鱿鱼筒酿肉
- 早餐食谱
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感谢@烟火间厨友分享
👍感谢分享力挺原创
鲜香十足的一道家常菜🍚
鱿鱼Q弹,肉馅软嫩,
鱼香混合着肉香、鲜上加鲜,
搭配浓郁的酱汁,超级美味!
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用料
主食材: | |
鱿鱼筒 | 2个 |
盐 | 少许 |
猪肉 | 250克 |
洋葱 | 1/2个 |
肉馅调味料: | |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
五香粉 | 少许 |
香油 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
烧煮调味料: | |
葱、姜、八角 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
(调味料仅供参考,请根据个人口味调整) |
鱿鱼筒酿肉的做法
准备需要的材料:
我买的是已经清理干净的鱿鱼筒,如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。猪肉切块,和生姜一起放入料理机打成肉末
绞肉还是要自己家里做才放心
把洋葱也打成碎末(有料理机就是方便哈,切洋葱再也不会眼泪一把鼻涕一把了😓)
绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油
用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
把肉馅装到鱿鱼筒里,因为鱿鱼加热会缩小,所以不要装满,大约放到7,8成就可以了
用牙签封口,鱼身上用牙签或者针扎洞,方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开
热锅放油,爆香葱、姜、八角
放入鱿鱼两面稍微煎一下
烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水,大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。
最后开大火,把汤汁收至粘稠
出锅后切厚片
淋上酱汁(就是步骤12最后收浓的汤汁)
美味上桌——
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