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黃酒燙蛋的做法食譜

黃酒燙蛋的做法和圖解 好吃的黃酒燙蛋家常做法

  • 黃酒燙蛋

  • 【二廚|暖心繫列之至情至性温酒蛋】年終聚會聊起喝酒，熱紅酒熱黃酒都有專屬的做法。喝熱黃酒的做法：煮沸黃酒敲顆蛋？…你確認不是“黃酒蛋花湯”？[酷]No，No，且看講究的做法：加温黃酒至30～40度（略高於發酵温度？）敲入一顆蛋（我只取了蛋清），關火，細細攪拌，遊絲，還是一杯至情至性的好酒。​​...
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黃酒煮蛋的做法和圖解 好吃的黃酒煮蛋家常做法

  • 黃酒煮蛋

  • 冰櫃裏的黃酒躺了好久，不知怎樣消滅它，以前只用黃酒做過阿膠膏，奈何太補了，自己身體受不了。翻了廚友的菜譜，最簡單是煮蛋，那就黃酒煮蛋走起。幾分鐘就可以完成個早餐，甜甜的好好喝。現在我在糾結，我等下上班一個運氣不好，給交警查車，會不會酒駕？？用料黃酒大半碗水半碗雞蛋1個姜2片糖...
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北海道蛋黃酥（燙麪版）的做法步驟及圖解,美味正宗的北海道蛋黃酥（燙麪版）做法

  • 北海道蛋黃酥（燙麪版）

  • 爸爸喜歡吃酥脆鬆化的蛋黃酥！！！這個北海道綠豆餡是低糖的，糖量不需要減，再減就吃不出味道來了。烘烤時間約40分鐘，看到裏面蛋黃油剛流出來就出爐，口感更好。用料餡料部分A：北海道綠豆餡（能包40多個蛋黃）脱皮綠豆250克淡奶油450克細糖50克麥芽糖190克糯米粉8克小麥澱粉10克B：鹹蛋黃40...
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鹹蛋黃燙飯的做法和圖解 好吃的鹹蛋黃燙飯家常做法

  • 鹹蛋黃燙飯

  • 用料鹹鴨蛋1個娃娃菜隔夜米飯鹹蛋黃燙飯的做法幾片娃娃菜葉切碎，一顆鹹鴨蛋搗碎，隔夜飯取出準備好鍋內倒入少許油燒熱，將切碎的娃娃菜葉倒入鍋內炒一小會倒入搗碎的鹹鴨蛋一起炒，加入開水，煮一分鐘倒入米飯一起煮，中小火也可，幾分鐘就搞定啦當早餐配個榨菜或者水果特別棒...
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咖啡燙種蛋黃肉鬆麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的咖啡燙種蛋黃肉鬆麪包做法

  • 咖啡燙種蛋黃肉鬆麪包

  • 原來咖啡和肉鬆這麼合拍！好吃！好吃！真好吃！用料燙種用料高筋麪粉20克水100克麪糰用料高筋麪粉300克奶粉15克砂糖35克鹽2克酵母粉5克蛋液20克水60克無鹽黃油15克速溶咖啡粉13克肉鬆餡兒熟鴨蛋黃1個肉鬆適量蜂蜜適量沙拉醬適量咖啡燙種蛋黃肉鬆麪包的做法制作燙種：20克高筋粉，水1...
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流星雨牌燙麪蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的流星雨牌燙麪蛋黃酥做法

  • 流星雨牌燙麪蛋黃酥

  • 用料中筋麪粉12個/16個/24個/32個180克/240克/360克/480克豬油75克/100克/150克/150克/200克糖30克/40克/60克/80克開水53+5克/70+5/105+5/140+10酥皮面粉120克/160克/240克/320克豬油60克/80克/120克/160克流星雨牌燙麪蛋黃酥的做法我忘記拍圖了方便自己做忘記拍圖方便...
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黃酒衝蛋的做法和圖解 好吃的黃酒衝蛋家常做法

  • 黃酒衝蛋

  • 用料雞蛋1個黃酒自己喝多少弄多少紅糖少許黃酒衝蛋的做法自釀黃酒，口感醇香，口味香甜取一小碗量的黃酒，倒入鍋中燒開！自釀的度數有點高，會喝的不需兑水，我是酒糙所以兑了些水取一個相親相愛的雞蛋，打散備用燒開後，放入少許養生之王“紅糖”攪拌至融化，再倒入備用的雞蛋，攪拌均勻，10...
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輕乳酪芝士蛋糕（燙種蛋黃糊）的做法步驟及圖解,美味正宗的輕乳酪芝士蛋糕（燙種蛋黃糊）做法

  • 輕乳酪芝士蛋糕（燙種蛋黃糊）

  • 偶然間使用燙種蛋黃糊，發現做出的芝士蛋糕口感細膩綿潤，真的是超級好吃😋。用料雞蛋4個低筋麪粉50克玉米油40克細砂糖40克kiri奶油奶酪160克牛奶50克檸檬半個冰水烤盤1半的位置黃油10克輕乳酪芝士蛋糕（燙種蛋黃糊）的做法1.奶油奶酪室温軟化2.牛奶+玉米油攪拌後小火煮沸3.低粉...
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黃酒蒸雞蛋的做法和圖解 好吃的黃酒蒸雞蛋家常做法

  • 黃酒蒸雞蛋

  • 客家黃酒，傳統工藝，純手工釀造的，釀造出來的酒要進過火炙，這樣的黃酒温補，補氣血，非常合適女人平常補用料雞蛋2個黃酒200克黃酒蒸雞蛋的做法客家黃酒，這家黃酒非常得道，非常好喝，甜，醇厚黃酒兑點水，放兩個雞蛋蒸10分鐘蒸出來的酒非常好喝好好吃，有滋補...
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黃酒燉蛋的做法和圖解 好吃的黃酒燉蛋家常做法

  • 黃酒燉蛋

  • 女人吾補好易老^_^洗頭後或特殊日子必須燉上一碗進補！用料黃酒100克雞蛋1個枸杞6粒紅棗2顆黃酒燉蛋的做法洗乾淨燉盅，倒入大半碗黃酒，按個人份量來定。將杞子和紅棗洗乾淨去核剪碎放進去，打上雞蛋一起放入燉盅。大火燉6分鐘即關火再燜10分鐘即可！...
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簡單易學的燙麪黃油蛋黃酥美食做法

  • 燙麪黃油蛋黃酥

  • 買材料時無意中看到的方子，保存一下方便自己查看，有空了會嘗試一下交作業，不喜勿噴用料油皮部分油酥部分中筋麪粉150g低筋麪粉120g黃油53g黃油60g砂糖20g沸水60g內餡部分裝飾部分紅豆沙400g蛋黃液適量鹹蛋黃16個黑芝麻適量燙麪黃油蛋黃酥的做法準備好所有材料按照步驟一步步...
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熟蛋黃肉鬆麪包（燙種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的熟蛋黃肉鬆麪包（燙種法）做法

  • 熟蛋黃肉鬆麪包（燙種法）

  • 第一次做麪包，參考了好幾個其他方子，記錄一下，慢慢摸索本菜譜對於揉麪、發麪的各個階段的狀態的描述比較詳細，適合新手梳理思路採用手揉，沒有用機器燙種法比較省時，冷卻後可以直接使用用料燙種高筋粉/麪包粉90克白糖9克鹽5克熱開水180克主麪糰高筋粉/麪包粉360克白糖27克熟蛋黃...
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燙麪蛋黃酥的做法和圖解 好吃的燙麪蛋黃酥家常做法

  • 燙麪蛋黃酥

  • 用料材料16個24箇中筯麪粉203克305豬油64克96水84克126糖20克30油酥低筋麪粉140克210豬油70克105燙麪蛋黃酥的做法豬油從冰箱取出後，先靜置軟化，再與麪粉攪拌均勻。水先稱好（煮水過程會蒸發，稱量加5克），再用電磁爐煮沸加入，用筷子快速攪拌，儘量令所有面都能燙到。反覆用手翻拌、...
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黃酒雞蛋的做法和圖解 好吃的黃酒雞蛋家常做法

  • 黃酒雞蛋

  • 用料黃酒100克雞蛋1個姜4片黃酒雞蛋的做法水裏加姜冰糖煮倒入黃酒和打入雞蛋煮開好了，自家釀的黃酒...
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快手蛋黃酥（燙麪法）的做法步驟及圖解,美味正宗的快手蛋黃酥（燙麪法）做法

  • 快手蛋黃酥（燙麪法）

  • 蛋黃酥我一直用了兩個版本的，一個要揉麪出膜的更酥一點，一個就是快手版的燙麪法，不需要揉出膜和醒面，會提高做的速度，這裏先介紹快手版燙麪法，方子來自於啊君用料中筋麪粉（油皮）220g細砂糖（油皮）20g豬油（油皮）80g沸水（油皮）90g低筋麪粉（油酥）180g豬油（油酥）90g蛋黃（餡料）20個豆沙（餡料）400g~450...
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黃酒煮雞蛋的做法和圖解 好吃的黃酒煮雞蛋家常做法

  • 黃酒煮雞蛋

  • 黃酒是酒中的一種，主要的功效與作用是，1.活血通絡，有疏通血管的作用。2.美容養顏，黃酒含有大量蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質。用料黃酒一碗雞蛋2個黃酒煮雞蛋的做法煎兩個雞蛋倒入黃酒，怕濃的可以加半碗水可以吃啦！！女生睡前吃一碗可以補氣血助睡眠哦...
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黃酒蛋花湯的做法和圖解 好吃的黃酒蛋花湯家常做法

  • 黃酒蛋花湯

  • 我是廣東梅州客家人，客家人每家每户幾乎都會做客家娘酒，也叫黃酒。但現在隨着人們生活水平提高，這道工序稍微複雜的黃酒已經被很多人拋棄了。我的媽媽還堅持着手工製作黃酒。喝起來有家鄉的味道。需要買地道的手工黃酒的朋友也可以聯繫我哦。用料雞蛋1個生薑幾片剁碎黃酒1碗...
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黃酒蛋糕的做法和圖解 好吃的黃酒蛋糕家常做法

  • 黃酒蛋糕

  • 前天同事興奮的告訴我，古越龍山公眾號上有黃酒蛋糕，但沒有配方，愛折騰的我決定試一試，昨晚嘗試，完美成功，酒香濃郁，別有一番風味。藉此記錄一下，喜歡烘培的朋友可以嘗試下。我這裏用的是古越龍山庫藏六年，酒精度10%，原則上除了調味酒外，其他古越龍山黃酒都可以用。用料6寸配方:黃酒3...
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零失敗的燙麪蛋黃酥的做法步驟及圖解,美味正宗的零失敗的燙麪蛋黃酥做法

  • 零失敗的燙麪蛋黃酥

  • 做蛋黃酥三年，不斷的總結，不斷的創新，從選材到配料到配比，烘焙我雖然不是專業的，但愛生活我是認真的。用料水油皮普通麪粉110克黃油45克糖粉20克沸水45克油酥普通麪粉90克黃油45克其他材料熟豆沙200克鹹蛋黃10個雞蛋2個黑芝麻零失敗的燙麪蛋黃酥的做法燒開的沸水加進麪粉的時...
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半燙麪黃瓜雞蛋蒸蝦餃的做法步驟及圖解,美味正宗的半燙麪黃瓜雞蛋蒸蝦餃做法

  • 半燙麪黃瓜雞蛋蒸蝦餃

  • 用料黃瓜2根雞蛋2個大蝦10只鹽（殺水分）一勺香油一勺鹽3克十三香/五香粉1克麪粉300克開水80克涼水100克半燙麪黃瓜雞蛋蒸蝦餃的做法兩個雞蛋打散炒熟，蝦仁去蝦線切成小段（不要切太碎，有存在感的蝦仁才好吃！）黃瓜去皮去瓤切成小丁，放一勺鹽拌勻靜置十分鐘殺出水分後擠幹備用，攥幹水...
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黃酒煎蛋的做法和圖解 好吃的黃酒煎蛋家常做法

  • 黃酒煎蛋

  • 用料雞蛋2個(或者小個頭的三個)油2勺（平時喝湯的湯勺）黃酒15ml醬油15ml糖2.5ml味精可放可不放水適量黃酒煎蛋的做法雞蛋打散鐵鍋燒熱，再放油。雞蛋餅兩面煎成金黃色加入水，要稍微摸過雞蛋，加入醬油，黃油，白糖開鍋煮，等湯汁收的差不多了，就可以了。不要收太乾，會很鹹小貼士黃酒，愛吃...
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黃金蛋酒的做法和圖解 好吃的黃金蛋酒家常做法

  • 黃金蛋酒

  • 本人愛喝米酒，喜歡做各種小甜品。米酒可以解乏治療痛經豐胸，月子期不可少的聖品。用料雞蛋一個米酒200毫升(一個人的量)玉米片兩把白糖適量，看個人口味黃金蛋酒的做法涼水加兩把玉米片，開火煮開。燒開後放米酒，我放的少，看個人口味。燒開的樣子蛋打碎放入蛋打進去一分鐘後關火，...
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65°黃金燙麪蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的65°黃金燙麪蛋糕卷做法

  • 65°黃金燙麪蛋糕卷

  • 65°黃金燙麪蛋糕卷，成品組織超細膩，散發着濃濃的黃油的奶香氣，很甜蜜。跟戚風蛋糕相比，比它細膩，比它香，戚風蛋糕跟它相比，比它輕柔，比它清爽。哈哈，只能説各有千秋。黃金蛋糕的燙麪做法，可以增加麪粉的吸水度，使蛋糕更柔軟。吃膩了戚風的話，快點做這個試試看吧。用料鮮奶55g黃油55g...
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黃酒釀蛋的做法和圖解 好吃的黃酒釀蛋家常做法

  • 黃酒釀蛋

  • 我們那的女人懷孕時，她們的媽媽就會開始釀黃酒，用來做長壽麪的麪湯、以及燉煮各種月子餐。我媽媽坐月子時就很喜歡吃黃酒釀蛋。平時吃飯沒菜時，她也會加這麼個菜。用料雞蛋黃酒（料酒）食鹽適量糖黃酒釀蛋的做法1.雞蛋攪拌打散，加點鹽。（也可以在裏面加點葱或者蝦皮）2.油燒熱，下蛋液...
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黃瓜雞蛋豬肉燙麪蒸餃的做法步驟及圖解,美味正宗的黃瓜雞蛋豬肉燙麪蒸餃做法

  • 黃瓜雞蛋豬肉燙麪蒸餃

  • 用料豬肉餡（肥瘦9：1）300g(六兩)普通雞蛋一個旱黃瓜（短粗那種淺色黃瓜）3根大葱三分之一根（最好要綠白相間那段）麪粉約300G（我用量米杯舀的後來回憶了一下這是後寫得方子，多點少點寶寶們包的時候自己腦哥下剩點餡或面也應該無所謂-.-）耗油一湯勺料酒一湯勺鹽酌情適量王守義十三香味精...
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