懶人叉燒肉
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朋友的兒子,讀高中很辛苦。天晚上要吃一頓宵夜。所以特意給他做了一點叉燒肉犒勞一下。
用料
叉燒醬 | 半勺 |
五花肉 | 750克 |
懶人叉燒肉的做法
五花肉切小塊,這樣便於醃製入味。選五花肉的原因是因爲它肥瘦皆有,好吃不塞牙。一口下去,油爆開的口感,那叫一個爽!用瘦肉也行,但是瘦肉呢,感覺有點塞牙。個人喜歡用五花肉。
在一個大盆子裏,放一個乾淨的食品袋。先放兩勺叉燒醬,放入兩小塊肉。把肉和醬稍稍和一下。再放入兩勺叉燒醬和兩塊肉,如此放完所有的肉,大約用了半瓶叉燒醬。我喜歡用李錦記的叉燒醬。但是這幾年李錦記的叉燒醬在顏色上比以前淺多了,不知道是什麼原因。
把袋子裏所有的肉和醬一起來蹂躪吧。捏住袋口摔打按摩都行。用袋子的好處是它很軟可以隨意地蹂躪裏面的肉。把這袋子肉放在盆裏,放進冰箱,一天以後就可以了,但是我用了兩天,因爲這樣更加入味。在這兩天裏只要有空,隨時把袋子拿出來蹂躪裏面的肉肉。這是爲了讓肉肉用不同的角度去接觸叉燒醬。
在烤架上放上錫紙,把肉依次排在烤架上。
190度上下火烤大約35分鐘。具體時間以聞到了強烈的肉香爲止。真香!
趁熱切開吃吧。肉切出來看着白白的,但是很香也有味道的。完美!
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