粗粮不单调馒头

有谁和我一样，喜欢渣……口感的玉米面馍馍/馒头？不太甜的馒头中，加入了甜甜的葡萄干，渣渣的口感中又有了紫薯的粉糯，很有层次感，所以是粗粮不单调。

用料  

粗粮不单调馒头的做法  

1. 水210克，加入糖25克，酵母也加入其中搅拌至融化，加入面粉、玉米粉揉至三光。（加了玉米面的面团特别容易就三光，不同面粉水量有差别）

2. 揉好的面团放温暖的地方发至两倍大，我放的鲜酵母，发酵力很强，只用了50分钟，玉米面没有筋性，发起来组织是这样的，蜂窝不明显。

3. 紫薯去皮切丁

4. 发好的面团排气后等分成6份，包入紫薯、葡萄干（紫薯和葡萄干我没有用称等分，随意的，多点少点无所谓），然后将之与面团抓匀，搓圆。

5. 搓好的面团放在蒸笼上醒个10分钟，直接开火，水开后中火蒸25分钟，关火后闷两分钟才开盖。

6. 掰开看看，美的呢，口感也很棒！