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北京老字號烤肉的做法食譜

簡單易學的北京老字號烤肉美食做法

  • 北京老字號烤肉

  • 用料肉大葱北京老字號烤肉的做法1.這烤肉要想好吃，這選料非常重要。烤羊肉，後腿肉有肥有瘦，吃起來還特別嫩。肥瘦相間的後腿肉不柴不膩，烤肉最為合適。選好了肉就該切片了，咱們啊自家如果要切應該注意，必須要切成七到十釐米長，三到五釐米寬，半透明狀就可以2.準備工作都做好了，接下...
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❗️堪比北京老字號的羊蠍子🔥火鍋的做法步驟及圖解,美味正宗的❗️堪比北京老字號的羊蠍子🔥火鍋做法

  • ❗️堪比北京老字號的羊蠍子🔥火鍋

  • 北方的冬天怎麼能離不開羊蠍子火鍋呢！熱騰騰的羊蠍子為寒冷的冬季增添了一絲暖意🔥自己在家做的樂趣是體驗下廚的美妙宅在家裏和朋友家人一起動手親手做出來的飯菜總是會有特別的幸福感😍這一份羊蠍子超級入味兒吃起來不羶肉質也很軟爛呈現脱骨的狀態跟老字號的味道八九不...
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香菜牛肉（老北京的烤肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的香菜牛肉（老北京的烤肉）做法

  • 香菜牛肉（老北京的烤肉）

  • 用料牛肉300克香菜適量大葱1根老抽2茶匙料酒1茶匙米醋1茶匙鹽1/4茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1茶匙味精1/4茶匙香菜牛肉（老北京的烤肉）的做法食材準備：牛肉切成2毫米厚的片，放入老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、味精，拌勻後醃10分鐘。香菜切成3釐米長的段。大葱切絲。鍋中入油，八成熱...
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西安老字號 牛肉灌湯包的做法步驟及圖解,美味正宗的西安老字號 牛肉灌湯包做法

  • 西安老字號 牛肉灌湯包

  • 麪粉的生產日期對破不破皮很重要，要出廠1-3月之間的最好用料灌湯包皮面粉500克温水175ml食鹽4克灌湯包餡兒牛腿肉1斤紫洋葱1/2斤圓白菜6兩十三香適量醬油香油清油雞粉適量薑末適量綿白糖適量食鹽適量牛骨髓濃湯（高湯也可）適量西安老字號牛肉灌湯包的做法包子皮的材料攪拌均...
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老北京肉籠的做法和圖解 好吃的老北京肉籠家常做法

  • 老北京肉籠

  • 用料豬肉餡450克麪粉550克酵母5克荸薺50克生抽適量老抽少許十三香少許姜適量胡椒粉少許黃豆醬2勺鹽少許大葱半根老北京肉籠的做法在肉餡中加入適量生抽、老抽、十三香、薑末、胡椒粉、鹽和黃豆醬，向一個方向攪拌。再分批加入少量水，邊加邊繼續向同一方向攪拌，直到肉餡稀稠適...
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「北鼎烤箱」老北京雞肉卷-烤箱版雞柳的做法步驟及圖解,美味正宗的「北鼎烤箱」老北京雞肉卷-烤箱版雞柳做法

  • 【北鼎烤箱】老北京雞肉卷-烤箱版雞柳

  • 用料雞胸肉1塊黃瓜1根葱白1/4根雞蛋2個市售捲餅2張麪包糠適量玉米澱粉適量甜麪醬適量鹽1小勺（3g）食用油1大勺（15g）【北鼎烤箱】老北京雞肉卷-烤箱版雞柳的做法準備好原材料；將雞胸肉切成條，放入鹽、黑胡椒、油拌勻，醃製半小時；烤箱200度預熱，將所有的雞條依次蘸上澱粉、雞蛋液和麪...
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老北京做的老北京炒餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炒餅做法

  • 老北京做的老北京炒餅

  • 炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗製作者的水平。下面就介紹一下，老北京風格的肉絲炒餅，因為...
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老北京扣肉的做法和圖解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不膩，軟糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香葉八角糖花椒料酒鹽姜葱墊底菜：隨意筍、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大塊五花肉放入冷水鍋中，加入鹽、花椒、大料、香葉、料酒、葱姜煮至八成熟撈出。（用筷子扎肉皮輕鬆拔出）肉皮抹老抽上色，晾乾水分。（也可用...
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北京烤肉的做法和圖解 好吃的北京烤肉家常做法

  • 北京烤肉

  • 北京烤肉用料羊肉500克洋葱1/4個姜少許料酒1湯匙白糖1克鹽1克老抽1湯匙香油1湯匙大葱少許香菜2棵澱粉1湯匙北京烤肉的做法羊肉洗淨，放冰箱裏凍一下，切片洋葱、大葱、姜、香菜洗淨，洋葱、大葱切絲、姜切碎末、香菜切段將切好的肉片用老抽、白糖、料酒、鹽、香油、澱粉、洋葱...
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老北京肉餅的做法和圖解 好吃的老北京肉餅家常做法

  • 老北京肉餅

  • 自己做的肉餅剛出鍋，外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺葱1根薑末，花椒粉，胡椒粉，醬油，鹽，雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋，放料酒，雞粉，胡椒粉，花椒粉，醬油，香油，鹽，順時針攪拌，最後放葱姜烙肉餅的面要用温水和的軟一些，醒半個小時將麪糰分成...
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老北京燉肉的做法和圖解 好吃的老北京燉肉家常做法

  • 老北京燉肉

  • 用料五花肉克薑片葱大料，小茴香，桂皮醬油，料酒鹽老北京燉肉的做法涼水下五花肉肉下鍋，直至開鍋將肉倒在弊子上控水，並用涼水澆一下鍋裏放油，倒入白糖炒糖色，並將肉倒入肉翻炒，倒入醬油，料酒，繼續翻炒均勻將肉倒入熱水中，放入葱姜，加入調料包（大料，桂皮，小茴香），燉1.5小時，最後出鍋加鹽...
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老北京烤肉的做法和圖解 好吃的老北京烤肉家常做法

  • 老北京烤肉

  • 傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在鐵炙子烤熟，家庭製作就把過程簡化了，使用火鍋用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，簡簡單單三步就能搞定。用料羊肉片（火鍋用）250g葱一根洋葱半個香菜一小把姜一小塊（磨成泥）醬油2湯匙料酒半湯匙蠔油半湯匙香油兩湯匙...
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簡易版老北京烤羊肉的做法步驟及圖解,美味正宗的簡易版老北京烤羊肉做法

  • 簡易版老北京烤羊肉

  • 老北京炙子烤肉，最有名的是烤肉宛和烤肉季，遺憾都沒吃過，最近家裏羊肉很多，想了各種吃法，決定試一下烤羊肉。傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在鐵炙子烤熟。我不愛吃洋葱和大葱，選擇了香菜，味道也是相當不錯。用料羊肉500克生抽1勺油適量鹽、雞精...
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美善品 老字號辣牛肉麪湯的做法步驟及圖解,美味正宗的美善品 老字號辣牛肉麪湯做法

  • 美善品 老字號辣牛肉麪湯

  • 2020年3月21日週日重慶晴原方子是我們團隊見見大廚復刻的重慶老字號“眼鏡牛肉麪”，這個味道很重口，適合喜辣的食客們！我根據自己的喜好做了一點調整。用料牛腱肉600克紅油火鍋底料130克薑片10克冰糖5克水700克料酒/紅酒30克花椒（可省）10粒美善品老字號辣牛肉麪湯的做法先把牛...
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老北京雞肉的做法和圖解 好吃的老北京雞肉家常做法

  • 老北京雞肉

  • 用料雞肉自己把握黃瓜自己把握胡蘿蔔香葱澱粉甜麪醬糖醬油香油老北京雞肉的做法1.麪粉加水和成稀麪糊，用勺將稀麪糊倒入已預熱的電餅鐺中，煎熟即可。雞肉條放入電餅鐺中，加油翻炒備用；在將甜麪醬炒香後，放入調料將備用的雞肉條，黃瓜，胡蘿蔔，葱倒入翻炒即可。將餡料包入熟麪皮中，卷...
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京味烤魚-老北京的口味的做法步驟及圖解,美味正宗的京味烤魚-老北京的口味做法

  • 京味烤魚-老北京的口味

  • 不辣的烤魚哦(●—●)用料草魚生薑蓉（醃製魚用的）料酒白胡椒粉食鹽葱段1小碗薑末1小碗蒜片1小碗甜麪醬1/2小碗豆豉（切末）1/2小碗綿白糖少量開水適量京味烤魚-老北京的口味的做法草魚去麟，開背，洗乾淨裏面的黑膜魚背切1指寬的1字刀撒入食鹽，生薑片或者生薑蓉，料酒，白胡椒粉，醃製20分...
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老北京肉卷的詳細做法大全,簡單又營養的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料麪皮麪粉200克開水120克油酥低筋麪粉20克油適量食材雞蛋兩個麪粉適量麪包糠適量生菜適量黃瓜半跟番茄醬適量牛肉(雞胸肉，豬肉都行）適量老北京肉卷的做法200克麪粉120克開水攪拌均勻，揉至光滑，醒30分鐘油酥(低筋麪粉用熱油調均勻)醒好的麪糰抹油酥，擀成大餅狀(請忽略我擀的...
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老北京肉卷的做法和圖解 好吃的老北京肉卷家常做法

  • 老北京肉卷

  • 這個餅餅是我家閨女最愛，一口氣可以吃3個，所以留個方子記錄一下。用料中筋麪粉200克鹽4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合，揉成光滑麪糰放入容器蓋好，醒10分鐘左右分成大概50克左右一個，放合適容器蓋好，繼續醒10分鐘面板上撒乾粉，麪糰擀成8寸左右大小的薄餅，不粘鍋中...
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老北京蒸肉的做法和圖解 好吃的老北京蒸肉家常做法

  • 老北京蒸肉

  • 不放一滴水的蒸肉，今天沒吃完，明天再熱完了吃會更好吃。用料五花肉1000克醬油一碗豆豉100克葱幾段姜四五片兒蒜幾瓣兒料酒沒過肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法準備兩條兒五花肉，洗淨。準備一鍋水將豬肉涼水下鍋，煮大約15分鐘，筷子能扎透肉為止。將肉撈出晾涼，然後裝入保鮮袋，放進...
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老北京雞肉卷的詳細做法大全,簡單又營養的老北京雞肉卷做法

  • 老北京雞肉卷

  • 用料麪粉200g雞胸肉1個黃瓜1個生菜1個生粉適量雞蛋2個麪包糠適量檸檬2片鹽適量胡椒粉適量番茄醬適量油適量老北京雞肉卷的做法麪粉加鹽,加水揉成麪糰,醒發20分鐘雞胸肉切長條雞胸肉加鹽,胡椒粉,檸檬,蛋清攪拌,醃製30分鐘黃瓜切長條,生菜洗乾淨準備3個小碗,分別放入生粉,...
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不輸老字號的川北涼粉的做法步驟及圖解,美味正宗的不輸老字號的川北涼粉做法

  • 不輸老字號的川北涼粉

  • 經典川渝小吃。有豆豉醬的川北涼粉才有靈魂，是夏季餐桌不能錯過的美味。用料豆豉醬永川黑豆豉20克油20克水60克玉米澱粉1茶匙生抽2湯匙蠔油1湯匙鹽1茶匙涼粉調料紅油辣椒2湯匙花椒麪1/2茶匙蒜末10克薑末5克葱花10克熟花生碎5克芝麻醬1/2茶匙黃涼粉豌豆粉（黃涼粉專用）100克水...
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老北京炙肉的做法和圖解 好吃的老北京炙肉家常做法

  • 老北京炙肉

  • 用料雞蛋個香菜根水克鹽克葱根醬油勺孜然粒勺啤酒洋葱生薑大蒜蘋果梨子羊後腿肉辣椒粉老北京炙肉的做法蘋果梨子洋葱香葱生薑生抽一起熬水放涼再放入冰箱冷藏2小時，羊肉切片，放鹽，生薑末，蒜末，洋葱，香葱，熬好的水，啤酒，生抽，蛋清，抓一會，最後放少許油抓，平底鍋燒熱倒入少許油，是少許油...
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簡單易學的北京老字號涼麪美食做法

  • 北京老字號涼麪

  • 用料香葱大葱大豆油老北京黃芥末粉1份熱麪湯1份乾花椒芝麻醬香油薑末蒜末醬油綿白糖食鹽花椒麪米醋和澥好的麻醬比例為1:1黃芥末北京老字號涼麪的做法小葱和大葱，切粗條，大豆油涼油下鍋，小火炸到焦黃色，撈出葱，留葱油備用乾花椒放入一個乾淨鍋中，小火焙花椒，焙到用手輕輕一捏就...
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老北京肉龍的做法和圖解 好吃的老北京肉龍家常做法

  • 老北京肉龍

  • 童年的味道用料麪粉500g牛肉500g老北京肉龍的做法麪粉發酵成2倍大杆麪杖擀平鋪一層紅燒牛肉捲起放蒸籠上二次發酵蒸15分鐘後切塊...
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老北京炙子烤肉好吃的烹飪方法 老北京炙子烤肉的地道做法和步驟

  • 老北京炙子烤肉

  • 在北京吃羊肉是有傳統的，最有名要屬銅鍋涮肉，但要説老北京人的最愛，炙子烤肉一定要有姓名。一塊鐵板兩盤羊肉，三五好友邊烤邊聊，也曾經是四九城裏日常又温馨的一個回憶。所謂的炙子就是用鐵條釘成的圓鐵板，一般用果木或者松木燒火，肉類選取的是牛羊肉切成的薄片，配料要有大葱鹽巴...
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