味噌煎豬扒

用料  

味噌煎豬扒的做法  

1. 豬梅花肉切半釐米左右厚片，可以在白色脂肪上輕劃兩刀，防止接下來受熱捲起

2. 兩大勺味噌，兩大勺料酒，一大勺蜂蜜(或者味淋)，少量薑末或姜粉，一把芝麻，如果有日式高湯(出汁)也可以加點，調成鹹甜適口的醃肉醬汁

3. 豬肉片均勻裹上料汁，醃20分鐘

4. 平底鍋加少量油燒熱，鋪平豬肉片改中火煎

5. 一面煎至焦黃翻面，直到兩面焦黃，沒有粉色汁液溢出就熟了

6. 點綴上蔥絲

小貼士

煎豬扒應該儘量選用嫩一些的部位，梅花肉最好，裏脊或五花肉也不錯。