米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）

今天做的是微微辣版所以用的辣椒粉，喜欢吃明显辣味的可以根据吃辣功力加入各种红辣椒。最好用平底锅这样可以偷懒不洗碗直接上桌，记得千万要多煮点大米饭

用料  

米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法  

1. 准备主料：清远鸡，不要用三黄鸡那个太油了
   土豆和鸡块的量根据自己喜好调整。

2. 准备辅料：姜片、大蒜、大葱或小葱白、香菜

3. 准备调料

4. 准备香料桂皮和八角洗净

5. 将土豆削皮洗干净后，切成硬币大小的块，沥干水后用盐抓一抓，提前入味且一会儿下锅不会溅油

6. 鸡块洗干净血水后，加入料酒、生抽、酱油、姜片、大蒜，放冰箱里腌制1小时以上，有时间可以提前半天腌制越久越入味，中途还可以拿出来搅拌翻转保证腌制均匀

7. 起锅放食用油烧至冒烟后，加入土豆煎至微微金黄尝起来表面粉糯即可，同时用锅或壶烧一大碗开水备用

8. 土豆扒到锅边，腌制好的鸡块连同辅料汁水一起全部倒入锅中，勤快的也可以把土豆先出锅再炒鸡块

9. 反复翻炒鸡块至半熟然后将土豆一起混合翻炒至鸡块全熟

10. 加入开水，没过大部分鸡块和土豆即可

11. 不断翻炒土豆和鸡块防止糊锅，同时加入生抽、辣椒油、花椒、桂皮，根据咸淡加入适量食盐，汤汁收到一半时，把火调至中小火加入大蒜叶

12. 盖上锅盖焖煮，直至锅里看到只剩些许浓稠的汁液就可以关火了

13. 加入适量香菜即可端上桌啦，我太喜欢香菜所以加了海量哈哈，有白芝麻的可以撒上增添风味

小贴士

1、多放一些辅料比如香菇、莴笋、鲜虾、丸子、海带、面筋，这样做出来味道层次丰富超级下饭
2、土豆一定要弄干水再下锅不让油溅起来很恐怖
3、鸡块一定要腌制1小时以上，不需要焯水不然会老