超简单美味的清蒸鲈鱼—会此方,所有鱼都可以这样蒸!
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和清蒸鱼头的用料除了鱼不一样,配料、步骤完全一样。也就是说不管什么鱼用此方蒸,味道都错不了👍👍可以说是蒸鱼的万能方!!!
用料
鲈鱼 | 1条 一斤左右 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
葱段 葱丝 | 适量 |
姜片 | 10片 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 15粒 |
超简单美味的清蒸鲈鱼—会此方,所有鱼都可以这样蒸!的做法
和剁椒鱼头的配料、步骤完全一样: 鲈鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分(不吸自己沥干也行)后两面均匀抹盐,再倒入适量料酒腌制一个小时左右(腌制时间的长短可以用盐来调节:有时间就少用点盐腌制;时间短就多放盐腌制)。开蒸之前撒适量白砂糖,在鲈鱼上铺上姜片和大葱段。前处理完成。
开大火烧水,水开后放入鲈鱼。大火蒸至10-12分钟,关火焖5分钟。取出鲈鱼把姜片葱段拿掉,把汤汁倒掉。重新铺上生的葱丝,倒入适量六月鲜生抽。浇入花椒热油即可。
小贴士
盐的用量比清蒸鱼头少,因为它比鱼头轻啊!
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