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清炖狮子头家传的做法食谱

简单易学的清炖狮子头-家传美食做法

  • 清炖狮子头-家传

  • 妹妹前几天发了一张她做的狮子头照片给我，看起来太有食欲了！因此，我决定自己动手也做一次！问了我家大厨怎么做，以下是他口述的步骤，留好啦！用料肉泥三肥七瘦一斤马蹄4个小蒜头3个蛋清1个生茶油料酒生抽红糖少许生粉一平勺盐高汤葱段姜片蒜粒花生油清炖狮子头-家传的做法马蹄、蒜...
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清汤狮子头的做法和图解 好吃的清汤狮子头家常做法

  • 清汤狮子头

  • 转自《老饭骨》百度直播，还没有做过，记录下来方便以后实践用料五花肉2.5斤盐白胡椒玉米淀粉克姜末克葱黄酒马蹄一斤肉10-15克清汤狮子头的做法葱姜拍碎，泡水，加黄酒=葱姜酒水五花肉瘦6/7分，肥4/3分，切片、剁碎。＋盐、＋白胡椒、＋淀粉、＋葱姜酒水。抓匀，顺着一个方向搅拌、摔,上劲。锅...
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淮扬名典-清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬名典-清炖狮子头做法

  • 淮扬名典-清炖狮子头

  • 清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。汤色鲜美，丸子口感松软，肥而不腻，营养丰富。常有红烧、清炖两种做法，清炖相对于红烧难度更大一些，炖煮过程更要有耐心。用料猪肉200克马蹄三个（小）葱姜水二勺料酒半勺白胡椒半勺生抽一勺盐一勺淀粉两勺小鸡蛋一个白糖半勺淮扬名...
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家宴名品「清炖狮子头」的做法步骤及图解,美味正宗的家宴名品「清炖狮子头」做法

  • 家宴名品【清炖狮子头】

  • 清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。用料大葱10g（切段）姜片10g猪肉馅360g蛋清1颗淀粉15g盐1大勺白砂糖1小勺黑胡椒粉2小勺蚝油1大勺小青菜4片水800g家宴名品...
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《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）的做法步骤及图解,美味正宗的《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）做法

  • 《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）

  • 我是小小搬运工～👩‍🍳用料五花肉400克左右荸荠6个鸡蛋2个料酒鲜贝露葱姜水盐适量茼蒿1小把枸杞几粒油《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）的做法选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍一下，然后横切不切断。将横切好的五花肉翻面切断，成块状。用刀头部位剁碎肉粒即可。1、五...
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清炖狮子头的详细做法大全,简单又营养的清炖狮子头做法

  • 清炖狮子头

  • 用料五花肉剁碎200克料酒、酱油、蚝油各一勺胡椒粉、姜末、盐各少许咸风干鸡腿一只泡发黑木耳少许清水600毫升克清炖狮子头的做法小火慢炖一小时，不用加任何调味料，咸风干鸡腿的盐分溶入汤内够咸够鲜咯。开吃吧。如果再加上一颗小油菜，那就是色香味俱全😀小贴士拌好的肉馅在...
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《回家吃饭》番茄清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的《回家吃饭》番茄清炖狮子头做法

  • 《回家吃饭》番茄清炖狮子头

  • 用料五花肉猪里脊肉马蹄西兰花番茄白菜葱姜鸡蛋鸡汁白胡椒粉淀粉盐水红豆米饭《回家吃饭》番茄清炖狮子头的做法将五花肉、里脊肉切丁，用纱布清洗后剁成肉馅；将肉馅儿用马蹄碎、鸡蛋、鸡汁、盐、白胡椒粉、淀粉、葱姜水朝一个方向摔打至上劲。将西兰后，包裹在肉馅中，做成狮子...
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「温馨煮艺」清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」清炖狮子头做法

  • 【温馨煮艺】清炖狮子头

  • 前一段时间做了一道“红烧蟹粉狮子头”，今天来给大家上一道同属淮扬名菜的“清炖狮子头”。据传狮子头的名称来自于做好的肉丸大而外观很像雄狮的头，所以得名“狮子头”。清炖狮子头口感松软、肥而不腻；形状美观，纹理如雄狮蓬发；软嫩到筷子夹不起来，需用调羹舀着吃；入口即化、鲜...
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清煨狮子头的做法和图解 好吃的清煨狮子头家常做法

  • 清煨狮子头

  • 荸荠又名马蹄。中医认为马蹄性甘味寒，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。还有预防流感之功效。冬季正是食用马蹄的好时节，煮水入菜皆可，家乡的狮子头每到这个季节都要用马蹄做辅料，糯与脆完美结合。用料猪肉500克马蹄100克葱1根姜1块鸡蛋1个（只用蛋清）盐适量糖1...
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清蒸狮子头的做法和图解 好吃的清蒸狮子头家常做法

  • 清蒸狮子头

  • 小时候在江苏，每每馋的时候，一个红烧狮子头总能完美治愈，多年没有吃过，现在再给自己的孩子研究食谱的时候，突然想起记忆中的这道菜，摸索了好多次，也试过油炸定型，但是相比较来说，在家中做，不管是从味道、营养方面来说，还是从操作的方便性来说，用水固型是最佳选择。用料前夹肉500克雪...
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12+ 清炖狮子头，周末在家露一手！的做法步骤及图解,美味正宗的12+ 清炖狮子头，周末在家露一手！做法

  • 12+ 清炖狮子头，周末在家露一手！

  • 如果说成人的大菜，那是多了去。但要说做给宝宝吃的大菜，不能重油重盐，还要简单方便，吃起来又回味无穷。我想，应该就是—狮子头了！更多辅食餐单，尽在VX公众号:啊呜辅食用料猪前腿200克藕60g玉米淀粉10克生姜4片小葱2根盐3克小青菜适量12+清炖狮子头，周末在家露一手！的做法取两片姜...
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致敬经典——清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的致敬经典——清炖狮子头做法

  • 致敬经典——清炖狮子头

  • 怎么把国宴菜搬回家？今天自己在家尝试了一下，狮子头软而不散，汤鲜肉嫩，入口即化，一秒就爱上！用料猪肉300克淀粉适量葱姜适量干料酒适量胡椒粉适量盐适量豌豆尖一小把马蹄适量致敬经典——清炖狮子头的做法葱姜切好加料酒和清水泡好备用；马蹄切成颗粒备用，马蹄加入既丰富了这道菜...
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清炖狮子头的做法和图解 好吃的清炖狮子头家常做法

  • 清炖狮子头

  • 为老爸老妈做了【清炖狮子头】，他们日渐老去，每次回家我都很用心为他们设计一道道不用费劲儿咀嚼，又营养、可口的家常菜。退休后，还能够为父母做饭的人，都是幸福的孩子。用料五花肉克马蹄个料酒勺姜片淀粉勺盐克葱根鸡蛋个油菜棵嫩南瓜清炖狮子头的做法材料：七分瘦三分肥猪肉剁...
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零基础的清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的零基础的清炖狮子头做法

  • 零基础的清炖狮子头

  • 女儿点菜狮子头好久，今天做了一下，总结下来就是松软清香好吃，零基础即可。用料五花肉500克（做五个左右）姜若干片淀粉勺料酒2勺盐1勺细砂糖1勺鸡蛋1枚零基础的清炖狮子头的做法500克肥瘦肉剁碎（不要剁得太碎），狮子头讲究肥瘦搭配，颗粒明显。葱姜泡水，马蹄（也叫荸荠）切丁。肉馅、马蹄，一...
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清炖狮子头(非油炸版)的做法步骤及图解,美味正宗的清炖狮子头(非油炸版)做法

  • 清炖狮子头(非油炸版)

  • 小朋友嘴巴比较挑，有一门课外班赶上饭点，需要准备便当送过去。今天小朋友点名要吃狮子头，我就在爱厨房搜了几个菜谱，略加改变，用焖烧锅做的，简单方便，味道嘛，用小朋友的话说"超级超级棒"😄用料肉馅320克荸荠6个鸡蛋1个料酒少许姜2片生抽适量老抽适量糖少许盐适量淀粉少许清炖狮子...
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乱炖狮子头的做法和图解 好吃的乱炖狮子头家常做法

  • 乱炖狮子头

  • 宅家n天，不安分的心总想来点没做过的料理，但是由于材料非常有限，这道菜可以说是简单又简单了，本来没打算写菜谱，可是又太好吃，觉得还是记录下来，就当是经历疫情期的一个小纪念吧。希望那些一线的奋斗后回家的人，和病愈回家的人，能在寒冷的初春也吃上这样一锅热乎的狮子头乱炖，暖心...
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青菜狮子头（清抓狮子头）的做法步骤及图解,美味正宗的青菜狮子头（清抓狮子头）做法

  • 青菜狮子头（清抓狮子头）

  • 狮子头是淮扬菜。家庭版可以稍作改良，化繁为简。取肥二瘦八的夹心肉，加入荸荠碎，肉的鲜香嫩中品出荸荠的鲜脆。青菜打底，菜有肉香，肉有菜鲜。肉糜可以机器绞，考究一点可以瘦肉绞碎，肥肉切成绿豆大小（俗称苍蝇头）。最考究的，可以肥瘦肉都手工切成苍蝇头，不过那样的话，起码得煮三刻钟，要...
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「猪肉」清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的「猪肉」清炖狮子头做法

  • 【猪肉】清炖狮子头

  • 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。Ps.狮子头个大，是用热水汆熟的，肉里各种辅料比较多，能单个上菜，可卤可蒸可炖。总有人把四喜丸子和狮子头混为一谈，实际上四喜丸子和狮子头是不一样的。四喜丸子是4个一盘的油炸红烧肉丸子，虽然表面乍一看好像一样，但是吃起来可...
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清水狮子头的做法和图解 好吃的清水狮子头家常做法

  • 清水狮子头

  • 用料夹心肉两斤地力（去皮）半斤鸡蛋两只玉米淀粉适量姜适量料酒适量盐适量清水狮子头的做法肉洗净，待切地力洗净，待用辅料准备好，待用将肉切成小块，待用；地力也切成小块，姜切成小片和肉块混合一起将以上混合物绞成肉糜将辅料都加到肉糜里，准备拌馅用厨师机拌馅功能彻底搅拌肉馅至有...
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大掌柜私家清炖蛋饺狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的大掌柜私家清炖蛋饺狮子头做法

  • 大掌柜私家清炖蛋饺狮子头

  • 今天是我家大宝的生日，一直琢磨着给他做点有意思的菜肴。之前在苏州的菜市场看见有现场制作蛋饺的摊位，我们便买了一些，第一次做的时候用红烧排骨的汤头来煮蛋饺，大宝不甚满意，说汤头应该还是清鸡汤的好。我存下了心，一定要做得更好吃😋鸡汤做汤头固然好，可是在帝都要买到能煲出...
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淮扬家常菜之“清炖狮子头”的做法步骤及图解,美味正宗的淮扬家常菜之“清炖狮子头”做法

  • 淮扬家常菜之“清炖狮子头”

  • 老爸的看家菜，对于扬州人来说，这样的流程可能不算啥，但是已经让我的东北老公惊叹不已，做个菜至于费这么大劲吗？但每次做出来他又是吃的最多的那个😜扬州人对狮子头有独特的追求，精髓是“细切粗斩”(扬州话斩大约等于普通话的剁)，这样才能入口即化，但又不至于食之无物。肥瘦相间的...
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家庭版国宴清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版国宴清炖狮子头做法

  • 家庭版国宴清炖狮子头

  • 用料荸荠8个猪肉馅500g淀粉2勺盐7克葱姜水200ml-400ml家庭版国宴清炖狮子头的做法猪肉500g，剁馅，或直接用肉馅，4肥6瘦。荸荠8个，剁碎盐7g，红薯淀粉2勺、胡椒粉少许，放入馅中葱姜水和黄酒200ml，分量加入馅料中，搅拌上劲，厨师机30min左右做丸子，包上一层水淀粉水烧到似开非开锅中上下...
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清炖传统手作蟹粉狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的清炖传统手作蟹粉狮子头做法

  • 清炖传统手作蟹粉狮子头

  • 我家是老字号传统手作蟹黄狮子头的，每年中秋节一过，就开始忙起来了，因为好多我家客户想知道怎么做出传统的蟹粉狮子头，今天就大概整理了一下分享给各位。用料五花猪肉2500克肥肉丁（手切）600克荸荠丁600克鸡蛋8个大闸蟹黄（拆）350克大闸蟹肉（拆）350克生姜适量盐适量料酒适量葱适量清...
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清炖狮子头（鱼鸡版）的做法步骤及图解,美味正宗的清炖狮子头（鱼鸡版）做法

  • 清炖狮子头（鱼鸡版）

  • 老婆要减肥，低脂清淡是原则，SO，菜品就走性冷淡风吧……用料料酒少许姜一个（大黄姜）鸡蛋1个盐一茶匙玉米淀粉若干龙利鱼肉半条（冻）鸡胸肉半块（大鸡胸）娃娃白一小颗大葱一根雪梨一个虾皮少许鱼露一茶匙清炖狮子头（鱼鸡版）的做法龙利鱼打成泥，鸡胸肉去筋膜，切成石榴丁大小，雪梨取2/3，切成石...
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蒋家年夜菜：清炖狮子头好吃的烹饪方法 蒋家年夜菜：清炖狮子头的地道做法和步骤

  • 蒋家年夜菜：清炖狮子头

  • 这道菜是蒋介石家过年时，饭桌上必备的一道年夜菜。特点是不需要油炸，口感清爽肥润而不油腻。我在台湾吃过一次念念不忘，追着人家屁股后面问秘方，后来又回家多次试验，终于搞出成功款，现在已经小羽家宴上的明星菜了耶！最最关键的是，做起来不麻烦，只要你掌握几个关键步骤，就一定可以成...
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