夏日消暑|冰点杨梅
- 饮品
- 关注:9.63K次
这个配方做草莓和杨梅都可以的~
配方是参考了bilibili的up澳洲阿彭——,这一期~大家有兴趣可以康康!
用料
杨梅 | N克 |
糖(白砂糖or冰糖) | 10%N克 |
水 | 刚好没过水果 |
百香果/柠檬(没有就不加) | 半个或1个 |
夏日消暑|冰点杨梅的做法
杨梅泡盐水半小时。
杨梅洗掉盐水入锅(过下水就好)
➕水(水刚好没过水果)
➕糖(糖的重量是水果的10%)
➕百香果汁/柠檬汁(半个或者1个,没有就不加)
水煮开后,再小火煮15min。(要是不小心多煮了十来分钟也没事,杨梅比较耐煮。)
煮的期间有浮沫,撇掉~
tips:
①煮杨梅期间不要像炒菜一样去翻动,就让它们自己在锅里沸腾。
②这个含糖量煮出来的杨梅是酸甜非常鲜明的,大家可以在最后5min尝尝杨梅汤的酸甜,觉得太酸就多加糖,加到合你口味为止。
③加百香果的话,连籽一起丢进去煮就好,不用特意弄出来。
柠檬和百香果我都加过,柠檬吃不太出来风味的变化,百香果还蛮明显,杨梅煮出来多了百香果的风味,味道更惊艳一些。
所以个人比较建议加百香果,要是没有不加也ok的~味道大体上差不多。煮好后离火,放置晾凉后装到任意你喜欢的容器里,放冰箱冷冻层,冻硬,可以保存很久,不过还是建议尽快吃完啦。
吃的时候,提前1小时或者半小时拿出来解冻成沙冰状态就可以挖着吃了!
Tips:
刚煮好的杨梅汤可能会颜色偏暗,并不是图上那种漂亮的红色,不要慌,冻硬了颜色就变好看了!
我这里用了四斤杨梅,杯子也是比较大那种,400ml左右~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/yinpin/ndrggo.html