超详细红烧土豆鸡块➕香菇版
- 家常菜
- 关注:2.46W次
大学时候的食堂里最喜欢的菜,甜甜的,虽然现在自己做了以后发现食堂做的太难吃了…最用心的菜是做给自己吃的哈哈。。
这道菜食材和调味料都很简单,但是可以用心做出你想要的人间烟火味。
用料
鸡胸肉 | 1 块 |
土豆 | 2个 |
香菇 | 与土豆1:1 |
葱 | 半 根 |
姜 | 4片 |
大料(八角) | 4个 |
冰糖 | 约30克 |
生抽 | 2-3勺 |
盐 | 8-12克(根据自己口味) |
超详细红烧土豆鸡块➕香菇版的做法
准备好葱姜大料,鸡胸肉切丁(或者鸡腿切块),土豆切块,香菇切开适当大小
一小把冰糖或者白砂糖(我冰糖没了用的黄冰糖)
大火熬糖,炒糖色,等到糖变成焦糖色,取鸡肉块下锅翻炒,个人喜欢焦一些苦一些的
鸡肉翻炒变色后加入葱姜大料
炒到这个程度可以加入土豆块
土豆块全部变色,到这个程度,加入香菇块
香菇变软,准备加调料。PS注意到此处之前全程大火!现在调小火,加入2-3勺生抽,适量盐
加入水没过食材,调成大火,全程大火收汤汁,为什么大火?因为快呀!
汤收到这个程度,菜就熟了,土豆软糯,汤汁更容易在送入嘴里时挂在肉和香菇上
盛出装盘就完成了。
小贴士
1 炒糖色时按照自己喜欢的口味
2 火力除了加调料时候调小,其余全程大火
3 食材用量足够两个成年人吃
4 不加香菇也是可以的,但是鲜美程度会差一些
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/dzm3j8.html