虾仁蛤蜊煎蛋(鲜美快手的上班族料理)

有时候忽然会觉得咦今晚怎么菜有点少，要不要加个啥？往往这时候我都会毫不犹豫打开冰箱取出鸡蛋。😁蘑菇炒蛋，番茄炒蛋，番茄酱罐头黄豆炒蛋，葱花炒蛋等等。。。今天要做的是比较有料的炒蛋－－吸收了虾仁，还有鲜嫩的蛤蜊肉的鲜味的虾仁蛤蜊肉炒蛋。
虾仁要选小的，大的那种口感比较。。有些人觉得是要口感，有些人特别小朋友会觉得渣。反正我家小姐姐从来不吃我买的澳洲大虾。反而喜欢这种小小的越南进口的小虾仁。
蛤蜊肉有生的会更鲜甜，但是我买不到，冰箱倒是常常备着这种速冻的煮熟的蛤蜊肉，挺方便的。

快手菜，所以只有三个步骤，足以很好表达要领了。

用料  

虾仁蛤蜊煎蛋(鲜美快手的上班族料理)的做法  

1. 如果和我一样买速冻的煮熟的虾仁和蛤蜊肉，提前拿出来，装一个小碗化冻，挤出多余水分，备用。
   
   鸡蛋加盐，在一个碗里面打散混匀。
   热锅下油，油大约热了，倒入鸡蛋液，中火，趁鸡蛋液没有凝固，铺上虾仁蛤蜊肉。小火煎，稍微挑起一个角落，另一面金黄，有虾仁那一面大概差不多凝固，就提起锅柄，稍微晃一下，然后快速翻一面

2. 翻好后，中小火煎，大约三分钟，凝固就可以了

3. 关火，把整块鸡蛋滑到盘子里。完成