烹调屋家常蒸钳鱼
- 菜谱
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用料
| 钳鱼 | 约650克1条 |
| 芫茜葱 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 约3汤匙 |
| 姜 | 适量 |
| 豆豉 | 约1汤匙 |
| 蒜 | 约3瓣 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 约1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀
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蒜、姜、豆鼓切碎
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均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟
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蒸好后侧着碟倒去多余水份
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另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面)
![家常蒸钳鱼的做法步骤图，家常蒸钳鱼怎么做好吃 第6张]( "家常蒸钳鱼的做法步骤图，家常蒸钳鱼怎么做好吃 第6张")
倒进酱油，利用锅的余温火烧开
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最后把酱汁均匀浇在鱼上
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