![四川泡荞头的详细做法大全,简单又营养的四川泡荞头做法]( "四川泡荞头的详细做法大全,简单又营养的四川泡荞头做法")
- 荞头一般指藠头，含水量丰富且口味酸甜，有助于唾液、胃酸分泌，能够增进食欲、缓解食物油腻感。荞头中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，适合便秘患者食用。荞头中的蒜素、爱乔因具有活性功能，有可以防止血管硬化，防止血栓形成的作用，可预防动脉硬化症和心血管疾病...
- 5816
![四川粉蒸排骨的详细做法大全,简单又营养的四川粉蒸排骨做法]( "四川粉蒸排骨的详细做法大全,简单又营养的四川粉蒸排骨做法")
- 时间久了久记不住怎么做了，自己记录一下吧，想吃的时候来看下咋做的😂用料排骨2斤蒜末适量姜末去腥味用，适量生抽调味用老抽上色用蚝油一勺豆瓣酱放多了咸，拿捏着来盐看咸淡可不放花椒粉一小勺白胡椒粉迷你勺一勺白糖一点点提味（红糖最好）醪糟一勺（没有可不放）食用油没有味道的油...
- 26743
![钵钵鸡（舌尖上的四川）的做法步骤及图解,美味正宗的钵钵鸡（舌尖上的四川）做法]( "钵钵鸡（舌尖上的四川）的做法步骤及图解,美味正宗的钵钵鸡（舌尖上的四川）做法")
- 弟弟喜欢吃，买了本《舌尖上的川菜》，要求做他喜欢的！嘿嘿，慢慢试试。用料光鸡一只油辣椒50G花椒粉5G盐10G熟芝麻20G鸡精2G红油50ML白糖5G钵钵鸡（舌尖上的四川）的做法鸡收拾干净后，放锅里加水煮熟捞起。鸡晾凉，去骨头，切成条状。将所有调料放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料...
- 19620
![四川凉面（附面条迅速降温法）的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉面（附面条迅速降温法）做法]( "四川凉面（附面条迅速降温法）的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉面（附面条迅速降温法）做法")
- 开胃消暑利器！用料碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒四川凉面（附面条迅速降温法）的做法干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。凉白开提前放冰箱制成冰水。姜蒜切末，注入少许凉白开泡一会。制凉面...
- 28794
![微凉小饭桌—四川红油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的微凉小饭桌—四川红油辣椒做法]( "微凉小饭桌—四川红油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的微凉小饭桌—四川红油辣椒做法")
- 四川话叫"熟油海椒"红亮亮，香辣无比的红油就像川菜的灵魂之一，凉拌菜，小面，抄手等等很多四川菜都离不开它。一勺红油浇下去，连跳水泡菜都香艳起来。说到制作方法，每家每户也都有独门秘笈，或许我的做法不是最正宗的，但是我从小吃到大的家里味道。用料二荆条干辣椒50克朝天椒干辣椒...
- 21517
![四川烧椒酱的做法和图解 好吃的四川烧椒酱家常做法]( "四川烧椒酱的做法和图解 好吃的四川烧椒酱家常做法")
- 顾名思义“烧椒酱”，就是用烧过的辣椒来做成的酱。用来拌饭，拌面，做蘸料，吃豆花，蒸茄子都很巴适！辣椒我选的二荆条这个品种，不能吃辣的就选普通辣椒。我做饭都是看感觉来的，没有具体的用量，因为我们中国菜没有固定的模式标准，每家每户都有自己独特的味道，哪怕是同样的食材，同样的调料...
- 32467
![「四川泡菜」最简单美味的做法的做法步骤及图解,美味正宗的「四川泡菜」最简单美味的做法做法]( "「四川泡菜」最简单美味的做法的做法步骤及图解,美味正宗的「四川泡菜」最简单美味的做法做法")
- 川渝一带，泡菜缸子几乎是每家每户的标配.大头家就有三个大瓦缸子，一次泡满的话起码吃一年。虽然大头和小蜜蜂都是重庆人，但也经常在网上看川菜的食谱，发现好多方子的盐水制作比较复杂。比如不少方子用凉开水做，里面还要加香料、酒等。问了大头妈妈怎么做的盐水，简单得我们大吃...
- 15102
![简单易学的正宗四川麻婆豆腐美食做法]( "简单易学的正宗四川麻婆豆腐美食做法")
- 超级下饭菜,我实在是太懒了！不想写了！看着做吧！用料嫩豆腐1块瘦肉沫250克小葱少许豆瓣酱少许姜少许花椒少许蒜少许糖少许生抽少许料酒少许正宗四川麻婆豆腐的做法看着做吧！不想写了！小贴士notips...
- 29601
![四川名小吃-叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-叶儿粑做法]( "四川名小吃-叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-叶儿粑做法")
- 用料猪肉碎750克宜宾碎米芽菜120克姜末少许老抽1勺生抽2勺耗油1.5勺甜面酱1.5勺白胡椒粉少许十三香少许花椒粉少许白糖12-15克叶儿粑专用粉500克玉米油10克姜良叶3片菜籽油200克四川名小吃-叶儿粑的做法猪前夹(7瘦3肥最好），剁成肉馅。再准备姜末少许。芽菜一定要买碎米芽菜...
- 9814
![四川泡菜（跳水版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（跳水版）做法]( "四川泡菜（跳水版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（跳水版）做法")
- 所谓速成，泡一晚上就可食用。酸甜爽脆。用料的份量，差不多够两个人吃两顿，随泡随吃，时刻新鲜。用料白萝卜1根胡萝卜半根紫皮洋葱半个莴笋半根芹菜4根花椒20粒大料2个桂皮1块白芷1片无碘食盐10小勺白糖3小勺味精半小勺冰糖15颗大红浙醋10勺白醋5勺糯米甜酒5勺大蒜8瓣姜4片小米...
- 15572
![四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的做法步骤及图解,美味正宗的四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁做法]( "四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的做法步骤及图解,美味正宗的四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁做法")
- 用料姜等片四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的做法左鱼香汁，调好后可根据个人个人口味酌情添加。右肉丝腌制处理！...
- 26754
![地道四川蒜苗回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道四川蒜苗回锅肉做法]( "地道四川蒜苗回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的地道四川蒜苗回锅肉做法")
- 用料蒜苗5根五花肉1块生抽1勺姜片3片郫县豆瓣1勺花椒1小勺豆豉1勺白糖半勺盐半勺料酒1勺地道四川蒜苗回锅肉的做法五花肉冷水下锅煮熟锅内加入姜片和料酒去腥五花肉煮至筷子能插入的程度即可捞出过凉水冲凉可以让肉质紧实，好切片蒜切片豆豉切碎蒜苗切段五花肉切片锅热倒油...
- 13710
![简单易学的四川洗澡泡菜美食做法]( "简单易学的四川洗澡泡菜美食做法")
- 洗澡泡菜，就是指泡菜泡的时间很短，一般12—24小时左右，就像蔬菜在泡菜水中洗了个澡似的，丢下去就捞出来，在四川被戏称为洗澡泡菜，以后就成了正式名称。相比四川的老泡菜，我更喜欢洗澡泡菜。不仅制作与管理方便了太多，而且口感也很好，尤其是萝卜皮，脆生生的酸甜可口，带着萝卜淡淡的辣...
- 15636
![寻味四川 | 炸株肉酱佐苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的寻味四川 | 炸株肉酱佐苦瓜做法]( "寻味四川 | 炸株肉酱佐苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的寻味四川 | 炸株肉酱佐苦瓜做法")
- 帅晓洪大厨出品苦香醉人用料烤株肉碎80克苦瓜300克姜末8克郫县豆瓣10克宜宾芽菜10克生抽5克大豆油40克香油2克小米辣4克红甜椒30克香菜叶8克蒜末8克寻味四川|炸株肉酱佐苦瓜的做法将苦瓜洗净切成长6厘米的条，去心去籽入加有3克盐的水中煮熟待用；小米辣剁碎待用，红甜椒去籽去...
- 10263
![经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法]( "经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法")
- 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
- 14059
![酸菜（四川泡菜）鱼的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜（四川泡菜）鱼做法]( "酸菜（四川泡菜）鱼的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜（四川泡菜）鱼做法")
- 用四川泡菜，泡白萝卜，泡胡萝卜，泡包菜，草鱼一条，做的鱼颜色清爽，味道浓郁，鱼好吃，泡菜酸脆够味。用料草鱼1条泡菜葱，姜，蒜，红椒，花椒酸菜（四川泡菜）鱼的做法小贴士鱼片卷曲就可以了，不然鱼片会老。...
- 27663
![超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓做法]( "超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓做法")
- 贝妈和贝贝都是吃货，贝妈从9岁开始吃的本地一家油炸串串🍢开到现在依然生意火爆，最忘不了的就是他家的油炸草莓🍓。最近带贝贝去吃了一回，回家后天天吵着要吃油炸草莓！于是，贝妈今天就来做这道超好吃的油炸草莓🍓吧！也分享给家有宝贝，和贝妈一样是吃货的你🤪草莓最好选择新鲜中...
- 23048
![寻味四川 | 株肉麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的寻味四川 | 株肉麻婆豆腐做法]( "寻味四川 | 株肉麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的寻味四川 | 株肉麻婆豆腐做法")
- 曹晓军大厨出品麻辣嫩滑用料烤株肉碎30克胆水豆腐250克姜末8克葱花5克生抽5克大豆油40克郫县豆瓣15克花椒粉1克白糖1克香油3克蒜末8克淀粉3克花椒油2克红辣椒油5克寻味四川|株肉麻婆豆腐的做法豆腐切3cm见方的丁，香葱生姜，蒜切细末备用；豆腐入沸水汆水捞出过冷水备用锅内放...
- 17319
![四川水滑肉的做法和图解 好吃的四川水滑肉家常做法]( "四川水滑肉的做法和图解 好吃的四川水滑肉家常做法")
- 不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。用料猪肉（柳梅）300g红薯淀粉150g鸡蛋1个葱末适量姜末适量蒜末适量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣酱1勺盐适量青菜适量四川水滑肉的做法@先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。@...
- 28415
![简单易学的四川泡菜炒饭美食做法]( "简单易学的四川泡菜炒饭美食做法")
- 用料四川泡菜（萝卜、辣椒、仔姜等，泡菜坛子里有的都行）适量（看自己口味）鸡蛋2个隔夜米饭一小碗葱一小棵盐适量四川泡菜炒饭的做法泡菜切成小粒放入盘子备用，葱切花备用，鸡蛋加盐打好备用热锅，加油适量，待油热转小火，把打好的蛋倒入，煎至色泽金黄，盛出盛出炒好的蛋继而把米饭倒入，先小...
- 31858
![四川卤牛肉的做法和图解 好吃的四川卤牛肉家常做法]( "四川卤牛肉的做法和图解 好吃的四川卤牛肉家常做法")
- 用料四川卤料包（买现成的）1袋桂皮2块八角3小个香叶3片花椒数粒老姜1大块冰糖30克老抽1勺五香粉半勺盐适当多一些猪蹄2只，2斤牛腱子1个，2斤牛腩肉2斤四川卤牛肉的做法猪蹄开半、牛肉大块焯水，牛肉煮透，洗净备用热锅下油适量，冰糖入锅炒出糖色（焦黄），放一勺老抽炒匀煮锅烧开水，将炒好...
- 23556
![四川泼辣鱼的做法和图解 好吃的四川泼辣鱼家常做法]( "四川泼辣鱼的做法和图解 好吃的四川泼辣鱼家常做法")
- 用料甜酒酿1大匙鲈鱼1条(或是鲤鱼)泡椒6根干辣椒1小碗花椒粒1小把蒜半头子姜1块葱适量香菜适量辣豆瓣酱1大匙糖1小匙料酒1大匙水1小碗湿芡粉适量四川泼辣鱼的做法花椒粒和干辣椒洗净,用纸巾吸干水份备用热锅,放入1碗油,先把干辣椒炸到稍微鼓起,再放入花椒粒炸出香气，取出...
- 31179
![简单易学的四川担担土豆粉美食做法]( "简单易学的四川担担土豆粉美食做法")
- 虽然不是四川人，但是从小就喜欢吃辣！川菜、湘菜都是我的菜！四川担担面和重庆小面都是平时比较喜欢的主食。这款小吃是担担面和土豆粉的结合，香辣味美，非常好吃！最重要的是，做法非常简单，喜欢的朋友都来试试吧！用料鲜土豆粉一袋猪肉馅适量葱姜蒜末适量料酒一小勺王家渡麻辣烫底料（袋...
- 20532
![四川牛舌酥（四川葱油酥）的做法步骤及图解,美味正宗的四川牛舌酥（四川葱油酥）做法]( "四川牛舌酥（四川葱油酥）的做法步骤及图解,美味正宗的四川牛舌酥（四川葱油酥）做法")
- 就是我们四川的特产，葱油酥啦~~哈哈哈~真的好好吃！就是麻烦了。。请嫌麻烦的TX自行绕道哈~哈哈哈做前请看小贴士。用料普通面粉（内馅）150g花生粉（熟花生打成粉）（内陷）100g猪油(内陷）30g盐（内陷）15g色拉油（内陷）50g熟芝麻（内陷）50g白糖（内馅）120g花椒粉（内馅）10g鸡蛋（内陷）一个（视情况调整用量，不...
- 10051
![简单易学的快手四川小酥肉美食做法]( "简单易学的快手四川小酥肉美食做法")
- 婆婆是重庆人，一手小酥肉做得极好，这次特地专门把食谱记下来，方便自己依样画葫芦🙈用料瘦肉（后腿肉）500克芝麻油3克花椒油3克美好味胡椒粉少许美好味青花椒粉少许勺鸡精3克盐8克料酒1大勺（18克）鸡蛋1~2个红油辣子（翠宏）适量葱姜末适量（25克）红薯淀粉150克水150克快手四川小酥肉的做...
- 19094
烹调屋
