豆湯豌豆尖
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老成都傳統美食!之前在餐廳吃到,沒想到自己做起來也相當容易。
現在正好是吃豌豆尖的季節,市場上買回來的豌豆尖兒嫩綠嫩綠的,百吃不厭,清爽至極!
用料
豌豆 | 150克 |
豌豆尖 | 50克 |
濃湯寶(雞湯或者豬骨湯) | 1個 |
水 | 適量 |
豆湯豌豆尖的做法
網上買的去皮幹豌豆,用水洗幾遍後泡水放冰箱隔夜
第二天,鍋裏放豆子兩倍的純淨水,水開後下豆,小火慢煮大概不到一個小時,把豆子煮爛
觀察豆子煮爛以後,關火放到自然涼。用破壁機或者攪拌機把煮好的豆子再次打成泥備用
鍋裏放少許水,水開後放入一個濃湯寶,雞湯或者豬骨湯的都可以
小火不停攪拌,濃湯寶完全溶解
倒入豌豆泥,繼續小火攪拌避免粘鍋底。這個時候可以嘗一下,如果之前水放的多不夠鹹,可以放少許鹽。因爲濃湯寶本身就有鹹,所以我這次沒有放鹽
另起鍋,水開後滴幾滴油放入豌豆尖綽十秒後撈出。豌豆尖與豌豆湯同時在一起煮十秒鐘即可。大愛這道湯,百吃不厭的,老少皆宜!
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