简单好吃下饭菜—梅菜扣肉
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肉已经没有油腻感,但还缺乏入口即化的感觉,偏干,下次再做时再多蒸一段时间。(上次看有的配方写高压锅压制40分钟,还以为错了,看来确实需要这么长时间)
用料
五花肉 | 500克 |
梅菜 | 适量(爱吃可以多放) |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
简单好吃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—梅菜扣肉的做法
五花肉清洗干净,切薄片(最多5毫米厚),下油锅中小火煎至两面金黄。
盛出的肉。
锅中留底油,放入葱姜爆香,放入梅菜,炒出香味。
将炒肉中的肉汤倒入菜中继续翻炒,如果菜色浅可以继续放点酱油翻炒。
将肉碼放整齐入碗中。
将炒好的梅菜放入碗中压实,如果还有汤汁同时倒入碗中。之后,放入高压锅中压制18分钟。
上锅继续蒸半小时,倒扣出来的效果。味道不错,但感觉稍微偏干。
小贴士
梅干菜一定要事先泡洗干净,否则有沙子不好吃。
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