蔓越莓酥 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

特別期待週末，不僅能休息一下，也是我定期給大家寫零食的日子，每次做好，我都會帶出去，給出遊的小傢伙補充能量。

上次做的黃金椰蓉球很多媽媽發了圖片給我，比我做的還好，說家裏寶寶很喜歡，我聽了真的很開心、很有動力繼續寫！還有麻麻問我，做的零食能不能賣，食譜君只寫做法不出售的，自制零食的保質期太短了，咱們現做現吃纔好。

自己做的小零食沒有任何添加劑，不像工廠或作坊，批量高頻率生產的爲了便於儲存一定有添加劑，還有很多反式脂肪酸，自己做的纔是最適合寶寶吃，一臺烤箱搞定。

今天用我寶寶的最愛--蔓越莓幹，來個蔓越莓奶酥吧，把它加到食物裏，酸酸甜甜的味道，不管是寶寶還是大人都超級喜歡。

用料  

蔓越莓酥 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上
   食材準備：低筋粉170g、黃油80g、蛋黃4個、奶粉12g、糖粉30g、蔓越莓30g
   烹飪時間：40分鐘
   難度分析：初級

2. 黃油切成小塊，室溫下軟化。
   
   Tips：如何判斷黃油是否軟化？用手指壓一下有印兒就哦啦。

3. 蔓越莓切碎備用。
   
   Tips：1歲內月齡小的寶寶你可以再切碎點兒。

4. 軟化好的黃油放到大碗裏，用電動打蛋器打發到棉絮狀、顏色稍變淺，再加入糖粉、奶粉繼續打發。

5. 取3/4 提前抽打好的蛋黃液，分3次加入，每次打發至均勻。
   
   Tips：準備了4個蛋黃，這裏加了3個蛋黃液，留1個蛋黃液備用。

6. 打到體積膨脹，顏色更淺。篩入低筋粉，直接用手抓拌，拌至均勻面團狀。
   
   Tips：你不能像揉麪那樣，上勁後就不酥啦。

7. 倒入提前切碎的蔓越莓幹。

8. 再次用手抓式攪拌成一個均勻的麪糰。

9. 把麪糰裝入保鮮袋中，用擀麪杖壓成0.7cm左右厚的生坯。
   
   Tips：保鮮袋很好用，比用保鮮膜、油布什嘛的成型更規則，方方的切起來一點兒沒有邊角料，還比冰箱冷凍更省時間呢。
   
   Tips：還可以放到冰箱裏冷凍一會，能讓下一步切塊的時候成型更好。

10. 用刀切成大小一致的小塊，排入鋪油紙的烤盤中。
    
    Tips：餅乾也可以用模具壓成寶寶喜歡的形狀，大小什麼的你都隨意。
    
    Tips：每塊酥餅留有一定的間隔，方便熱氣流均勻透過。

11. 表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，20分鐘左右至表面金黃即可。
    
    Tips： 烤箱上火170℃、下火150℃提前預熱，最後一會兒要隨時盯着，避免烤糊或者沒有烤到位，每個烤箱脾氣不同具體時間根據具體烤箱來定，20分鐘僅供參考哦。

12. 烤好了我的心情那個激動，想多拍個美圖，還沒等晾涼他就開始嚷着要吃。

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