黑椒仔排

用料  

黑椒仔排的做法  

1. 配料：仔排、洋葱、胡萝卜、生姜、葱
   调料：黑椒碎、黑椒汁、福泉烧汁、老抽、黄油、盐、糖、鸡精
   做法：1、排骨焯水（冷水下锅），加啤酒，水开后煮两分钟，捞出排骨
   2、准备配料：胡萝卜、洋葱、生姜、葱

2. 淡黄油15克，融化后加入配料煸炒（小火煸炒），加入黑椒碎，有香味后加入排骨，加入福泉汁、黑椒汁、啤酒、加水盖过排骨

3. 颜色可加老抽增色，放糖、盐，小火煨至排骨酥烂

4. 洋葱切片垫在烤盘里

5. 排骨铺在洋葱上

6. 调汁
   洋葱+蒜泥+福泉烧汁+黑椒汁
   2-3克黄油，煸炒葱蒜末，加入黑椒汁、烧汁，糖、味精、盐，老抽调色（咸甜味道），黑椒碎，小火勾芡，均匀涂抹在排骨上
   

7. 烤箱预热180-200度
   洋葱垫底，铺仔排，刷汁后表面放些黄油，第一面烤6-7分钟，第二面烤8分钟