肠仔【小餐包】
- 早餐食谱
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一直向往的肠仔小餐包终于下手了,会做面包的就不会觉得有多难做,而且要比吐司好做的多,还好吃,早餐再来杯牛奶,是不错的选择,有营养又美味。
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 95克 |
全鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
表面用料 | |
蛋液刷表面 | 适量 |
小烤肠 | 9个 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
小葱碎 | 适量 |
肠仔【小餐包】的做法
备好材料
我用了两种烤肠
除黄油外,所有食材放到厨师机里,酵母放上面,
开始揉面
10分钟出膜状态
加黄油,揉到完全
盖上保鲜膜基础发酵
发酵两倍大
排气,分成九份(每份平均43克左右)
滚圆松弛15分钟
擀成长条形
翻过来,由上至下卷起
都卷好后,盖上保鲜膜再松弛15分钟
搓成长条,一头按扁,用擀面杖擀几下
对折,薄薄的一头包裹另一头捏紧
摆在烤盘上,把烤肠小心的放入中间,进行二次发酵,
发酵完成,一不小心有点发过了,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,番茄酱,在撒点小葱碎
预热烤箱,170度中层,烤20分钟
出炉,放凉网上,凉后装袋保存,已经吃掉了一个了,趁热吃太好吃了,
美味哒肠仔包,
小贴士
肠仔小餐包没有吐司要求的高,一旦有失手的环节,也不会失败的多难吃,比吐司要好做的多地多,不用害怕动起手来吧。
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