鲜上加鲜蛤蜊蒸蛋X太太乐鲜鸡汁芝麻油

用料  

鲜上加鲜蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋X太太乐鲜鸡汁芝麻油的做法  

1. 配料如图。白贝不用先烫熟，在碟子里面排好。白贝里面的原汁是鲜味的来源。

2. 打蛋，加入少量的盐

3. 少量的糖提鲜（另外加一点点的胡椒粉）

4. 加入太太乐鲜鸡汁

5. 鲜鸡汁大概是这个量。打蛋，搅拌均匀。

6. 打蛋的蛋液中加入温水（开水+一点凉白开，70摄氏度左右。不要直接加开水，会变成蛤蜊蛋花汤的）

7. 放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟。（用热水打蛋液不用封保鲜膜，实在对镜面水蛋追求完美，也要封保鲜膜。用凉白开打蛋液也不是不可，蒸蛋时间长，不用保鲜膜就成了蜂窝蛋）（有的蛤蜊蒸蛋方法是先煮开蛤蜊，但是蛤蜊本身鲜味的汁就流走了。不先烫开蛤蜊，保留了鲜味的蛤蜊汤，和太太乐鲜鸡汁，鲜上加鲜。缺点就是，蛤蜊或者不好摆放，卖相有点原生态）

8. 最后出品淋上一点太太乐芝麻油和原汁酱油。

小贴士

诚心说，这个鲜鸡汁真是蒸水蛋神器，将蒸水蛋的鲜味又上一个阶层。吃完这次活动太太乐送的，我应该会家中常备，无限复购吧。