香气四溢的苹果饼

用料  

香气四溢的苹果饼的做法  

1. 糯米粉，普通面粉，20克糖，放到盆中

2. 用100毫升开水边倒边搅，搅成颗粒状，盖上盖子闷10分钟

3. 3克酵母粉用100克温水化开，倒入面盆中，边倒边搅

4. 然后下手揉成偏软的光滑面团，盖上盖子，饧发半个小时以上，这段时间可以来准备苹果馅

5. 苹果去皮，切丁，撒糖，腌十五分钟左右，我用的小奶锅，满满一小锅

6. 中大火翻炒至苹果丁粘稠，基本没有白心，关火放凉备用

7. 面团也发好了，糯米粉的面团气孔没有面粉发的大

8. 把面团拿出来排气，搓成长条，切成12个大小均匀的挤子，团圆，盖上保鲜膜保湿

9. 拿起一个挤子，两只手用大拇指转着捏成小碗状

10. 挖一勺苹果馅放上，用右手的虎口转着收口，把收口捏紧，用手掌轻轻压扁，案板上倒少量油防粘，做好后盖上保鲜膜

11. 热锅，中火倒油，把苹果饼放入锅中，煎一分钟左右翻面，然后两分钟之后再翻面，大约五六分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了

12. 刚出锅的时候，饼皮有点脆脆的，一口咬下去，香脆的糯米皮，香甜可口的苹果馅，让你欲罢不能😋

13. 再来一张🤤

小贴士

面发好了一定要排气，把面揉紧实了，不然，包上馅以后压扁的时候很容易开裂