超级下饭的梅菜扣肉

从小就喜欢吃梅菜扣肉，长大后喜欢下厨的我怎么能不学呢，其实肉直接炒炒，咸菜炒炒加肉炖也很好吃，奈何我又是个追求颜值的人，麻烦就麻烦一点了。

用料  

超级下饭的梅菜扣肉的做法  

1. 梅干菜提前泡水，五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至筷子能轻松插入

2. 捞起，趁热肉皮扎洞朝下放入装有老抽的碗中，四面也抹上老抽，肉皮朝上晾干

3. 调汁，老抽1勺（之前剩下的），生抽2勺，白糖1勺，酒1勺

4. 锅中入少许油，肉皮朝下放入锅中，盖盖（否则会噼里啪啦乱溅）煎2-3min，取出切片码到大碗里，将每片肉片抹上之前调好的汁

5. 锅中入油，加入姜片，辣椒，梅干菜，炒炒炒，加入之前抹肉片剩余的调料翻炒，加少许盐，倒入码好肉片的碗中，高压锅压40-50min，（蒸锅1.5小时以上），梅菜扣肉是越热越好吃的哦