【鱼】可以立起来的清蒸鲈鱼

每次想到出锅的那一刻，往清亮的鱼身上浇上油，吱啦啦脆生生作响的声音，就分外满足~

用料  

【鱼】可以立起来的清蒸鲈鱼的做法  

1. 食材处理：蒜，拍碎；葱，根部切大段，绿色部分切丝并用一勺料酒浸泡；椒，看个人口味切丝或片，我因为家里有人不吃辣，所以就放了三块提鲜；鱼，一面鱼头往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，使鱼可以站立（这次忘记拍切开面了，下次补）

2. 非常重要：底部叠好葱根段、蒜、青椒，将鱼放在上面（使鱼底部留有空隙，更加鲜嫩美味）

3. 讲腌制葱丝的料酒均匀浇至鱼身，涂抹少许油，再洒少许盐。

4. 十分钟准时出锅，中途不要开锅盖哦~出锅后把葱丝放在鱼身上，将烧至十成热的油倾倒至鱼身，滋啦啦的清脆响声过后，往盘中倒入一些蒸鱼豉油（尽量不要倒在鱼身上，颜色才好看）。

5. 依个人口味，可以再加一些花椒油。完成啦，开吃吧~

小贴士

说好的十分钟，一分不要多，一分不要少，顺滑美味，鲜香惊艳！