鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁

冬季寒冷，喜欢喝汤，暖心暖胃！熬汤费时还未必做的好。太太乐鲜鸡汁常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁自然鲜香省去了煲汤的繁琐。与各种食材搭配平衡即刻就能品尝到鸡汤的香浓本味。这个菜谱量大，人少可以减半做

用料  

鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法  

1. 先来准备虾丸，自制的更新鲜健康美味无添加。虾仁化冻后，去除虾线，虽然费时，不可偷懒，不然虾丸不漂亮了

2. 用刀剁成泥（不用特细）稍带点颗粒或者料理机搅打，我留了几个虾仁放汤里

3. 虾蓉放碗里放研碎的黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒粉可以加（白胡椒粉）

4. 依次加盐、蛋清、淀粉、太太乐鲜鸡汁。瓶装自带螺旋纹更易抓取，硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。

5. 戴一次性手套或者用筷子顺时针搅打至虾粘稠上劲

6. 锅里烧水不用滚开的，有小气泡时可以放虾丸，用手挤出丸子形，勺子沾点食用油舀着丸子放锅里。也可以用两把勺子来回倒成圆形入锅。不用太纠结丸子圆不圆

7. 依次做好中小火煮开，待虾丸变色后捞出

8. 煮丸子的汤撇去浮沫备用

9. 来个集体照吧。香菇可以打花刀好看，平菇洗净攥去水分撕条，杏鲍菇切片，豆腐切片，可以用油煎金黄，虾丸可以用油煎一下。胡萝卜用工具刻成心形。没有工具就直接切片就好。青红辣椒切圈，蒜切片

10. 另取一个汤锅，锅里倒油放蒜末片炒香

11. 放香菇杏鲍菇平菇海鲜菇蟹味菇炒出香味

12. 放圆白菜炒香

13. 加煮虾丸的汤依次放干豆腐丝、豆腐、虾丸挤入太太乐鲜鸡汁。瓶身自带螺旋纹更易抓取，硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。

14. 中火煮开，可以尝下汤的咸淡味儿，调制适合自己的口感。淡可以再加点盐或者再加一小勺太太乐鲜鸡汁提味，放焯好水的西蓝花，刻好的胡萝卜花，香葱香菜点缀！端上桌开动吧！可以放电磁炉上，我觉得加点肉，直接可以涮火锅了。鲜美

小贴士

菌类蔬菜没有限制，可以用选自家喜欢的。喜欢肉类可以自己添加。我的做的蔬菜量大汤多所以太太乐鲜鸡汁用的也多些。人少的话所有材料减半吧