懶人燒茄子
- 菜譜
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茄子🍆真的好吃卻也很難做好😋
用料
茄子 | 1個 |
澱粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
香蔥 | 1根 |
姜 | 1片 |
懶人燒茄子的做法
特殊時期,男人買的茄子😄
把茄子用手一分爲二
再一分爲了,這樣就分了4條
手掰成小塊直接放入鍋中,接着開大火加油,然後中火燜!茄子是特別吸油的,所以一開始多加一些,不過沒關係!吃了我的,一會兒讓它給我吐出來😄
放了很多油,慢慢開始有吐油的跡象了
已經多了很多
更多了,繼續中小燜直至油吐乾淨爲止,這點很重要,也是做茄子最關鍵一步,這步沒到位,茄子是怎麼燒也不好吃地!
同時準備一隻小碗,加糖和澱粉各一小勺
再加如圖大勺的生抽和老抽,加水攪拌均勻(水量和茄子量有關)一般一小碗足夠了
茄子不再出油後,就燜好了,可以把多餘的油倒出來,這是今天多出的油,大碗裝的哦
把做好的料再次攪拌均勻倒入鍋中,翻炒均勻蓋蓋子大火燒開轉中小火燜一分左右
放入蒜末翻炒一下出鍋
撒香蔥
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