烹调屋北京打卤
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没什么故事，百姓的家常做法
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 盐 | 两勺半 |
| 淀粉 | 适量 |
| 五花肉 | 一两 |
| 香菇木耳黄花蘑菇 | 一堆 |
| 老抽 | 三勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 大料 | 六角 |
北京打卤的做法
香菇蘑菇洗净，泡水，水别倒，有大用！！！
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第2张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第2张")
木耳黄花洗净泡发，水倒了没用
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第3张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第3张")
葱姜蒜切末
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第4张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第4张")
四个鸡蛋，打散，我这个有个双黄蛋
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第5张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第5张")
为了保证口感，鸡蛋炒好，老嫩程度根据自己定
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第6张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第6张")
蘑菇切丝，黄花木耳切段
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第7张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第7张")
五花肉切片，东西备齐
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第8张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第8张")
底油小火，煸炒花椒，闻见花椒香味将花椒捞出
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第9张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第9张")
放入五花肉，迅速划散，煸出反油
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第10张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第10张")
反油后倒入葱姜蒜末和大料瓣
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第11张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第11张")
闻到香味后倒入一堆切好的食材
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第12张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第12张")
炒三分钟后倒入熟鸡蛋
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第13张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第13张")
倒入泡香菇的水，水中的黑渣子不要在意，是香菇末
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第14张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第14张")
烧开
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第15张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第15张")
放入生抽老抽盐，放不准量，先少放，最后招补也行
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第16张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第16张")
水淀粉勾大芡
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第17张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第17张")
趁热吃
![北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第18张]( "北京打卤的做法步骤图，北京打卤怎么做好吃 第18张")
小贴士
没什么说的，吃的时候别烫着
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