懶人款燒麥
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想吃燒麥時間不夠,這次嘗試做個懶人款餃子皮包的燒麥,簡單易操作可以省略揉麪撖面這步驟;能非常輕鬆製作燒麥。口味可根據自己喜歡的味道調整。懶人燒麥:皮薄、Q彈、勁道、味美。
用料
糯米 | 300克 |
幹香菇 | 12朵 |
胡蘿蔔 | 小半根 |
蝦皮 | 2把 |
香腸 | 2根 |
鹽 | 1克 |
蠔油 | 1勺 |
餃子皮 | 3元28張 |
懶人款燒麥的做法
糯米洗淨上鍋煮(煮飯模式)。
幹香菇泡發,紅蘿蔔切小粒,蝦皮過水洗淨,香腸切小粒。
食材全部處理好等待下鍋炒
拿出買好的餃子皮處理下。
用撖麪杖把餃子皮加工成中間厚,邊緣薄。
熱鍋熱油
先炒香腸粒
二炒紅蘿蔔粒
三炒香菇粒
四炒蝦皮
爆炒添加水,水份沫過食材。
食材差不多炒好代入煮好晾涼的糯米飯。
用力攪拌均勻全部食材。
這時放調料:鹽、生抽、蠔油。
上色後的食材
炒好的糯米飯與食材裝出等待包燒麥。
這是我買的3元大餃子皮,包了28個,還剩下一碗炒好糯米飯菜。
上鍋蒸,水開後蒸8分鐘。
蒸好燜3分鐘,出鍋,每個燒麥都晶瑩體透,皮薄而且Q彈很勁道噢。
小貼士
1.香腸要先蒸熟才切小粒,口感更好。
2.糯米飯、水比例0.7:1。
3.爲了糯米飯炒出顆粒感,我用的是前一晚煮好的糯米飯。
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