红烧豆腐（懒人版）

步骤简单但非常好吃，不容易失败，下饭。
总的来说只用两步：把豆腐煎脆，然后倒酱汁，完成。

用料  

红烧豆腐（懒人版）的做法  

1. 嫩豆腐切厚片，这样下锅不容易碎

2. 多放点蒜蓉+小米辣，不吃辣椒可不放。蒜蓉是灵魂

3. 加陈醋、酱油、蚝油、白砂糖，再放2～3勺的水调匀。 尝起来偏咸，放糖是为了中和陈醋的酸味和酱油的咸味，提鲜用，不需要太多糖。过甜会腻，陈醋不用太多，一勺半就可以。调好酱汁

4. 热锅下油煎豆腐，大火煎脆

5. 煎到两面金黄，看上去豆腐外皮是脆的就可以了，准备倒调好的酱汁

6. 大火，酱汁沿着锅边淋入，让陈醋的味道散发出来

7. 稍微收汁后倒切好的尖椒，盖上盖子闷30秒，准备出锅撒葱花

8. 完成

小贴士

1.豆腐要切厚
2.调酱汁记得加些水，酱汁调好偏咸一点，这样厚豆腐才入味，喜欢浓稠的酱汁可以放淀粉
3.豆腐煎脆一些，和酱汁闷过后外酥里嫩，很好吃
4.步骤是煎豆腐，放酱汁，很简单，新手可以尝试

酱汁可以用来做红烧茄子，一样的，只是把豆腐换成茄子。