烹调屋秘制四川红烧猪蹄（排骨）
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这个猪蹄吃出来路边苍蝇馆子的味道哦！吃腻了甜咸口味的可以尝试下川味做法！
用料
| 猪蹄 | 两斤 |
| 八角 | 3-4个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 一大坨 |
| 香叶 | 适量 |
| 蒜 | 一整坨 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 随意 |
| 郫县豆瓣酱 | 三大勺 |
| 胡萝卜🥕 | 随意 |
秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法
冷水下切好的猪蹄，加入葱姜料酒，大火煮开，看到血水都出来了，关火，冷水把猪蹄冲洗干净备用。
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第2张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第2张")
热锅烧油加入葱白爆香
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第3张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第3张")
倒入猪蹄炒至皮微微金黄，盛出备用。
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第4张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第4张")
剩余的油爆香蒜，然后下郫县豆瓣翻炒爆香，加入香料宝宝们和葱哥！
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第5张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第5张")
下猪蹄翻炒，放飞自我加些料酒酱油，然后加水煮开猪蹄。水开后高压锅压半小时。
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第6张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第6张")
这个时候我们可以切点萝卜。猪蹄好了放进去，再压5分钟即可。
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第7张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第7张")
这个就是成品了！太好吃了！！！！！！这个是摆拍，我做5人份的！哈哈哈哈！
![秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第8张]( "秘制四川红烧猪蹄（排骨）的做法步骤图 第8张")
小贴士
觉得买香料麻烦的，可以直接买卤料包，适量放点就好了。猪蹄做好了可以煮几个鸡蛋剥好了放进去泡着！超级好吃啊！调料香料大家试着放吧，我也不知道多少克，一边做一边试味道～～
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