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湘味辣豬手的做法食譜

湘味辣豬手的做法和圖解 好吃的湘味辣豬手家常做法

  • 湘味辣豬手

  • 豬手含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏的功效，香辣的滷汁，不僅能使豬蹄入味充分，且能保持表皮的緊緻感，肥而不膩的香辣滋味，好吃又地道。用料桂皮1克辣妹子10克幹辣椒6克蒜20克香葱20克姜20克豬手1000克清水600克米酒15克生抽20克老抽2克豆瓣醬20克八角2克乾花椒2克辣椒麪5克香葉2...
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湘味豬肝的做法和圖解 好吃的湘味豬肝家常做法

  • 湘味豬肝

  • 用料大蒜瓣姜和泡姜各少許生抽少許老抽少許自家剁椒兩大勺小米椒少許辣椒粉少許鹽少許湘味豬肝的做法材料如圖根據今天這個量的豬肝🌶️：剁椒大約兩勺（鹹、辣）🌶️：小米椒3-4個🌶️：辣椒灰3-4勺豬肝我比較喜歡粉一點的口感，肉有嚼頭一點，所以沒抓粉。新鮮豬肝和肉也沒放料酒。熬點豬油...
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青辣椒炒肉（湘味）的做法步驟及圖解,美味正宗的青辣椒炒肉（湘味）做法

  • 青辣椒炒肉（湘味）

  • 青辣椒炒肉是湖南人的最愛。辣椒一定是用新鮮肉厚的園辣椒，色澤青、形長尖、肉質嫩、口感辣。辣椒炒肉對肉也有講究。肉用當天殺的新鮮豬肉，最好是七分瘦肉三分肥。這樣的鮮貨改刀後用猛火噴醬油小炒，帶汁上席。辣椒青翠軟嫩，豬肉嫩爽鮮美，清香味辣。油汁晶亮。以油湯汁子泡飯...
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湘味辣豬舌的做法和圖解 好吃的湘味辣豬舌家常做法

  • 湘味辣豬舌

  • 家鄉的味道總是如此難忘！2010年從湖南來到浙江嘉興，漸漸的不知不覺中已從湘妹子辣不怕演變成為了一名嘉湘味版的煮婦。變化的是融合，不變的是經典。見到當年自己燒的純湘味，現在想來仍是那麼的回味無窮。用料姜6片鹽15克大蒜8瓣味精8克鮮青、紅辣椒6個湘味辣豬舌的做法1、鍋...
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五彩辣椒炒蛋(湘味)的做法步驟及圖解,美味正宗的五彩辣椒炒蛋(湘味)做法

  • 五彩辣椒炒蛋(湘味)

  • 用料雞蛋3個青尖椒6-8個小米椒5-6個香葱1-2根大蒜苗青白相間5Cm小段大蒜1-2瓣五彩辣椒炒蛋(湘味)的做法準備食材，食材展示。1、青、紅辣椒,大蒜苗,葱，斜切小片。2、大蒜切成絲狀。小炒青、紅辣椒，辣味些許沖鼻，可加入雞蛋。加入3個雞蛋。1、雞蛋蛋白凝固成型，鍋鏟劃破蛋黃，在鍋...
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湘味辣炒豬蹄，鮮辣軟糯，好吃不膩！的做法步驟及圖解,美味正宗的湘味辣炒豬蹄，鮮辣軟糯，好吃不膩！做法

  • 湘味辣炒豬蹄，鮮辣軟糯，好吃不膩！

  • 江南的雨季潮濕悶熱且漫長，連續兩週的持續降雨讓人不禁想要吃點辣爽的勁菜抵抗一下體內的濕氣，這陣子在單位附近的湘菜館子被一道辣炒豬蹄給征服了，苦於下館子量少口味過重，時不時就會惦記這一口鮮辣爽口、脆彈軟糯的豬蹄，雙椒入味肥而不膩，滿滿膠原蛋白讓人食指大動，這就在家做...
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湘味辣雞爪的做法和圖解 好吃的湘味辣雞爪家常做法

  • 湘味辣雞爪

  • 用料雞爪適量料酒1勺鹽克大蒜重口味可以多放姜適量幹辣椒越辣越好吃醬油1勺生抽2勺老抽1勺冰糖適量八角2個桂皮1塊香葉3片十三香1勺湘味辣雞爪的做法處理雞爪，剪乾淨指甲😁放料酒加水煮，根據喜好自行絕對煮的時間，喜歡糯軟的就煮久一些。出鍋控水後冷水沖洗雞爪。煮雞爪過程...
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湘味辣椒醬的做法和圖解 好吃的湘味辣椒醬家常做法

  • 湘味辣椒醬

  • 用料小米椒2000克大蒜頭300克鹽280克山茶籽油250ml白酒150ml湘味辣椒醬的做法先把辣椒處理乾淨，我是用棉柔巾一個個擦的，怕水洗晾不幹。把大蒜頭剝好，需要洗的得晾乾水份。其實這個蒜是看自己的喜好的，不喜也可不放剁碎放鹽先拌勻，再放油拌勻至每一塊辣椒上都有油最後放酒拌勻...
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美味的湘式小炒豬蹄的做法步驟及圖解,美味正宗的美味的湘式小炒豬蹄做法

  • 美味的湘式小炒豬蹄

  • 從媽媽那裏學到的菜用料豬蹄2只大葱三四段蒜子蒜皮若干顆（可以用兩顆完整的）香菜1小棵大蒜一根螺紋椒2個（可根據喜好買不同辣度的辣椒）芹菜半根姜一小粒生抽少許老抽少許滷水汁少許桂皮少許紅椒半個美味的湘式小炒豬蹄的做法1.把豬蹄洗乾淨刮毛後，在鍋裏用開水焯一下，撈出，然後...
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湘味辣牛肉的做法和圖解 好吃的湘味辣牛肉家常做法

  • 湘味辣牛肉

  • 離家二十載，憶起湘味濃。用料牛肉250克姜5片辣椒泡椒4個，青椒2個蒜3瓣香菜：6根湘味辣牛肉的做法將青椒、泡椒斜切成段，生薑、大蒜切片備用因本人選用的8成風乾牛肉，所以過水切片備用鍋熱倒油，依次放入牛肉、姜、大蒜頭爆香倒入少許料酒，待牛肉入味加少許水悶幹依次加入青椒、泡...
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湘味辣中翅的做法和圖解 好吃的湘味辣中翅家常做法

  • 湘味辣中翅

  • 用料雞中翅適量大蒜姜朝天椒適量鹽料酒糖生抽黑胡椒碎（醃製料）適量老抽適量湘味辣中翅的做法湘味辣中翅：雞中翅剁小塊，蒜頭薑切片，朝天椒切碎，雞塊用鹽，料酒，糖，生抽，黑胡椒碎醃製兩小時，鍋裏放油燒熱煸炒姜蒜辣椒出香味，倒入雞中翅塊翻炒變色，放入少許老抽炒上色，加少許水，蓋上鍋蓋燜一...
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湘味手撕鴨的做法和圖解 好吃的湘味手撕鴨家常做法

  • 湘味手撕鴨

  • 這道菜對於我們湖南人來説只能算是一道很常見的下酒菜啦～辣不辣就看自己選的辣椒是不是辣味重的～😃😃用料烤好的鴨子1只蒜末一把細青椒3-4個細紅椒3-4個鹽適量生抽適量湘味手撕鴨的做法烤好的整隻鴨子用手撕碎，骨頭和肉分開放～【不想用手撕也可以直接切，但是手撕的比較入味】...
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湘味 酸辣雞胗子碼粉的做法步驟及圖解,美味正宗的湘味 酸辣雞胗子碼粉做法

  • 湘味 酸辣雞胗子碼粉

  • mark用料大蒜3大瓣姜少許大蒜一小段香菜4-5根小米辣2個泡椒2個芹菜4-5根雞胗子130-150克（約5-6小個）胡椒粉少許花椒粉少許二鍋頭少許啤酒少許醬油少許蠔油少許糖少許油少許湘味酸辣雞胗子碼粉的做法雞胗洗淨，切片，加入醬油，蠔油，二鍋頭，花椒粉，胡椒粉，糖，醃10-15分鐘的同時，進行第二...
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雞蛋辣椒（湘味濃）的做法步驟及圖解,美味正宗的雞蛋辣椒（湘味濃）做法

  • 雞蛋辣椒（湘味濃）

  • 用料雞蛋3枚紅椒杭椒豆豉蒜尖椒花椒鹽雞精生抽糖水雞蛋辣椒（湘味濃）的做法雞蛋雙面煎切4塊備用辣椒切斷蒜尖椒花椒備用豆豉洗淨蒜尖椒花椒豆豉煸香倒入青椒加少許鹽生抽雞精糖再把雞蛋放入加少許水翻炒燒乾水即可出鍋小貼士鹽一定少放...
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湘贛口味～酸辣肥腸的做法步驟及圖解,美味正宗的湘贛口味～酸辣肥腸做法

  • 湘贛口味～酸辣肥腸

  • 天氣炎熱，胃口不好，來點酸辣爽口的酸辣肥腸特別下飯，跟家人乾一杯！我喜歡吃這個，但從來不在外面吃，自己做的，吃着安心一點！做法非常簡單，一看就懂！用料肥腸500克小米辣15-20只姜葱蒜幹老抽、生抽、耗油、鹽份酸菜150-200克湘贛口味～酸辣肥腸的做法小米椒，酸菜，葱薑蒜備註把肥腸洗乾淨，...
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湘味剁辣椒的做法和圖解 好吃的湘味剁辣椒家常做法

  • 湘味剁辣椒

  • 正宗長沙口味蒜蓉剁椒，用於蛋炒飯、剁椒煮排骨、涼拌各類菜。味道香、辣、爽口，也是湖南地區特色食品。懶人作法，沒有罈子，就用家裏現有器材製作。方便、簡單。用料鹽可用筷子點嘗着放蒜蓉根據個人口味辣椒酒少量湘味剁辣椒的做法將辣椒帶柄一起洗乾淨，這步為了防止生水進入辣...
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湘味：樟樹港辣椒炒紅腸【解饞超快手

  • 湘味：樟樹港辣椒炒紅腸【解饞超快手】

  • 解鎖了這個做法之後一週做了三次。用料哈紅腸1支辣椒若干鹽少許蒜頭幾瓣橄欖油少許湘味：樟樹港辣椒炒紅腸【解饞超快手】的做法備菜：大蒜和辣椒洗淨瀝乾水後用刀背拍扁（隨便拍拍），哈紅腸切滾刀塊。熱鍋熱油，先下蒜爆鍋，下辣椒，大火快炒一分鐘左右放少許鹽，炒勻後再放紅腸（紅腸本身...
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湘辣一頓亂炒（爆炒豬肝）的做法步驟及圖解,美味正宗的湘辣一頓亂炒（爆炒豬肝）做法

  • 湘辣一頓亂炒（爆炒豬肝）

  • 湖南下館子常備，跟殺豬肉一起做，絕配！用料豬肝半個拳頭用量紅椒幹辣椒10根切段，小米椒5個大蒜大蒜頭半個，拍碎切片，大蒜葉子3根切段五花肉，一定要肥瘦都有半個拳頭用量老抽半勺生抽2勺鹽2勺油2勺湘辣一頓亂炒（爆炒豬肝）的做法五花肉切片，鍋中放少量油，五花肉煸炒出油差不多油都炸出...
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湘味小炒—小炒豬肝的做法步驟及圖解,美味正宗的湘味小炒—小炒豬肝做法

  • 湘味小炒—小炒豬肝

  • 用料青椒3個小米椒二十個蒜八瓣姜半個豬肝300克鹽一勺生抽2勺老抽1勺湘味小炒—小炒豬肝的做法鍋熱倒油，油多一點。大火炒豬肝變色，出鍋備用。油留鍋裏，加蒜煸炒出香味。放青紅辣椒炒至斷生然後放入豬肝，加鹽，雞精，生抽，老抽。調味翻炒均勻後即可出鍋（有青蒜的起鍋前放點更香，我忘...
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「湘裏妹子」湘味辣椒炒荷包蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的「湘裏妹子」湘味辣椒炒荷包蛋做法

  • 【湘裏妹子】湘味辣椒炒荷包蛋

  • 用料辣椒老乾媽豆豉辣醬雞蛋蒜蓉【湘裏妹子】湘味辣椒炒荷包蛋的做法熱鍋下油，油熱後依次煎熟雞蛋，儘量煎得兩面焦黃。將雞蛋出鍋後，下少許底油炒香蒜蓉，爆炒青椒。青椒炒軟後放入煎好的荷包蛋，加入老乾媽辣醬。繼續爆炒，加入生抽老抽少許鹽，嗜辣的話再加點辣醬。最後用少許水悶...
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湘菜系：蕎頭辣椒炒豬肉的做法步驟及圖解,美味正宗的湘菜系：蕎頭辣椒炒豬肉做法

  • 湘菜系：蕎頭辣椒炒豬肉

  • 用料肉辣椒個湘菜系：蕎頭辣椒炒豬肉的做法湘菜系：蕎頭辣椒炒豬肉1.準備食材並洗淨：豬肉，蕎頭，辣椒（我加一隻小米椒增加美感）；2.豬肉爆香後加入辣椒翻炒至香味，接着加入蕎頭和一勺生抽，繼續翻炒至熟……3.調味（只需放鹽）出鍋……...
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瀟湘豬手的做法和圖解 好吃的瀟湘豬手家常做法

  • 瀟湘豬手

  • 用料豬手花生米小料八角，桂皮，香葉，葱姜調料鹽糖味精，老抽，湖南剁椒，南乳汁瀟湘豬手的做法豬手斬塊過油，表面微黃花生米蒸熟配小料待用煸小料，放入豬手，老抽上色，加糖色，紅曲米，加湯調味燉至軟爛，燉好後碼入碗中，放入花生米，湖南剁椒上鍋蒸15分鐘取出，反扣在鍋仔裏，撒上花生米，湖南剁椒即可...
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湘魂燃燒的辣味春餅的做法步驟及圖解,美味正宗的湘魂燃燒的辣味春餅做法

  • 湘魂燃燒的辣味春餅

  • 今天立春！自己動手吃個春餅（就是烙餅）哈哈哈大餅卷自己喜歡吃的鵝已！用料麪粉140克開水90克雞蛋1只牛肉適量包菜150g蘑菇50g青椒1只豆瓣醬一小勺辣味黃豆醬適量鹽一小撮花椒15粒幹辣椒2個橄欖油適量湘魂燃燒的辣味春餅的做法開水加入麪粉，揉成團，室温醒面40分鐘。一個雞蛋+半個...
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簡單易學的勁辣湘味快手魚雜美食做法

  • 勁辣湘味快手魚雜

  • 走進菜市場，買八兩魚雜，回家炒了吃，香氣四溢，味蕾大開。用料大蒜5瓣油適量姜5片老抽半勺生抽一勺鹽適量魚雜8兩葱5根剁辣椒依個人口味花椒依個人口味勁辣湘味快手魚雜的做法準備好食材，清洗乾淨，葱薑蒜切段備用，魚泡扎破（否則加熱時會爆開），魚子切段，太長的就改一下刀，喜歡碎的可以切...
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霸氣湘西風味炒豬肝，香辣脆嫩好吃下飯好吃的烹飪方法 霸氣湘西風味炒豬肝，香辣脆嫩好吃下飯的地道做法和步驟

  • 霸氣湘西風味炒豬肝，香辣脆嫩好吃下飯

  • 有句話是這麼評價湘菜的，“無小炒，不湘菜”，可見“小炒”在湘菜中有着不可撼動的地位好啦，今天小廚就來教大家一道正宗湖南小炒——湘西風味炒豬肝，鮮辣香脆，好吃又簡單。用料豬肝200g醬油10g五花肉100g紅辣椒半個青蒜3根鹽5g蒜頭10個料酒10g幹辣椒5個多力葵花籽油20g霸氣湘西...
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