秘制酱香卤牛肉
- 卤
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历时两天,做出的味道跟外面卖的一个味,朋友吃了赞不绝口
用料
牛肉 | 2--3斤 |
生姜 | 半块 |
葱段 | 一根 |
蒜 | 一头 |
八角 | 少许 |
花椒 | 一大把 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 两片 |
肉蔻 | 两个 |
盐、老抽、生抽、味精 | 适量 |
秘制酱香卤牛肉的做法
把生牛肉切成四大块放入凉水浸泡一天一夜
把配料准备好,姜切片,葱切段
把浸泡好的牛肉取出,把血水倒掉,加入盐放入配料
反复揉搓牛肉直至进味,然后放入冰箱腌制一天一夜
将腌制好牛肉取出开火焯水,并放入冷水
牛肉放入电压力锅,加热水没过牛肉,放入盐、姜片、葱段、蒜、老抽、生抽、肉蔻、桂皮、小茴香、花椒、八角,按下蹄筋键
煮好后取出牛肉
将煮好的牛肉放入炒锅大火收汁
盛入盆中浸泡,吃的时候取出切片即可
小贴士
牛肉一定要用冷水浸泡,腌制的时间越长越好
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