焖小黄鱼

以前一直炸小黄鱼吃，现在觉得太油了，今天尝试着焖着吃、汤汁很鲜美

用料  

焖小黄鱼的做法  

1. 把小黄鱼洗干净，放点料酒，葱姜腌20分钟左右

2. 锅里放一点油，将鱼两面煎黄

3. 锅里放一点油，我喜欢放几片火腿更好吃，煸出油来

4. 放葱姜蒜大料，我还放了一小块冰糖，煸香

5. 将煎好的鱼放锅里，因为锅底有葱姜蒜所以焖的时候不会沾锅了

6. 一勺醋，一定先放醋，烹的感觉就出来了，鱼容易软还去腥

7. 啤酒

8. 啤酒量是焖鱼水量的三分之一，我用了半瓶

9. 一勺酱油

10. 一点盐

11. 放开水与鱼持平

12. 水开后转小火焖

13. 焖到汤汁剩下一点将鱼盛出来大火收汁

14. 把汤汁浇在鱼上