茉莉香茶葉蛋

用料  

茉莉香茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨，放入鍋裏，加清水（清水要蓋過雞蛋）

2. 在水中加入1小匙鹽，大火將水煮開後，轉成中小火，煮10分鐘後熄火，取出

3. 將開水倒掉，把煮好的雞蛋放在水龍頭下衝水給雞蛋降溫

4. 用不鏽鋼湯匙，輕輕將雞蛋敲出裂痕

5. 重新將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，把所有的香料一起放入鍋中煮開

6. 調入生抽、老抽、糖、雞粉和料酒大火煮開後，中小火煮30分鐘

7. 將茉莉花茶包放入鍋裏，中小火繼續煮30分鐘，熄火後再浸泡3-4小時即可

小貼士

1.煮茶葉蛋有一點要注意的是，水一定要蓋過雞蛋；
2.煮茶葉蛋絕對避免放花椒，因爲一有麻辣，茶香就化爲烏有了；
3.直接用茶葉煮也可以，不過還是用茶包比較省事；
4.浸泡的時間越久，雞蛋入味的效果就越好；