零技术零失误宴客菜之鱼干通心粉
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这道菜汤是奶白色的,通心粉是金黄色的,嫩节瓜是碧绿碧绿的,搭配的颜色非常好看。就算是拿来宴请客人也是足够的。
通心粉常常被盖上很难煮的标签。这道菜闭着眼睛,连小孩子都会做。出来的效果非常惊艳。初春时分节瓜当造,青嫩的节光可脆可软,味道鲜甜。
用料
嫩节瓜,鱼干,通心粉 |
节瓜是刚结果新上节的嫩节瓜,鱼干是去年冬天风腊的鱼干。清水煮沸后,把鱼干,通心粉一起放进中火焖煮约20分钟,刚好家里有些鸡肉也一起放进去煮了。通心粉尝味软透后放入节瓜片。汤重新煮沸后关火盖盖焖5分钟。出锅啦啦啦啦
小贴士
鱼干有足够的盐分,不需要放调味料了。喜欢吃辣的,可以放点辣,如果不够咸的话,可以放点盐啊,酱油啊。通心粉比较容易粘锅,中途要不时的翻一下。节瓜切薄片很容易熟,软硬口感可随火候来调解。
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