![香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟及圖解,美味正宗的香辣水煮魚 四川成都味做法]( "香辣水煮魚 四川成都味的做法步驟及圖解,美味正宗的香辣水煮魚 四川成都味做法")
- 用料鮮魚一條一兩斤蒜三顆仔姜一瓣辣椒幹辣椒青椒泡椒適量大葱適量料酒適量乾粉一點雞蛋清一個配料土豆芹菜香辣水煮魚四川成都味的做法所有的配料洗乾淨切好備用土豆切片魚肉打片儘量薄一些加入乾粉和雞蛋清料酒醃製芹菜切段水開時加入鍋底熱是加入適量的油然後放入辣椒...
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![四川泡菜--貝太廚房 從小愛吃的菜 文怡的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜--貝太廚房 從小愛吃的菜 文怡做法]( "四川泡菜--貝太廚房 從小愛吃的菜 文怡的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜--貝太廚房 從小愛吃的菜 文怡做法")
- 書上的菜譜試驗一下用料白蘿蔔半個胡蘿蔔半個野山椒1瓶白酒15ml白糖10ml鹽15ml大料3個花椒10個老薑一塊涼白開500ml四川泡菜--貝太廚房從小愛吃的菜文怡的做法白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成月4-5cm長，截面0.5見方的條裝。老薑去皮切片。再將鹽、白砂糖、白酒（或料酒）、大...
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![尋味四川 | 黃椒醬焗秋葵釀株肉的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 黃椒醬焗秋葵釀株肉做法]( "尋味四川 | 黃椒醬焗秋葵釀株肉的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 黃椒醬焗秋葵釀株肉做法")
- 張鋭大廚出品椒香濃郁用料株肉500克秋葵350克黃椒500克黃燈籠醬100克蒜米50克雞油30克色拉油30克雞汁10克雞粉10克大蒜粒50克小紅葱50克山藥35克生粉20克尋味四川|黃椒醬焗秋葵釀株肉的做法將黃椒切成粒，蒜米，海南黃椒醬沖水將雞油，色拉油燒熱下黃椒醬，和黃椒蒜米一起炒香炒...
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![簡單易學的四川老媽蹄花湯美食做法]( "簡單易學的四川老媽蹄花湯美食做法")
- 最近老媽説家那邊的豬降價了，大老遠的給我寄了兩個大豬蹄子，剛好老公特別愛吃四川的老媽蹄花，對於我這種吃貨，只要吃過一次，就可以動手複製啦。另外還有個很重要的原因，就是豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增...
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![四川泡菜製作方式，簡單成功率超高的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜製作方式，簡單成功率超高做法]( "四川泡菜製作方式，簡單成功率超高的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜製作方式，簡單成功率超高做法")
- 用料鹽500克草果3個八角2個大蒜子1斤大紅浙醋1瓶桂皮1塊二鍋頭1瓶（小瓶）純淨水1桶白蘿蔔半根紅蘿蔔2根包菜1個洋葱2個蒜薹半斤四川泡菜製作方式，簡單成功率超高的做法準備的食材配料瀝乾水份，放入罈子裏，我用的自來水所以要燒開加入調料，鹽，大料進去泡，關火泡，涼冷備用這很重要，一...
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![四川味道：芽菜花生臘肉粽的做法步驟及圖解,美味正宗的四川味道：芽菜花生臘肉粽做法]( "四川味道：芽菜花生臘肉粽的做法步驟及圖解,美味正宗的四川味道：芽菜花生臘肉粽做法")
- 現在市面上的粽子很多，蛋黃的，大肉的，紅豆的…各式各樣，但我最愛的還是四川風味的帶有花椒的吃起來麻麻的粽子～在市面上越來越難買到以後我開始學着自己做～用料宜賓芽菜半包花生200g老臘肉一塊糯米500g黑醬油、花椒適量四川味道：芽菜花生臘肉粽的做法糯米提前一晚上泡好臘肉抄水...
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![尋味四川 | 株肉脆拌蕨菜的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 株肉脆拌蕨菜做法]( "尋味四川 | 株肉脆拌蕨菜的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 株肉脆拌蕨菜做法")
- 祝威大廚出品脆爽開胃用料蕨菜200克烤株肉100克蒜末15克薑末5克小米辣10克醬油10克白糖2克醋1克鹽1克花椒麪1克香菜3克香油2克花椒油1克小葱3克尋味四川|株肉脆拌蕨菜的做法將蕨菜洗淨汆水待用，小米辣切碎，香菜切碎。將蒜末，薑末，小米辣及所有調料放在一起調好味待用。將蕨菜...
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![四川一絕…麻辣兔丁…學會可開店全國賣的做法步驟及圖解,美味正宗的四川一絕…麻辣兔丁…學會可開店全國賣做法]( "四川一絕…麻辣兔丁…學會可開店全國賣的做法步驟及圖解,美味正宗的四川一絕…麻辣兔丁…學會可開店全國賣做法")
- 麻辣兔丁是內江自貢宜賓周圍很出名的一道硬菜，小時候每逢過年都翹首以盼的美味。但發現出了川，兔肉有點難買，還好有網購。用料兔肉1只幹辣椒10斤肉/6兩椒花椒3斤肉/1大把大料如圖適量菜籽油1斤肉/4兩油洋葱半個香菜適量大葱幾根老薑很多很多塊冰糖來一兩塊老抽1勺生抽1勺鹽...
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![四川泡菜之--泡水蘿蔔的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜之--泡水蘿蔔做法]( "四川泡菜之--泡水蘿蔔的做法步驟及圖解,美味正宗的四川泡菜之--泡水蘿蔔做法")
- 用料水蘿蔔老壇水鹽高度白酒山萘花椒粒冰糖四川泡菜之--泡水蘿蔔的做法水蘿蔔連着蘿蔔櫻泡水，洗淨，放置一邊晾乾家裏已經有泡着的老壇水，蘿蔔切大塊，加入罈子水裏面就可以適當地添加鹽，高度白酒，山萘，花椒粒，冰糖。令味道濃郁些。蓋好蓋子，上面蒙保險膜置於冰箱一週上就可食用...
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![四川涼麪最好吃的做法，正宗地道的四川涼麪]( "四川涼麪最好吃的做法，正宗地道的四川涼麪")
- 少油版、消暑也要重口之“四川涼麪”。小時候到夏天總纏着麻麻“扇涼麪”，家裏扇涼麪使用的麪條不同於外面小攤統一使用“水葉子面”，有什麼就用什麼，通常用的是古藺掛麪，有時粗有時細。面煮熟盛於竹編筲箕內，淋上熟菜油，對着電風扇，再執一把蒲葵葉扇，機械加手動，撲啦啦的一通扇來...
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![『回鍋肉』——四川名菜之首的做法步驟及圖解,美味正宗的『回鍋肉』——四川名菜之首做法]( "『回鍋肉』——四川名菜之首的做法步驟及圖解,美味正宗的『回鍋肉』——四川名菜之首做法")
- 家裏的大蒜髮芽了，我媽捨不得扔掉就給種在了小院裏，不久後長出不少蒜苗，用來做回鍋肉正好。在絕大多數的外地人的心裏，一提到川菜就會想到又麻又辣。其實口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩的回鍋肉才是四川十大名菜之首，有句俗語説“入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川”，由此可見回鍋肉影響...
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![四川油辣子的詳細做法大全,簡單又營養的四川油辣子做法]( "四川油辣子的詳細做法大全,簡單又營養的四川油辣子做法")
- 平時很喜歡煮麪條，餃子，涼皮，所以油辣子是必須的調料，家中常備，自己做的更安全衞生，味道也是不擺咯…用料辣椒麪半斤花椒粉適量菜籽油一斤鹽適量白芝麻一大勺洋葱少許生薑少許桂皮一塊八角一粒香葉幾片小葱幾根白酒幾滴四川油辣子的做法首先準備好自己喜歡大辣椒麪，加入除香料以...
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![尋味四川 | 蒜泥株肉配龍鬚菜的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 蒜泥株肉配龍鬚菜做法]( "尋味四川 | 蒜泥株肉配龍鬚菜的做法步驟及圖解,美味正宗的尋味四川 | 蒜泥株肉配龍鬚菜做法")
- 王啟武大廚出品蒜香濃郁用料株肉按需龍鬚菜按需蒜泥、精鹽、白糖、醬油、紅油、香油適量尋味四川|蒜泥株肉配龍鬚菜的做法龍鬚菜放入沸水中焯至斷生，撈出過涼，裝入盤中。調味料放入碗中，調勻，淋在盤中龍鬚菜上，放入烘烤或炒熟的株肉，即可。小貼士此菜式是川菜傳統經典菜餚……...
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![簡單易學的四川臘腸土豆悶飯美食做法]( "簡單易學的四川臘腸土豆悶飯美食做法")
- 嘟嘟嘟！好吃^O^用料五花肉100g臘腸一根土豆兩個青椒兩個胡蘿蔔半根米(兩人份)大蒜醬油四川臘腸土豆悶飯的做法將米淘洗乾淨留少徐水泡半個小時以上（這樣使米飯較軟）臘腸切片。五花肉切塊，土豆胡蘿蔔一起切塊。青椒去籽切小塊（青椒是為了顏色好看，沒有也行）大蒜切片。鍋裏放油少...
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![簡單易學的小清新四川泡菜美食做法]( "簡單易學的小清新四川泡菜美食做法")
- 最質樸的食材，揉進心思和精力，再以地道的古法烹飪，亦能成就人間難得的美味。用料泡菜鹽適量冰糖適量八角2個三奈2小塊幹辣椒3-4個花椒20-30顆香葉2-3片純淨水適量檸檬3片野山椒半瓶小清新四川泡菜的做法準備好需要的配料將喜歡的蔬菜切成方便自己食用的形狀涼幹。蔬菜上不能...
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![四川經典-水煮牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的四川經典-水煮牛肉做法]( "四川經典-水煮牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的四川經典-水煮牛肉做法")
- 記錄美好生活，此做法可做水煮肉片水煮魚水煮牛肉，菜譜只是記錄個人做法，調料具體用量根據食材多少自行調節用料牛肉（豬肉）約400克黃豆芽約100克萵筍半根蒜苗1根雞蛋1個幹辣椒適量辣椒麪1勺郫縣豆瓣醬1勺醬油適量鹽適量雞精適量紅薯澱粉2-3勺大紅袍花椒約15粒葱白1段生薑1小塊...
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![四川名小吃-葉兒粑的做法步驟及圖解,美味正宗的四川名小吃-葉兒粑做法]( "四川名小吃-葉兒粑的做法步驟及圖解,美味正宗的四川名小吃-葉兒粑做法")
- 用料豬肉碎750克宜賓碎米芽菜120克薑末少許老抽1勺生抽2勺耗油1.5勺甜麪醬1.5勺白胡椒粉少許十三香少許花椒粉少許白糖12-15克葉兒粑專用粉500克玉米油10克姜良葉3片菜籽油200克四川名小吃-葉兒粑的做法豬前夾(7瘦3肥最好），剁成肉餡。再準備薑末少許。芽菜一定要買碎米芽菜...
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![Chromo之四川醪糟的做法步驟及圖解,美味正宗的Chromo之四川醪糟做法]( "Chromo之四川醪糟的做法步驟及圖解,美味正宗的Chromo之四川醪糟做法")
- 最喜歡四川的醪糟粉子用料糯米850克黑米150克涼白開1000克大竹酒麴1粒Chromo之四川醪糟的做法稱圓糯米和黑糯米，配比是850：150將稱取好的白糯米和黑米混合清洗浮塵三遍放電飯煲中，比平常做飯的水略少一點，這樣煮好的飯會硬一點，我也做過常規水量，無顯著區別，但不能水過多。開始...
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![簡單易學的新派四川麻辣火鍋美食做法]( "簡單易學的新派四川麻辣火鍋美食做法")
- 此火鍋是在重慶火鍋，成都火鍋基本也加以融合。將重慶火鍋的麻辣、與成都火鍋的純香辣有效的結合在一起。始得此火鍋的香味純正。麻辣適度。且加入了健脾的大料。適應了廣大的人羣。由其適應了北方及南方不吃辣的人羣。腸胃不好。吃了怕長痘的再來不用光看不敢動筷子了。真...
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![簡單易學的四川微米家庭牛排美食做法]( "簡單易學的四川微米家庭牛排美食做法")
- 用料正部位牛肉150g專用牛排黃油7g黑胡椒醬20g四川微米家庭牛排的做法將牛排連同真空包裝袋放入冷水中解凍，同時將醬料包放到温水中加熱。鍋燒熱至灼熱狀態250度，放入黃油加熱、將解凍好的牛排放入鍋中煎制，加熱50秒左右翻面煎制同等時間。將煎制好的牛排從鍋中盛出放入準備...
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![四川紅油改良版之東北辣油的做法步驟及圖解,美味正宗的四川紅油改良版之東北辣油做法]( "四川紅油改良版之東北辣油的做法步驟及圖解,美味正宗的四川紅油改良版之東北辣油做法")
- 用料洋葱半顆大蒜、薑片、大葱適量花椒、麻椒、香葉、大料適量香葱、香菜適量冰糖兩顆辣椒麪適量四川紅油改良版之東北辣油的做法準備材料放入鍋加熱後倒入油轉小火涼油開始放入材料不放香菜和香葱其他都放小火觀察洋葱和大蒜都變色了開始放入香葱和香菜等所有菜顏色都變...
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![簡單易學的四川正宗宮保雞丁美食做法]( "簡單易學的四川正宗宮保雞丁美食做法")
- 很多餐館都把＂宮保雞丁＂寫成＂宮爆雞丁＂，在次説一下，＂宮保＂是古時候宮裏一個官位的名稱；去過很多城市，很多餐館，每一次都會點這道菜。不過，吃去吃來都覺得不正宗，多數都認為宮保味是甜的。不是的！正宗川菜的宮保雞丁最多隻是加糖提味而已，吃起來不甜~還是四川的餐館出的這道菜比較正宗。...
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![簡單易學的四川仔姜燒鴨美食做法]( "簡單易學的四川仔姜燒鴨美食做法")
- 正宗四川仔姜燒鴨子，好吃的根本停不下來！！用料鴨半隻泡姜泡海椒適量仔姜適量青椒2個豆瓣醬適量花椒、老薑適量鹽，醋，白酒適量四川仔姜燒鴨的做法鴨子宰成適當小塊，仔姜，青椒，老薑切片，泡姜泡海椒剁細。鍋裏倒油燒熱，把鴨子，老薑，花椒放入進行煸炒，炒至鴨子肉微微泛黃，點入少許白酒去腥...
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![簡單易學的四川香腸蒸茄子美食做法]( "簡單易學的四川香腸蒸茄子美食做法")
- 這道菜是自創的，做出來味道好贊！用料茄子一個四川香腸一根生抽幾滴蒜蓉若干蠔油幾滴老乾媽油辣椒兩勺鹽少許四川香腸蒸茄子的做法茄子整個對半切開，分成四份，斜刀切開茄子，不斷，將香腸夾入茄子中，上鍋蒸15分鐘左右，變軟即可。熱鍋下油，倒入蒜蓉，爆香，加入鹽，生抽和蠔油，最後加老乾媽油...
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![四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）的做法步驟及圖解,美味正宗的四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）做法]( "四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）的做法步驟及圖解,美味正宗的四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）做法")
- 用料豬肉餡一斤雞蛋3個小葱若干木耳若干酥排骨3兩（懶可以不要）胡椒粉若干酥肉若干（懶可以不要）四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）的做法因為第一次做，所以沒有拍過程圖，但是味道實在不錯，也很簡單，所以先分享給大家，下次再做再行補充！第一步：將豬肉餡加入澱粉、生薑末、胡椒麪、適量鹽，攪拌...
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烹調屋
