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丘氏滷肉的做法食譜

丘氏滷肉的做法和圖解 好吃的丘氏滷肉家常做法

  • 丘氏滷肉

  • 用料五花肉500克冰糖20克香菇6朵配料：葱、蒜、黃豆醬、鹽、生抽、老抽。丘氏滷肉的做法將香菇浸泡軟香菇、蒜、葱切碎肉切成小粒粒狀全部材料準備好後，鍋裏燒點油倒入香菇、葱、蒜爆香後倒入五花肉翻炒調入鹽、雞粉、生抽、老抽、黃豆醬繼續炒幾分鐘。加適量的水燜至肉熟爛...
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陸氏滷牛肉的做法和圖解 好吃的陸氏滷牛肉家常做法

  • 陸氏滷牛肉

  • 入味回味無窮，家庭必備之牛肉用料牛腱500克八角3-5個姜一大塊拍鬆，蒜3瓣幹辣椒若干（根據個人口味），桂皮一小塊，香葉2/3片，花椒一小把，草果一個（沒有可不放）步驟：陸氏滷牛肉的做法1、把以上調料放温水浸泡10分鐘，撈出瀝乾備用；2、牛肉根據大小解刀，一般兩斤的牛肉可一分為二，切記不要把牛...
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程氏滷牛肉的做法和圖解 好吃的程氏滷牛肉家常做法

  • 程氏滷牛肉

  • 用料牛腱一斤姜5片生抽6勺老抽2勺八角3個茴香10克桂皮一塊料酒6勺花椒20粒香葉3片幹辣椒2個鹽以湯味道合適為準白芷3片陳皮5片程氏滷牛肉的做法將買的牛腱焯水，去浮沫。表面變色即可取出，倒掉髒水，牛肉放置待用。此時記得刷鍋，會有髒的浮沫在鍋上，牛肉以牛腱最好，也可以買其他...
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許氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的許氏滷肉飯家常做法

  • 許氏滷肉飯

  • 綜合了幾個版本的滷肉飯做法做出來的。用料五花肉1斤半香菇若干米酒一杯醬油三杯醬油膏或老抽一杯洋葱酥一碗胡椒粉一勺姜三片蒜頭5瓣八角兩個五香粉或滷包五香粉就一勺，滷包一個冰糖若干許氏滷肉飯的做法香菇泡水。五花肉切成筷子粗細大小，冷水下鍋汆燙，放兩片姜，一小杯料酒...
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白氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的白氏滷肉飯家常做法

  • 白氏滷肉飯

  • 不正宗的台式滷肉飯，只好自己為自己代言。用料五花肉一塊洋葱半個雞蛋一個青菜香菇適量香料葱薑蒜隨意八角桂皮香葉冰糖適量白氏滷肉飯的做法洋葱切丁，小火炸成金黃色。然後燒水煮一顆雞蛋，八分鐘關火。肉切丁，最好是五花肉。比較肥的部分可以切下來煉豬油。肥肉部分下鍋，加適...
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喬氏蒸滷麪的做法和圖解 好吃的喬氏蒸滷麪家常做法

  • 喬氏蒸滷麪

  • 用料生抽勺料酒勺香油油克鹽克花椒葱薑蒜豆角段（豆芽，芹菜）肉絲熟滷麪喬氏蒸滷麪的做法醃製肉絲：生抽，料酒，鹽醃製30分鐘煎制花椒油，爆香葱薑蒜，下入肉絲翻炒。之後下入豆角翻炒至半熟。加入一小碗開水，燜煮10分鐘。滷麪上撒少許香油並拌勻。炒鍋中加入生抽、老抽、鹽、十三香。加...
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劉氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的劉氏滷肉飯家常做法

  • 劉氏滷肉飯

  • 用料五花肉250克雞蛋2個八角3個桂皮1塊香葉3片生薑6片大葱2段蒜4瓣劉氏滷肉飯的做法1.處理肉，五花肉切塊。2.焯水，冷水放入切好的肉，加入兩段大葱，三片生薑，料酒適量。水沸騰後關火。撈出肉。涼水洗兩遍，儘量濾乾淨水。順手煮上米飯。3.熱油，倒入洗好的五花肉，翻炒至金黃，加入三片...
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杜氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的杜氏滷肉飯家常做法

  • 杜氏滷肉飯

  • 用料詳見步驟適量杜氏滷肉飯的做法熱鐵鍋或噴槍燙一下豬皮五花肉焯水，冷水下鍋煮幾個雞蛋備菜：葱薑蒜洋葱豆乾剝雞蛋肉撈出温水衝一下切塊煸肉：鍋熱放肉不用油翻炒至圖中狀態撈出把油控幹把肉放回鍋中，加入葱薑蒜（部分）洋葱，翻炒，加入一個八角，翻炒，加入冰糖，翻炒至糖融化加入料酒，翻...
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蘇氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的蘇氏滷肉飯家常做法

  • 蘇氏滷肉飯

  • 一個人也要好好吃飯。有了我這個方子，一個菜吃三種蔬菜從此不再是夢想！有了我這個方子，一碗菜連吞三碗米飯也不再是夢想！（只有我這種胖紙才會有這種坑爹的夢想吧！）有了我這個方子，在陰雨的天氣裏精神抖擻兩眼放光胡言亂語也不會是夢想！（具體請看我看我看這裏看這裏）有了我這個方子，所...
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李氏滷肉的做法和圖解 好吃的李氏滷肉家常做法

  • 李氏滷肉

  • 用料桂皮花椒草果小茴香乾辣椒香葉冰糖鹽老抽生抽料酒葱薑蒜五香粉陳皮李氏滷肉的做法加水下料滷...
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潘氏滷麪的做法和圖解 好吃的潘氏滷麪家常做法

  • 潘氏滷麪

  • 曾外祖母的傳家自創滷麪！從小到大最愛的麪條！用料麪條份泡發筍乾克泡發木耳朵泡發黃花菜克泡髮香菇新鮮肉末潘氏滷麪的做法都為泡發：筍乾、木耳、香菇、黃花菜；打碎的肉末。先低温炒加了生粉的肉末，炒碎，然後加其他東西一起炒。炒完加水和雞湯濃湯寶燒。燒好快結束之後加生粉水...
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謝氏醋滷麪的做法和圖解 好吃的謝氏醋滷麪家常做法

  • 謝氏醋滷麪

  • 家裏有個愛吃麪的老公。近期愛刷視頻～無意間刷到陳佩斯老師兒子在節目中製作醋滷麪的視頻，心心念念、每日念念，然後他願意吃，我願意做。於是乎～從不吃香菜的我，説實話有點為難，但這滷子的精華就是香菜，所以忍了！（滿屋子香菜味，我表情那個妙呀～容大夥想象）。視頻總歸是夠不着吃不着的，按...
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陳氏滷牛肉的做法和圖解 好吃的陳氏滷牛肉家常做法

  • 陳氏滷牛肉

  • 放了點陳皮，一小個桂皮，一個辣椒，一片甘草，幾片香葉，給娃吃，外面買的調料包味濃也不太健康。用料牛腱500克姜5片八角1個茴香5克生抽2勺老抽1勺料酒3勺桂皮1塊冰糖20g陳氏滷牛肉的做法買回的牛腱切塊焯一下水，和料包一起放入鍋中。成品出，香噴噴。...
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王氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的王氏滷肉飯家常做法

  • 王氏滷肉飯

  • 用料五花肉適量洋葱1個幹香菇6顆姜少許蒜少許八角2顆冰糖少許雞蛋適量王氏滷肉飯的做法幹香菇泡發，洋葱，姜、蒜切丁！五花肉切丁！雞蛋煮熟剝皮備用洋葱加油炸熟，有香氣小火慢煎！撈起後另放少許油五花肉煸香加入香菇姜蒜炒，添加老抽，醬油，料酒調色後加入熱水煮開後放入試點煮好的雞...
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陳氏醋滷麪的做法和圖解 好吃的陳氏醋滷麪家常做法

  • 陳氏醋滷麪

  • 看盜月社發現的陳氏醋滷麪，倍兒香，拌麪一絕，記個菜譜方便自用。原方來自陳佩斯老師的兒子陳大愚。用料肉沫小半斤香菜一大碗葱適量姜三-五片蒜多半頭乾紅辣椒四個陳醋一小碗醬油多半碗糖適量花椒粒一小把料酒適量香油適量陳氏醋滷麪的做法鍋裏熱油炸香花椒，把炸黑的花椒撈出...
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葉氏滷蛋的做法和圖解 好吃的葉氏滷蛋家常做法

  • 葉氏滷蛋

  • 最早學會的拿手菜，簡單美味。用料生抽1杯老抽1勺可樂3杯雞蛋6個雞翅、雞爪子、雞胗、豆乾若干葉氏滷蛋的做法將雞蛋煮熟並剝皮（大概煮15分鐘）滷汁：可樂與生抽按3:1比例搭配，加入少許老抽上色。放入雞蛋等食材，滷汁最好沒過食材。大火煮10分鐘，小火煮15～20分鐘，關火悶5-10分鐘。完...
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馬氏🔥滷牛肉（腱子肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的馬氏🔥滷牛肉（腱子肉）做法

  • 馬氏🔥滷牛肉（腱子肉）

  • 滷牛肉純屬為了方便!做牛肉麪、涼調、湯飯啥的都分分鐘搞定～還專門學習了大師的做法就是太麻煩索性買了包滷料好在味道還不錯喜歡吃滷肉的寶寶們快快收藏起來吧😘用料牛腱子肉滷料葱姜料酒味極鮮老抽馬氏🔥滷牛肉（腱子肉）的做法焯水去腥:牛腱子肉+葱+姜+料酒另起鍋燒水水開...
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徐氏滷味的做法和圖解 好吃的徐氏滷味家常做法

  • 徐氏滷味

  • 用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻椒，姜蒜，為使辣味麻味出來。然後倒入雞翅，雞腿，翻炒，至看起...
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包氏滷腩肉的做法和圖解 好吃的包氏滷腩肉家常做法

  • 包氏滷腩肉

  • 在悉尼請朋友吃飯，想做一款能代表中國特色的菜-很多料不齊。於是自創了這款滷腩肉。結果反響非常不錯。澳洲美女説這是她第一次“吃肥肉”（第一口是在我鼓吹只有肥肉裏的膠原蛋白才能被吸收之下才嘗試的），並且連吃了三塊！！“verydelicious""outoftheworld!"isthecommentIreceiv...
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周氏滷鴨腿的做法和圖解 好吃的周氏滷鴨腿家常做法

  • 周氏滷鴨腿

  • 用料鴨腿只葱薑蒜豆瓣醬醬油桂皮花椒十三香紅辣椒孜然，麻椒周氏滷鴨腿的做法葱薑蒜+豆瓣醬用油煸一下，煸的稍微幹一點加水醬油桂皮，花椒，十三香放入鴨腿加水加紅辣椒最後加孜然，麻椒（多放）中火煮15分鐘...
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彭氏滷肉飯的做法和圖解 好吃的彭氏滷肉飯家常做法

  • 彭氏滷肉飯

  • 今天的工作有點煩累，實在不想在廚房大動干戈了，便利的飯菜對於目前比較實際，於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯，覺着這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐，於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料酒適量醬油適量老抽少許西蘭花一個米飯兩人量彭氏滷肉...
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周氏滷雞蛋的做法和圖解 好吃的周氏滷雞蛋家常做法

  • 周氏滷雞蛋

  • 封面美女小週週做的滷雞蛋。是我吃過的最好吃滷蛋，沒有之一。😋😋😋🤓🤓🤓今天終於學到完整步驟了。用料雞蛋多個生抽適量老抽適量姜適量葱適量花椒適量冰糖適量周氏滷雞蛋的做法煮好雞蛋剝加調料加生抽，老抽撈起晾冷加冰糖...
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秦氏滷牛肉的做法和圖解 好吃的秦氏滷牛肉家常做法

  • 秦氏滷牛肉

  • 用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉（就是牛的小腿肚的肉）兩斤。先ju一道，血水浮沫撇去，再放入清水漂洗一道，倒去，然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水，全部半包滷料一勺草果粉（看着點放）兩把這麼多的冰糖桂皮八角一顆香果，一勺鹽（尖），一枚一元硬幣大小...
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丘氏泡菜的做法和圖解 好吃的丘氏泡菜家常做法

  • 丘氏泡菜

  • 用料大白菜2顆胡蘿蔔1根白蘿蔔半根葱6根（不要䓤葉）生薑1大塊蒜2個蘋果1個梨1個魚露1勺辣椒粉2勺（根據個人口味增減）糖1勺丘氏泡菜的做法將大白菜洗好堅切分成4份，然後一層層在白菜上抹上鹽巴，醃上7個小時以上。使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得鹹味。待其鬆軟後用清水將鹽巴衝...
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馬氏滷味的做法和圖解 好吃的馬氏滷味家常做法

  • 馬氏滷味

  • 用料鴨貨八角4克白芷12克香菜籽4克桂皮4克肉蔻12克香果8可克小茴香10克白胡椒6克啤酒2瓶熟油一碗幹辣椒150克紅花椒50克青花椒15克姜80克白糖150克甜麪醬150克鹽150克老抽若干勺糖色一碗馬氏滷味的做法鴨貨冷水清洗乾淨，涼水下鍋焯水去血沫，撈出放冰水中洗淨十斤水啤酒入鍋...
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