鲜上加鲜的蛤蜊焖鸡

最近学会了一道新菜，东西结合、海陆一体——蛤蜊焖鸡。一个是陆地上的，一个是海洋里的，地道海鲜搭配传统食材，可以说是真·山珍海味了！鸡肉的香，和蛤蜊的鲜，完美融合！越吃越上头！

用料  

鲜上加鲜的蛤蜊焖鸡的做法  

1. 姜和青红椒切片；蛤蜊提前用盐水泡一下，吐干净泥沙备用；鲜鸡剁成中块；

2. 鸡肉放酱油、鸡粉和一点点生粉、芝麻油搅拌抓匀；

3. 起油锅，待油热后直接放入鸡块煸炒；这里鸡肉不需要焯水，保留鸡肉油脂的原香；

4. 鸡肉煸炒到7分熟的时候，蛤蜊与姜片青红椒一同入锅，再加入料酒、酱油、老抽、白糖和一勺清水，盖上盖子焖煮；

5. 煮至蛤蜊开口就可以出锅了，鲜上加鲜，鲜掉眉毛。

小贴士

蛤蜊和鸡肉，海鲜加家禽，意料之外的搭配，怕腥的小伙伴可以用上厨邦葱姜汁料酒，去腥增香，味道很棒！