抹茶冰激凌（无蛋无需打发）

前段时间做了tinrry老师的脆皮巧克力，很好吃，是我喜欢的浓郁口感呀！然后今天就试着自己捣鼓一份抹茶的，记录一下😉夏天这一抹绿色，光看一眼，就能消去些许暑气了吧🥰

用料  

抹茶冰激凌（无蛋无需打发）的做法  

1. 抹茶粉15克加细砂糖20克混合均匀

2. 玉米淀粉5克加入配方中牛奶的30克，混合均匀，倒入抹茶里（这里忘记拍照了），搅拌均匀，可能会有颗粒，不用担心，后面需要过筛

3. 配方中剩余的牛奶70克、淡奶油100克、炼乳15克、细砂糖15克，全部倒入奶锅中，加热至锅边缘冒气泡，冲入刚才的抹茶奶糊

4. 搅拌至无面粉颗粒

5. 过筛，倒回奶锅中，继续加热至沸腾，关火备用

6. 奶油奶酪50克加一丢丢盐巴，隔水加热，搅打至顺滑

7. 分次加入抹茶糊，搅拌至无颗粒

8. 大工告成啦！装入裱花袋

9. 挤入硅胶模具一半高度，插上木棒后再挤入另一半至满模，桌面轻轻震几下，震出小气泡，送去冰箱冷冻室，零下18度冷冻12小时以上。

10. 时间到！该脱模的脱模😜

11. 该挖球的挖球😆那几个小球球是流心的模具做的，小小一只只，可爱呀😍

小贴士

1.抹茶粉我用的是若竹，奶油奶酪是kiri。
2.模具要用软硅胶的，好脱模。
3.冰激凌液做好直接装盒子里，冻好挖球也是可以的，挖球的话拿出来室温放五分钟后会比较好挖。
4.抹茶和红豆最佳拍档，如果有蜜红豆可以加一点，惊喜哟！