烹调屋米饭杀手之土豆焖排骨
- 焖
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土豆绵软，排骨入味，二者你中有我，我中有你，缠缠绵绵，合二为一，成为米饭杀手！
用料
| 排骨 | 一根 |
| 土豆 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 生姜 | 两小坨 |
| 开水 | 适量克 |
排骨剁成自己喜欢的大小，加入适量的生抽、盐、料酒和一小坨生姜，腌制20分钟以上，去腥入味
![米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第2张]( "米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第2张")
土豆切滚刀块，锅中放入稍微多一点的油，油热后放入土豆，小火将土豆块煎炸至金黄后盛出
![米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第3张]( "米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第3张")
放入腌制好的排骨，煎至微黄盛出
![米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第4张]( "米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第4张")
锅中留少许底油，放入蒜瓣和生姜，炒香后加入煎炸好的土豆和排骨，加入刚好没过食材的开水，少许老抽，炖煮至收汁
（抱歉，太烫了，图没拍好Ծ‸Ծ）![米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第5张]( "米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第5张")
出锅前尝一下咸淡，加入少许鸡精，盛出
![米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第6张]( "米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤图 第6张")
小贴士
🔺炸土豆时最好是用厨房纸巾将表面的水份擦干，避免下锅时被油溅到
🔺一定要用开水或者热水来炖煮，一是可以缩短炖煮时间，二是可以避免排骨遇冷水后，肉质收缩变柴
🔺不要完全把汤汁收干！留一些用来捞饭！！超级好吃！
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