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麪粉的做法食譜

熔岩蛋糕(麪粉粄)的做法步驟及圖解,美味正宗的熔岩蛋糕(麪粉粄)做法

  • 熔岩蛋糕(麪粉粄)

  • 封控在家，實在沒東西吃了用料低粉18克白砂糖20克(原配方40克)雞蛋2個巧克力85克朗姆酒5克黃油75克熔岩蛋糕(麪粉粄)的做法巧克力黃油隔水融化雞蛋+白砂糖打發至麪糊發白低筋過篩至蛋黃糊兜底攪拌加入融化巧克力攪拌均勻，分兩次加入。第一次三分之一，第二次剩餘部分全部加入，...
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芝麻鹹麪包｜鹹香無需手套膜，普通麪粉即可的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻鹹麪包｜鹹香無需手套膜，普通麪粉即可做法

  • 芝麻鹹麪包｜鹹香無需手套膜，普通麪粉即可

  • 看了小高姐的蒜香麪包，又美又香，特別饞……可惜疫情居家，物資限制，要啥沒啥，蒜頭也是寶貝不捨得用……於是參考小高姐的思路，利用手邊有的材料大改了配料！高筋麪粉杜蘭麪粉全麥麪粉，一個都沒有，於是就用普通的中筋麪粉嘗試一下！物資豐富的親們強烈推薦小高姐的視頻！家裏只有普通麪粉...
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新手吐司麪包（普通麪粉&超快手&一發&零失敗）的做法步驟及圖解,美味正宗的新手吐司麪包（普通麪粉&超快手&一發&零失敗）做法

  • 新手吐司麪包（普通麪粉&超快手&一發&零失敗）

  • 1已經多次嘗試過多個配方，然後總結了這個超級快手的吐司配方，口感特別棒，放到第二天吃口感會更好2因老人血糖高，孩子也小，此方爲低糖配方，吃出一點點甜味，對甜度不敏感的，吃不出甜味。喜歡吃甜的可加到60克3想做吐司的親們，一定要備一臺麪包機或者廚師機，省手。。。方便快捷。和麪...
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香脆蛋卷（中低筋麪粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的香脆蛋卷（中低筋麪粉）做法

  • 香脆蛋卷（中低筋麪粉）

  • 香脆雞蛋卷，一般來說是用低筋麪粉的，但是這次我用的是中筋麪粉，同樣效果也是棒棒噠🎊🎊🎉🍾️🎈用料雞蛋50克糖50克油50克中筋麪粉或者低筋麪粉100克牛奶150-180克只是麪糊厚薄而已黑芝麻少許香脆蛋卷（中低筋麪粉）的做法準備好以上食材開工雞蛋液里加入油、糖攪拌均勻水乳融合好...
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簡單易學的無麪粉版輕乳酪美食做法

  • 無麪粉版輕乳酪

  • 上次做了個挺成功的無麪粉輕乳酪，怕忘記，趕緊整理下記下來，原方來自愛廚~用料A奶油奶酪150g牛奶90ml黃油30gB牛奶30ml澱粉15gC蛋白3個糖50g澱粉6g白醋/檸檬汁幾滴D蛋黃3個無麪粉版輕乳酪的做法將A材料隔熱水乳化成液狀將B材料混合，放入A中將D打散，逐此加入A中，混合攪拌（要快速攪...
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普通五得利五星麪粉麪包好吃的烹飪方法 普通五得利五星麪粉麪包的地道做法和步驟

  • 普通五得利五星麪粉麪包

  • 用料中種五得利麪粉175g克水90-105克鹽2克耐高糖酵母2主麪粉75奶粉8克糖50克鹽1克蛋清50g左右根據麪糰溼度決定個普通五得利五星麪粉麪包的做法把種面前天晚上混合好放常溫，現在是深夜的冬天第二天早上跟主面混合➕黃油按照吐司的要求打面溫室發30分鐘，分割整形二發烤箱放...
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普通麪粉胡蘿蔔蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉胡蘿蔔蛋糕做法

  • 普通麪粉胡蘿蔔蛋糕

  • 做法：1、胡蘿蔔100切碎加入一點橙子皮or肉桂粉，2、雞蛋兩個加入40克白砂糖or紅糖打發，3、打發的雞蛋加入油45克，麪粉70克和胡蘿蔔拌均。烤箱180度30分鐘。用料胡蘿蔔1根雞蛋2個普通麪粉70剋核桃碎適量克普通麪粉胡蘿蔔蛋糕的做法做法：1、胡蘿蔔100切碎加入一點橙子皮or肉桂粉，2...
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空氣炸鍋普通麪粉怡情面包的做法步驟及圖解,美味正宗的空氣炸鍋普通麪粉怡情面包做法

  • 空氣炸鍋普通麪粉怡情面包

  • 用料雞蛋2個牛奶50克鹽5克酵母3克普通麪粉150克糖30克黃油10克空氣炸鍋普通麪粉怡情面包的做法酵母➕溫牛奶調開，➕麪粉，絮狀冰箱過夜面光手光盆光，手光是我帶了手套黃油🧈➕2雞蛋，揉成麪糰，再醒發一次，切黃油注意，別破了手指發酵到2倍大小上一步得到的麪糰，搓揉15分鐘，搓成長條，切...
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簡單易學的高筋麪粉做蛋糕🍰美食做法

  • 高筋麪粉做蛋糕🍰

  • 今天半路想吃蛋糕，上次做麪包還有肉鬆和沙拉醬，想到了小四方！用料高筋麪粉40克牛奶40克雞蛋（大）4個色拉油40克白砂糖40克高筋麪粉做蛋糕🍰的做法把蛋清蛋黃分離後，白砂糖分成兩份，分開倒入蛋清蛋黃，蛋清部分不用管它，其餘材料全部攪拌均勻，過篩（嫌麻煩沒有顆粒可以不過）。預熱烤箱，200...
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無麪粉雞蛋～燕麥餅乾的做法步驟及圖解,美味正宗的無麪粉雞蛋～燕麥餅乾做法

  • 無麪粉雞蛋～燕麥餅乾

  • 方子改自珊胖胖的烤奶皮～就突發奇想做了個燕麥味的來磨牙還挺不錯噠新口味✨奶粉30g蛋卷碎20g砂糖7g淡奶油27克步驟一樣、順便利用吃完蛋卷盒子裏一大堆的碎碎🥰用料奶粉30克燕麥片30-50克白砂糖5-10克淡奶油或牛奶20克鹽一點點無麪粉雞蛋～燕麥餅乾的做法烤箱預熱180度奶油...
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椰蓉餡的烤麪包（家用普通麪粉也可做）的做法步驟及圖解,美味正宗的椰蓉餡的烤麪包（家用普通麪粉也可做）做法

  • 椰蓉餡的烤麪包（家用普通麪粉也可做）

  • 家裏沒有高筋粉，週末，又特別想吃那種鬆軟的烤麪包，就自己用家用普通麪粉試着做了，沒想到效果還不錯，烤出來的麪包也很鬆軟。就是揉麪時比較費勁點，總共經過兩次發酵。用料普通麪粉400克雞蛋（1個和麪用，1個做蛋液刷麪包表面）2個牛奶200克鹽3克酵母4克糖（我做的不太甜，放糖少）25克黃油2...
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番茄羅勒乳酪麪包，麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的番茄羅勒乳酪麪包，麪粉實驗室下做法

  • 番茄羅勒乳酪麪包，麪粉實驗室下

  • 用料180克法國麪包粉40克高筋粉，多備一些撒粉用1茶匙鹽30克蕃茄糊(Tomatopaste)1大匙乾燥羅勒1/2大匙糖135克水3/4茶匙乾酵母粉1大匙橄欖油(約15克)20克比薩起士絲80克熱水番茄羅勒乳酪麪包，麪粉實驗室下的做法1將法國麪包粉、高筋麪粉、糖、鹽、蕃茄糊、乾燥羅勒、水和幹...
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榛果拿鐵面包，麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的榛果拿鐵面包，麪粉實驗室下做法

  • 榛果拿鐵面包，麪粉實驗室下

  • 用料50克榛果250克高筋粉1.5茶匙即溶咖啡粉1/2茶匙鹽20克糖135克水，需多備一些沾水用40克鮮奶油3/4茶匙乾酵母粉20克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水榛果拿鐵面包，麪粉實驗室下的做法1將榛果放入主鍋，以10秒/速度5切碎，取出放入碗內備用。2將高筋麪粉、即溶咖啡粉、鹽、糖、水...
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中筋麪粉甜甜圈（無模具烤箱版）的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋麪粉甜甜圈（無模具烤箱版）做法

  • 中筋麪粉甜甜圈（無模具烤箱版）

  • 用料中筋麪粉250克鹽1.5克雞蛋1個油30克細砂糖30克（微甜）牛奶/水80克酵母2克中筋麪粉甜甜圈（無模具烤箱版）的做法準備材料，油忘記拍了。家裏有小孩，所以糖量是微微甜的，喜歡甜的可以多放。麪粉加鹽放至一邊，30克溫水加酵母攪和，剩下的水和材料放碗裏攪和均勻。全部材料放一起揉成...
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（家庭烤箱+國產麪粉）法棍製作全過程記錄好吃的烹飪方法 （家庭烤箱+國產麪粉）法棍製作全過程記錄的地道做法和步驟

  • （家庭烤箱+國產麪粉）法棍製作全過程記錄

  • 法棍耽擱了差不多半年了。半年沒做了，談不上手生，因爲本來也是菜鳥。今天做了較低含水量版本，t65粉還在路上，用的是中筋麪粉，感覺吸水性不是特別好，你們如果用吸水性好的麪粉，水量可以多加。.「走壹的碎碎念之本期小結」：切開烤好的法棍都跟開盲盒一樣，有時候是驚喜，有時候也會讓你...
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冬天發酵用餃子麪粉烤麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的冬天發酵用餃子麪粉烤麪包做法

  • 冬天發酵用餃子麪粉烤麪包

  • 新手，紀念我人生第一烤呢！用料鹽2克麥芯餃子粉憑感覺倒的酵母5克蔓越莓一小把冬天發酵用餃子麪粉烤麪包的做法麪粉➕鹽➕酵母用溫水攪拌成面絮狀，水控制不好就一點一點的放呢！攪拌成面絮狀開始揉麪，手工揉至麪糰光滑然後準備一鍋水開始第一次發酵！看麪糰大小選擇合適的容器，我用...
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麪包（中種法冷藏發酵）中高筋麪粉通用的做法步驟及圖解,美味正宗的麪包（中種法冷藏發酵）中高筋麪粉通用做法

  • 麪包（中種法冷藏發酵）中高筋麪粉通用

  • 疫情期間家裏沒有高筋麪粉，所以嘗試用中筋麪粉來做，這個配方一直在用覺得比較適合自己，做起來也不是很費事，如果家裏沒有高筋麪粉可以等量替換成中筋麪粉，當然中筋麪粉的筋度達不到吐司的要求所以做吐司可能會不成功，但是一般的小麪包還是可以噠！😀😛另外這個配方需要分成兩個部...
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黑麥汁麪包，麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的黑麥汁麪包，麪粉實驗室下做法

  • 黑麥汁麪包，麪粉實驗室下

  • 用料酵種100克法國麪包粉2茶匙鹽1/4茶匙乾酵母粉65克水主麪糰220克法國麪包粉，多備一些撒粉用80克裸麥麪粉1.5茶匙鹽1/2茶匙乾酵母粉205克黑麥汁80克熱水黑麥汁麪包，麪粉實驗室下的做法酵種1將法國麪包粉、鹽、乾酵母粉和水放入主鍋，以20秒/速度3混合，再以麪糰/3分揉麪，取出面...
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簡單易學的蔥油拌麪/粉美食做法

  • 蔥油拌麪/粉

  • 零失誤，一上手就精通，從此多了一個絕活，再也不用點外賣了。這不比泡麪強麼！用料生抽4勺老抽1勺糖1勺耗油1.25勺醋0.75勺香蔥一小把油一大勺蔥油拌麪/粉的做法熱鍋，涼油，中小火，慢慢攪動，直到蔥葉焦黃微微黑，按經驗大概5-7分鐘左右，將蔥葉撈出放到一個乾燥盤子裏。蔥大段7-8釐米長短...
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意式蛋白杏仁餅（麥麩質），麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的意式蛋白杏仁餅（麥麩質），麪粉實驗室下做法

  • 意式蛋白杏仁餅（麥麩質），麪粉實驗室下

  • 用料2顆蛋白130克黃砂糖(二砂糖)150克杏仁粉1/4茶匙香草精水，少許(沾水用)30顆帶皮杏仁果意式蛋白杏仁餅（麥麩質），麪粉實驗室下的做法1將烤箱預熱至170℃。2插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以20秒/速度4攪打，取出蝴蝶棒，將蛋白留在主鍋內。3加入黃砂糖、杏仁粉和香草精，以30秒/速度3混...
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簡單易學的麪粉版青團皮美食做法

  • 麪粉版青團皮

  • 用料寧波湯圓糯米粉100克麪粉45克木薯粉10克艾草麪粉版青團皮的做法艾草過水擠水切碎麪粉糯米粉艾草碎混合加水少量加水揉至成團，艾草多可少放麪粉。包上筍粒雪菜豆腐餡，春天的味道。蒸至出鍋後用扇子扇涼增加表皮光亮度。...
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巧克力椰子麪粉戚風（6寸、生酮）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力椰子麪粉戚風（6寸、生酮）做法

  • 巧克力椰子麪粉戚風（6寸、生酮）

  • 純實驗作品，容易消泡，烤完沒有那麼蓬鬆但是味道還不錯，解饞一級棒用料雞蛋3-4個可可粉15克椰子油25克檸檬汁3-5克水120克椰子麪粉25克代糖35克巧克力椰子麪粉戚風（6寸、生酮）的做法先把蛋黃蛋白先分開，蛋白放冷藏備用把可可粉加入椰子油（黃油、橄欖油都可以）中化開分次加入水，攪拌...
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法國老面（麪粉實驗室下），老面的做法步驟及圖解,美味正宗的法國老面（麪粉實驗室下），老面做法

  • 法國老面（麪粉實驗室下），老面

  • 用料200克法國麪包粉1/8茶匙麥芽精145克冰水1/4茶匙乾酵母粉1茶匙鹽法國老面（麪粉實驗室下），老面的做法1將法國麪包粉、麥芽精和冰水放入主鍋，以20秒/速度3混合，打開主鍋蓋並於麪糰表面撒上乾酵母粉，取下主鍋，置於一旁靜置20分鐘。2將主鍋架回主機座上，於主鍋內加鹽，以麪糰/4分揉...
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意大利小玫瑰麪包，麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的意大利小玫瑰麪包，麪粉實驗室下做法

  • 意大利小玫瑰麪包，麪粉實驗室下

  • 用料Biga酵頭200克法國麪包粉100克水1/8茶匙麥芽精1/8茶匙乾酵母粉主麪糰50克法國麪包粉40克水，多備一些噴水用1茶匙鹽5克橄欖油80克熱水意大利小玫瑰麪包，麪粉實驗室下的做法Biga酵頭1將法國麪包粉、水、麥芽精和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3混合，再以麪糰/1分揉麪團，取出...
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柏林人果醬油炸麪包，麪粉實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的柏林人果醬油炸麪包，麪粉實驗室下做法

  • 柏林人果醬油炸麪包，麪粉實驗室下

  • 用料酵種50克法國麪包粉1茶匙糖1茶匙乾酵母粉90克牛奶主麪糰75克法國麪包粉125克高筋麪粉，多備一些撒粉用30克糖，多備一些沾裹用5克鹽1顆蛋10克牛奶35克奶油，切塊，置於室溫軟化9茶匙果醬(任一種類)1顆蛋白(塗抹用)500克油(油炸用)柏林人果醬油炸麪包，麪粉實驗室下的做法酵種1...
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