茄子煎
- 煎
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属于妈妈的味道,特别喜欢,每次回家必吃的一道菜。
用料
茄子2-3 | 个 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
茄子煎的做法
茄子切薄片,越薄越好,准备葱姜末少许。
锅中加少许油,下葱姜末爆香,下茄子翻炒,加水把茄子闷烂。
茄子起锅放凉加水,根据自己想做多少加减水的份量。
加入地瓜淀粉,搅拌均匀。
不粘锅刷少许油。
将搅拌均匀的茄子糊一次两大勺倒入平底锅,待一面定型后翻过来再煎。
煎至两面金黄,刚出锅脆脆的口感,喜欢韭菜或者葱的,可以在茄子糊里加点,味道会更赞的。
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