老北京的打卤面

北京人谁不爱吃打卤面么～～特别天冷的时候，一碗面下去，整个人都暖暖的
没有打卤面的生日，是不完美的～
这次主要介绍 打卤的方法

用料  

老北京的打卤面的做法  

1. 黄花＋木耳泡开，摘干净，水不要倒掉
   木耳泡开，水不要了

2. 五花肉，不要切开，大块的煮
   加姜片，葱，一点料酒
   小水煮熟
   肉拿出来，凉一点后切片
   

3. 炒锅，油＋花椒
   小火煸到花椒微糊，出香味，把花椒捞出来扔掉
   放肉片煸炒一会
   放黄花木耳香菇，泡黄花香菇的水，肉汤
   放酱油，盐
   水来以后，小火煮一会

4. 加入水淀粉，把汤调浓稠
   洒个鸡蛋
   
   
   

5. 把卤浇到煮好的面上
   可以根据口味，加点醋 辣椒油
   也可以配 蒜 黄瓜条

小贴士

肉一定要煮熟，不能炒熟。
大块的肉直接煮，肉汤更香。