豉汁蒸钳鱼
- 蒸
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蒸钳鱼不放姜,放了姜有泥味。
用料
钳鱼 | 1条 |
豆豉 | 30-40克 |
香葱2根 | 切葱花 |
生抽 | 15勺 |
白糖 | 5克 |
蒜末 | 4-5瓣 |
花生油 | 15克 |
豉汁蒸钳鱼的做法
网上搜到的钳鱼的图片
菜市场买的钳鱼,让鱼老板宰好了切成块。拿回家洗干净,摆好盘。
豆豉洗干净,加入蒜蓉,用合适的工具捣成泥,我用了刀把。
蒜蓉豆豉泥加入白糖、生抽和花生油拌匀,涂抹在钳鱼块里里外外。
大火蒸8分钟,临出锅打开盖子,撒上葱花,再盖上盖子20秒即可出锅上桌。
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