪的一道特色美食，製作獨特，口感細軟綿香，樸實無華，典型的農家風味。是績溪本土的特產小吃。在績溪民間傳統宴席的餐桌上，它是必不可少的主食。現在也是徽菜館的特色小吃。績溪鄉村炒米粉最早是用手工藉助石頭搗碎的，顆粒細中偏粗。相比細粉口...
  • 21151
績溪炒粉絲的做法和圖解 好吃的績溪炒粉絲家常做法

  • 績溪炒粉絲

  • 安徽績溪山芋，香甜可口，是高熱量、低蛋白的保健食品。所制粉絲，滑潤柔韌。入菜，滑爽利口，鹹鮮味厚，是地方風味中有名的傳統菜餚，也是典型的農家風味。是績溪本土的特產小吃。在績溪民間傳統宴席的餐桌上，它是必不可少的主食。現在也是徽菜館的特色小吃。這道菜充分體現了徽菜重油...
  • 10636
簡單易學的績溪-澆頭面美食做法

  • 績溪-澆頭面

  • 在績溪，每逢婚嫁或者去長輩親戚家拜年，一定是要吃上一碗澆頭面的。顧名思義，澆頭面，就是澆上菜的面。澆頭就是豆腐乾筍乾炒肉絲，面是陽春麪。一碗陽春麪，搭配上澆頭，生生地化素淨為華麗，變簡約為繁瑣。淡醬色的湯清澈見底，麪條潔白精細，幾顆葱花碧綠，真是絕美的搭配。加上香氣裊裊的...
  • 31217
績溪水餡包的做法和圖解 好吃的績溪水餡包家常做法

  • 績溪水餡包

  • 績溪的水餡包是豐富多彩的徽州菜餚中的一朵奇葩。它以奇特的來歷，好看的式樣，特別的味道在徽州小吃中享有盛名。它是徽州小吃中特有風味的佳餚，又是績溪一些地方逢年過節、招待貴賓的吉慶餐。用料中筋麪粉500克牛奶50克鹽1克酵母5克糖20克績溪水餡包的做法麪粉揉好醒30分鐘，...
  • 25873
績溪炒米粉的做法和圖解 好吃的績溪炒米粉家常做法

  • 績溪炒米粉

  • 用料油20克幹辣椒1個蒜頭1瓣香菇（提前泡發）4朵豬肉片60克江西米粉（提前泡軟）150克紅蘿蔔（切絲）50克包菜（切絲）30克醬油20克胡椒粉一小撮績溪炒米粉的做法蒜頭、油、幹辣椒放入主鍋，3分鐘／V／反轉小勺，放入肉絲、香菇絲、胡蘿蔔、包菜，4分鐘／V／反轉小勺加入米粉、醬油、胡椒粉，4分鐘／V／反轉速...
  • 11419
績溪撻餜（電餅檔版）的做法步驟及圖解,美味正宗的績溪撻餜（電餅檔版）做法

  • 績溪撻餜（電餅檔版）

  • ‘’中國的披薩餅＂唯一和披薩餅不同的是它內有餡料且皮薄。撻餜入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。因餡料的不同而各具其味，乾菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的餡料有香椿、醃菜、南瓜、蘿蔔絲、韭菜、新鮮豆角、黑芝麻、豆黃等，還可以直接包白糖做成糖撻粿。其實關於績溪撻...
  • 10187
績溪撻粿的做法和圖解 好吃的績溪撻粿家常做法

  • 績溪撻粿

  • 據傳：紅頂商人胡雪巖，在14歲成親之後，根據徽州傳統，到杭州學習經商、臨行前，其妻為他擀制了十幾個撻粿，有香椿餡、雪裏蕻餡、豆黃餡等、還有一包自制的豆豉作為路上的乾糧。少年胡雪巖沿着新安江溯流而下，到了杭州一家錢莊做學徒，一進門，就看見了老闆的僅5歲的少東家，胡雪巖靈機一...
  • 11181
小白下廚：績溪炒粉絲的做法步驟及圖解,美味正宗的小白下廚：績溪炒粉絲做法

  • 小白下廚：績溪炒粉絲

  • 在家每逢請酒吃飯，餐桌上總會有這道菜——炒粉絲，一上場就會被搶個乾淨！粉絲是家裏帶來的，地地道道的山芋粉絲，成材色澤亮麗，滑潤入味，鹹鮮爽口，筋道十足。第一次做，還不太完美，僅當作記錄啦^_^用料山芋粉絲1把蒜苗2根筍乾6根香乾2塊肉絲100克小白下廚：績溪炒粉絲的做法粉絲提前泡6...
  • 32799
績溪澆頭面的做法和圖解 好吃的績溪澆頭面家常做法

  • 績溪澆頭面

  • 績溪澆頭面，家鄉的味道。澆頭是事先做好的，簡單説來就是幹筍炒肉絲。做好麪湯，下好麪條後放進麪湯裏，而後放澆頭，想要加強營養就再煎個雞蛋吧。哈哈~用料肉絲黃山幹筍雞蛋麪條績溪澆頭面的做法先將幹筍泡個半天，變軟後洗乾淨，手撕成一條條的，再切短將切好的肉絲，放點澱粉，抓抓熱鍋...
  • 27797
廢物利用無敗績蛋黃燉奶的做法步驟及圖解,美味正宗的廢物利用無敗績蛋黃燉奶做法

  • 廢物利用無敗績蛋黃燉奶

  • 大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒有膽固醇，你們春天的慾望何處安放呢，激素並不會憑空想象出來的。。。基本八成的點心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來打發。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐。零失敗。全部熱量340kcal。用料蛋黃6個牛奶400克砂糖隨心意廢物利用...
  • 14437
簡單易學的績溪筍乾炒肉絲美食做法

  • 績溪筍乾炒肉絲

  • 很久之前，在安徽績溪農家吃過一次筍乾炒肉，感覺超級超級美味。多年之後自己折騰這個菜，怎麼也做不出當時驚豔的口感了，想了下估計是沒有農家大灶，沒有農家土豬肉，沒有那種樸實的農家氛圍吧…用料績溪燕尾筍乾一把肉100克豆腐乾6塊蘑菇適量鹽，糖，油，醋，老抽適量績溪筍乾炒肉絲的做法...
  • 21095
績溪風味美食之三丁燜粉的做法步驟及圖解,美味正宗的績溪風味美食之三丁燜粉做法

  • 績溪風味美食之三丁燜粉

  • “三丁燜粉”是中國徽菜之鄉｜安徽｜績溪的一道特色美食，在績溪民間傳統宴席“十碗八”的餐桌上，它是必不可少的當家主食，現在也成了眾多徽菜館的特色小吃，其口感細軟綿香，回味悠長，非常值得品嚐。這裏的“三丁”特指豆乾丁、燕筍乾丁、瘦肉丁，這裏的“粉”特指大米與茴香按比例拌合...
  • 12729
績溪一品鍋的做法和圖解 好吃的績溪一品鍋家常做法

  • 績溪一品鍋

  • 績溪一品鍋，又名胡適一品鍋，農家菜，屬於徽菜，發源於安徽省績溪縣上莊。口味：鹹鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品。我今天做的純粹是山寨版，運用了家裏現有的材料，沒有小鐵鍋，只能用砂鍋代替了，大家可別拍磚哦，味道可是很好呢。用料雞湯1/2罐（200克）醬油雞半個油...
  • 14967
績溪撻果的做法和圖解 好吃的績溪撻果家常做法

  • 績溪撻果

  • 每位遊子都會懷念故鄉的食物，撻果正是我們深深懷念的。用料四季豆750g豬肉餡250g麪粉績溪撻果的做法四季豆去筋下水超～吵完切成小丁切姜和蒜，熱油，下姜蒜，炒出香味下肉餡，肉餡變色加生抽下四季豆，混合炒加鹽～熟後乘出放涼（放涼更容易包）和麪～擀麪，每個面揪子要比做餃子大太多～趕皮～包入...
  • 16999
績溪炒粉絲（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步驟及圖解,美味正宗的績溪炒粉絲（小美版/美善品 TM5/TM6）做法

  • 績溪炒粉絲（小美版/美善品 TM5/TM6）

  • 難度：容易準備時間：20分鐘總時間：2小時30分鐘產量：3人份用料油20克蒜（切片）2瓣幹辣椒（切段）1個豬裏脊肉（切絲）60克筍（切絲）50克新鮮香菇（切片）2個紅薯粉絲（泡發2小時，瀝乾）150克料酒10克生抽15克老抽10克白胡椒粉1小撮紅甜椒（去籽，切絲）1個績溪炒粉絲（小美版/美善品TM5/TM6）的做法將油、蒜、幹...
  • 29322
績溪撻粿（筍菜餡）的做法步驟及圖解,美味正宗的績溪撻粿（筍菜餡）做法

  • 績溪撻粿（筍菜餡）

  • 績溪撻粿為地方小吃～績溪撻餜（音譯方言：tāguǒ)，是績溪當地民間的一種普通麪食，也被戲稱為：中國的比薩餅。其製作並非難事，和麪擀皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。風味撻餜因餡料的不同而各具其味，乾菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見...
  • 21843

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情鏈接