抹茶冰激凌~附抹茶酱做法

无冰渣，抹茶味浓郁，真的是超级好吃，必须记录一下菜谱。抹茶粉推荐日本的。

用料

抹茶冰激凌~附抹茶酱做法的做法

1:抹茶酱准备材料:抹茶粉15克,牛奶75克，淡奶油150克，牛奶200克，零卡糖40克，白巧克力50克。

首先把200克牛奶，40克糖，150克淡奶油放入厨房一体机。
2:设置105度，3档20分钟，没有一体机的只能小火煮，然后一边加热一边搅拌，煮到粘稠。人工煮据说得一个多小时。
3:15克抹茶粉过筛。
4:和75克牛奶混合，小火加热，搅拌至很均匀，看起来没有抹茶颗粒。
5:这一步要有耐心。
6:放一边冷却备用。
7:这时候一体机工作完毕。
8:加入50克白巧克力。
9:10秒速度3搅拌至巧克力融化。
10:倒入刚才的抹茶牛奶液中。
11:混合在一起就完成啦。
12:装入开水消毒过的密封罐，冷却后冷藏保存。可以抹面包也可以做抹茶冰激凌。
13:那我们开始制作抹茶冰激凌了。准备材料。
14:蛋黄加糖搅拌至颜色发白。
15:牛奶小火煮至微微沸腾。
16:牛奶倒入蛋黄，一边倒一边搅拌。
17:过滤一下。
18:然后再小火煮，一边煮一边搅拌，大概80度左右离火。
19:抹茶酱倒入淡奶油。
20:混合均匀。
21:步骤18略冷却后加入抹茶粉。
22:搅拌均匀。
23:和抹茶酱奶油混合，可以用打蛋器搅拌。
24:取出冰桶。
25:把冰激凌液倒入。
26:冰激凌桶装上主机开机搅拌，充分搅拌15分钟即可。
27:完成啦。
28:趁着软的时候装入杯子冷冻。
29:冻硬就可以吃了，细腻无冰渣，超级好吃。